Kórea · Hádegisverður · Kvöldverður
Kimchi-steikt hrísgrjón
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
Súrt og sterkt kimchi og meyrt svínakjöt er snöggsteikt með hnetukenndum hýðishrísgrjónum og örlitlu gochujang og síðan toppað með spæleggi með rennandi rauðu. Léttari útgáfa af klassískum kóreskum huggunarmat, gerð úr mögru kjöti og aðeins lítilli olíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 49% · Fita 27% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 bollar600 gsoðin hýðishrísgrjón, köld (best frá deginum áður)
- 1 1/2 bolli300 gkínakálskimchi, saxað
- 1/4 bolli60 gkimchisafi úr krukkunni
- 7 oz200 gsvínalund, snyrt og skorin í litla teninga
- 1 lítilllaukur, saxaður
- 2 rif6 ghvítlaukur, fínsaxaður
- 1 msk20 ggochujang (kóreskt chilimauk)
- 1 tsk6 gsaltminni sojasósa
- 2 tsk9 grepjuolía
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 4 stór200 gegg
- 230 gvorlaukur, þunnt skorinn
- 1 tskristuð sesamfræ
- 2 blöð5 gristuð þarablöð (nori), mulin (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Losið köldu hrísgrjónin í sundur með fingrunum svo engir stórir kekkir séu eftir.
- 2
Hrærið saman kimchisafa, gochujang og sojasósu í lítilli skál.
- 3
Hitið 1 1/2 tsk af repjuolíunni á stórri viðloðunarfrírri pönnu eða wok-pönnu við meðalháan hita.
- 4
Bætið svínakjötinu út í og steikið í 3-4 mínútur þar til það er brúnað og ekki lengur bleikt að innan og hefur náð að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- 5
Bætið lauk og hvítlauk út í og steikið í 2 mínútur þar til laukurinn mýkist.
- 6
Bætið saxaða kimchiinu út í og steikið í 3-4 mínútur þar til það byrjar að karamelliserast á köntunum.
- 7
Hellið gochujang-blöndunni yfir og hrærið svo allt hjúpist.
- 8
Bætið hrísgrjónunum út í og steikið í 4-5 mínútur, þrýstið þeim að pönnunni svo þau hitni í gegn og verði örlítið stökk.
- 9
Slökkvið undir, dreypið sesamolíunni yfir, hrærið mestöllum vorlauknum saman við og skiptið í 4 skálar.
- 10
Þurrkið pönnuna, hitið afganginn, 1/2 tsk af repjuolíu, við meðalhita og steikið eggin í 3-4 mínútur þar til hvítan er alveg stífnuð; steikið lengur ef þið viljið harðari rauðu.
- 11
Setjið spælegg ofan á hverja skál ásamt afganginum af vorlauknum, sesamfræjum og muldum þara ef hann er notaður.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu extra-stífan tófú í teningum í stað svínakjötsins, slepptu eggjunum og veldu vegan kimchi (margar tegundir innihalda fiskisósu eða rækjur) fyrir plöntumiðaða útgáfu. Gættu þess líka að gochujang-ið sé merkt vegan.
- Notaðu kjúklingabringu í teningum eða skelflettar rækjur í stað svínalundar ef það er auðveldara að fá. Eldaðu kjúklinginn þar til hann er ekki lengur bleikur og kjarnhitinn nær að minnsta kosti 74 °C / 165 °F, og rækjurnar þar til þær eru orðnar bleikar og ógegnsæjar.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og velja kimchi og gochujang merkt glútenlaust, þar sem margar tegundir af gochujang innihalda hveiti.
- Skiptu helmingnum af hýðishrísgrjónunum út fyrir rifið blómkál til að fá léttari og grænmetisríkari skál.
Geymsla
Settu steiktu hrísgrjónin í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þau innan 3 til 4 daga. Hitaðu þau þar til þau eru rjúkandi heit í gegn. Spæleggin eru best nýsteikt frekar en geymd og upphituð.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og kældu hýðishrísgrjónin deginum áður. Þú getur líka skorið svínakjötið, laukinn og kimchi-ið og hrært sósuna saman allt að degi fyrr. Geymdu allt undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kimchi-steikt hrísgrjón með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræEggFiskurKrabbadýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (385 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 387 kkal | 101 kkal |
| Prótein | 22,8 g | 5,9 g |
| Kolvetni | 47,2 g | 12,3 g |
| þar af sykur | 4,9 g | 1,3 g |
| Trefjar | 4,6 g | 1,2 g |
| Fita | 11,8 g | 3,1 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 0,7 g |
| Natríum | 657 mg | 171 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
