Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Lambapottréttur með vorgrænmeti
Navarin d'agneau printanier
Meyrir bitar af mögru lambakjöti, hægeldaðir í léttri tómat- og timjansósu og bornir fram með litríkri blöndu af smágulrótum, smánæpum, nýjum kartöflum, grænum baunum og strengjabaunum. Ferskur og notalegur franskur klassískur réttur sem fagnar vorinu.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 105 mín.
- Samtals
- 130 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 34% · Fita 30% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 750 gMagur lambabógur, snyrtur af sjáanlegri fitu og skorinn í 4 cm teninga
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór150 gLaukur, saxaður
- 2 rif6 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk8 gHveiti
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 3 bollar720 gSaltskert kjúklingasoð
- 4 greinarFerskar timjangreinar
- 2 laufLárviðarlauf
- 1 bolli150 gPerlulaukur, afhýddur
- 2 bollar250 gSmágulrætur, skrúbbaðar
- 2 bollar250 gSmánæpur, skornar í tvennt
- 10 litlar400 gNýjar kartöflur, skornar í tvennt
- 1 1/2 bolli150 gStrengjabaunir, snyrtar og skornar í tvennt
- 1 bolli150 gFrosnar grænar baunir
- 3/4 tskSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 2 msk5 gFersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Þerrið lambateningana og kryddið með helmingnum af saltinu og piparnum.
- 2
Hitið ólífuolíuna í stórum, þungum potti yfir meðalháum hita.
- 3
Brúnið lambakjötið í tveimur skömmtum, um 4 mínútur hvorn skammt, og leggið síðan til hliðar á disk.
- 4
Lækkið hitann í meðalhita, bætið saxaða lauknum út í og steikið í 4 mínútur þar til hann mýkist.
- 5
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 30 sekúndur.
- 6
Setjið lambakjötið og safann af því aftur í pottinn, stráið hveitinu yfir og hrærið í 1 mínútu.
- 7
Hrærið tómatpúrrunni saman við, hellið síðan soðinu út í og skafið brúnuðu agnirnar upp af botninum.
- 8
Bætið timjani og lárviðarlaufum út í og látið malla rólega.
- 9
Setjið lok á og látið malla rólega í 60 mínútur, hrærið öðru hverju.
- 10
Fleytið fituna af yfirborðinu með skeið.
- 11
Bætið perlulauk, gulrótum, næpum og kartöflum út í, setjið lok á og látið malla í 25 mínútur þar til grænmetið er meyrt og kjötið mjög mjúkt.
- 12
Bætið strengjabaunum og grænum baunum út í og eldið án loks í 6 til 8 mínútur þar til þær eru skærgrænar og meyrar.
- 13
Fjarlægið timjangreinarnar og lárviðarlaufin, smakkið til og bætið við afganginum af saltinu ef þarf.
- 14
Stráið steinselju yfir og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu lambaháls á beini eða magran nautaframpart í stað lambabógs ef erfitt er að fá lambakjöt; hálsbitarnir þurfa lengri suðutíma þar til þeir verða meyrir.
- Í stað hveitis má nota 1 msk maíssterkju hrærða út í smá köldu vatni og bæta henni út í undir lokin; veldu soð merkt glútenlaust til að pottrétturinn verði allur glútenlaus.
- Ef smánæpur fást ekki má nota bita af nípu eða fleiri nýjar kartöflur í staðinn.
- Notaðu frosnar strengjabaunir og frosinn perlulauk í stað fersks til að spara undirbúningstíma.
Geymsla
Kældu afganga og geymdu í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Pottréttinn má frysta í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið svolítið kornóttar eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu lambakjötið í gegnum 60 mínútna suðuna allt að 2 dögum fyrr og kældu það; fjarlægðu síðan storknuðu fituna áður en þú hitar upp og bætir grænmetinu út í. Einnig má afhýða perlulaukinn og snyrta grænmetið degi fyrr og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Lambapottréttur með vorgrænmeti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (505 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 339 kkal | 67 kkal |
| Prótein | 30,7 g | 6,1 g |
| Kolvetni | 29,2 g | 5,8 g |
| þar af sykur | 9,2 g | 1,8 g |
| Trefjar | 6,1 g | 1,2 g |
| Fita | 11,2 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 3,4 g | 0,7 g |
| Natríum | 729 mg | 144 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
