Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Saag Chicken (pui cu spanac)
साग चिकन (Saag Chicken)
Bucăți fragede de pui înăbușite într-un sos de spanac viu colorat, ușor condimentat, cu ghimbir, usturoi și roșii. O variantă mai ușoară a preparatului preferat din restaurante, cu piept de pui slab, puțin ulei și o lingură de iaurt în loc de smântână.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 21% · Grăsimi 26% · Proteine 53%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți mici)Piept de pui fără piele, tăiat în bucăți de 3 cm
- 500 g (aproximativ 15 căni, neîndesat)Spanac proaspăt, spălat
- 1 mare150 gCeapă, tocată mărunt
- 4 căței12 gUsturoi, pisat
- 1 bucată cât un deget mare (aproximativ 1 lingură ras)15 gGhimbir proaspăt, ras
- 15 gArdei iute verde, tocat mărunt
- 2 medii240 gRoșii, tăiate
- 1 lingură14 gUlei de rapiță
- 1 lingurițăSemințe de chimen (cumin)
- 2 lingurițeCoriandru măcinat
- 1/2 lingurițăTurmeric măcinat
- 1/2 lingurițăChili Kashmiri sau chili praf blând
- 1 lingurițăGaram masala
- 1 linguriță6 gSare
- 1/2 cană120 gIaurt natural degresat
- 3/4 cană (1/4 cană pentru spanac, 1/2 cană pentru sos)180 gApă
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
Mod de preparare
- 1
Pune spanacul și 1/4 cană din apă într-o oală mare, acoperă și gătește la foc mediu 3–4 minute, până când se înmoaie.
- 2
Mixează spanacul înmuiat împreună cu lichidul în care a fiert până obții un piure grosier și pune-l deoparte.
- 3
Încălzește uleiul într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu și adaugă semințele de chimen; lasă-le să sfârâie 20–30 de secunde.
- 4
Adaugă ceapa și gătește, amestecând des, aproximativ 8 minute, până se înmoaie și devine aurie.
- 5
Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și gătește 1 minut, până devin aromate.
- 6
Adaugă coriandrul măcinat, turmericul și chili-ul și amestecă 30 de secunde.
- 7
Adaugă roșiile și sarea și gătește aproximativ 5 minute, până se desfac într-o pastă groasă.
- 8
Adaugă puiul și amestecă aproximativ 5 minute, până când bucățile se albesc pe toate părțile.
- 9
Toarnă piureul de spanac și restul de 1/2 cană de apă, adu la un clocot ușor, acoperă și gătește 12–15 minute, amestecând din când în când.
- 10
Verifică dacă puiul este bine făcut: bucata cea mai groasă trebuie să atingă 74 °C / 165 °F și să nu fie roz în interior.
- 11
Ia tigaia de pe foc și așteaptă 1 minut, apoi încorporează iaurtul câte o lingură, ca să nu se taie.
- 12
Adaugă garam masala și sucul de lămâie, gustă, potrivește de sare și servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, folosește iaurt natural de cocos sau de soia, neîndulcit, în loc de iaurtul natural degresat.
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui dezosate și fără piele, pentru o carne mai suculentă, și fierbe-le la foc mic până ajung la 74 °C / 165 °F.
- Folosește 500 g spanac congelat, decongelat și stors, în loc de spanac proaspăt, ca să economisești timp la cumpărături și la spălat.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește puiul cu paneer tăiat cubulețe sau cu năut scurs, adăugat odată cu piureul de spanac și fiert la foc mic doar până se încălzește bine.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider, într-un recipient acoperit, în maximum 2 ore; consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le ușor până sunt fierbinți peste tot. Poți congela mâncarea până la 3 luni, deși după decongelare iaurtul poate părea ușor granulat.
Pregătire în avans
Opărește și pasează spanacul cu până la 2 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider; ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute le poți toca cu o zi înainte. Întregul curry poate fi gătit și cu o zi înainte, apoi reîncălzit până devine fierbinte.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Saag Chicken (pui cu spanac) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (467 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 302 kcal | 65 kcal |
| Proteine | 40,5 g | 8,7 g |
| Carbohidrați | 16,1 g | 3,4 g |
| din care zaharuri | 6,2 g | 1,3 g |
| Fibre | 5 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 9 g | 1,9 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodiu | 778 mg | 167 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
