Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Пиле саг (пиле със спанак)
साग चिकन (Saag Chicken)
Крехки парченца пилешко, задушени в ярък, леко пикантен сос от спанак с джинджифил, чесън и домат. По-лека версия на любимото ресторантско ястие – с постно пилешко, малко олио и лъжица кисело мляко вместо сметана.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 21% · Мазнини 26% · Протеини 53%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 g (около 3 малки филета)Пилешко филе без кожа, нарязано на парчета от 3 cm
- 500 g (около 15 чаши, без да се притиска)Пресен спанак, измит
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 1 парче колкото палец (около 1 с.л. настърган)15 гПресен джинджифил, настърган
- 15 гЗелена люта чушка, ситно нарязана
- 2 средни240 гДомати, нарязани
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 1 ч.л.Семена от кимион
- 2 ч.л.Смлян кориандър
- 1/2 ч.л.Куркума
- 1/2 ч.л.Кашмирско или меко люто чили на прах
- 1 ч.л.Гарам масала
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 чаша120 гОбезмаслено натурално кисело мляко
- 3/4 чаша (1/4 чаша за спанака, 1/2 чаша за соса)180 гВода
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
Начин на приготвяне
- 1
Сложете спанака и 1/4 чаша от водата в голяма тенджера, покрийте и гответе на средна температура 3–4 минути, докато само омекне.
- 2
Пасирайте омеклия спанак заедно с течността до грубо пюре и оставете настрана.
- 3
Загрейте олиото в голям дълбок тиган на средна температура и добавете кимиона; оставете го да зацвърчи 20–30 секунди.
- 4
Добавете лука и гответе, като разбърквате често, около 8 минути, докато омекне и стане златист.
- 5
Добавете чесъна, джинджифила и зелената чушка и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 6
Добавете кориандъра, куркумата и чилито на прах и разбърквайте 30 секунди.
- 7
Добавете доматите и солта и гответе около 5 минути, докато се разпаднат в гъста паста.
- 8
Добавете пилешкото и разбърквайте около 5 минути, докато парчетата побелеят от всички страни.
- 9
Изсипете спанаковото пюре и останалата 1/2 чаша вода, оставете да заври леко, покрийте и гответе 12–15 минути, като разбърквате от време на време.
- 10
Проверете дали пилешкото е изпечено: най-дебелото парче трябва да достигне 74 °C / 165 °F и да няма розово отвътре.
- 11
Свалете тигана от котлона, изчакайте 1 минута и добавете киселото мляко лъжица по лъжица, за да не се пресече.
- 12
Разбъркайте гарам масалата и лимоновия сок, опитайте, коригирайте солта и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без млечни продукти използвайте неподсладено натурално кокосово или соево кисело мляко вместо обезмасленото.
- Заменете пилешкото филе с пилешки бутчета без кост и кожа за по-сочно месо и ги варете на тих огън, докато достигнат 74 °C / 165 °F.
- Използвайте 500 g замразен спанак, размразен и добре изцеден, вместо пресен – така пестите от пазаруване и миене.
- За вегетарианска версия заменете пилешкото с панир на кубчета или отцеден нахут, добавете ги заедно с пюрето от спанак и ги оставете да къкрят, само докато се затоплят.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвене. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте внимателно, докато се загреят добре навсякъде. Можете да ги замразите до 3 месеца, но киселото мляко може да изглежда леко пресечено след размразяване.
Предварителна подготовка
Задушете и пасирайте спанака до 2 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, а лука, чесъна, джинджифила и лютата чушка нарежете предишния ден. Цялото къри също може да се приготви ден по-рано и да се затопли, докато се загрее добре.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле саг (пиле със спанак)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (467 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 302 ккал | 65 ккал |
| Протеини | 40,5 г | 8,7 г |
| Въглехидрати | 16,1 г | 3,4 г |
| от които захари | 6,2 г | 1,3 г |
| Фибри | 5 г | 1,1 г |
| Мазнини | 9 г | 1,9 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,3 г |
| Натрий | 778 мг | 167 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
