Korejska · kosilo · Večerja

Popražen riž s kimčijem

Name: Popražen riž s kimčijem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 3 skodelice kuhan rjavi riž, ohlajen (najboljši je od prejšnjega dne); 1 1/2 skodelice kimči iz kitajskega zelja, sesekljan; 1/4 skodelice sok kimčija iz kozarca; 7 oz svinjski file, očiščen in narezan na majhne kocke; 1 majhna čebula, narezana na kocke; 2 stroka česen, drobno sesekljan; 1 žlica gochujang (korejska čilijeva pasta); 1 žlička sojina omaka z manj soli; 2 žlički repično olje; 1 žlička praženo sezamovo olje; 4 velika jajca; 2 mlada čebula, na tanko narezana; 1 žlička praženo sezamovo seme; 2 lista praženi listi morskih alg, zdrobljeni

김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Kiselkast, pikanten kimči in mehka svinjina, popraženi z oreškastim rjavim rižem in kančkom gochujanga, na vrhu pa jajce na oko s tekočim rumenjakom. Lažja različica priljubljene korejske klasike, s pustim mesom in le malo olja.

Priprava: 15 min
Kuhanje: 20 min
Skupaj: 35 min
Porcije: 4

Enostavno
Brez mleka

19%

Na porcijo387kcal19% dnevnega vnosa 2.000 kcal

23gBeljakovine

47gOgljikovi hidrati

12gMaščobe

5gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 27% · Beljakovine 24%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

3 skodelice600 gkuhan rjavi riž, ohlajen (najboljši je od prejšnjega dne)
1 1/2 skodelice300 gkimči iz kitajskega zelja, sesekljan
1/4 skodelice60 gsok kimčija iz kozarca
7 oz200 gsvinjski file, očiščen in narezan na majhne kocke
1 majhna100 gčebula, narezana na kocke
2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
1 žlica20 ggochujang (korejska čilijeva pasta)
1 žlička6 gsojina omaka z manj soli
2 žlički9 grepično olje
1 žlička5 gpraženo sezamovo olje
4 velika200 gjajca
230 gmlada čebula, na tanko narezana
1 žličkapraženo sezamovo seme
2 lista5 gpraženi listi morskih alg, zdrobljeni (po želji)

Postopek

1
Ohlajen riž razdrobite s prsti, da ne ostanejo velike grudice.
2
V majhni skledi zmešajte sok kimčija, gochujang in sojino omako.
3
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko ali voku na srednje močnem ognju segrejte 1 1/2 žličke repičnega olja.
4
Dodajte svinjino in jo med mešanjem pražite 3-4 minute, da porjavi in v notranjosti ni več rožnata ter doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
5
Dodajte čebulo in česen ter kuhajte 2 minuti, da se čebula zmehča.
6
Dodajte sesekljan kimči in ga med mešanjem pražite 3-4 minute, da se na robovih začne karamelizirati.
7
Prilijte mešanico z gochujangom in premešajte, da se vse prekrije.
8
Dodajte riž in ga med mešanjem pražite 4-5 minut, pri tem ga pritiskajte ob ponev, da se dobro segreje in rahlo zapeče.
9
Ugasnite ogenj, pokapajte s sezamovim oljem, vmešajte večino mlade čebule in razdelite v 4 sklede.
10
Ponev obrišite, na srednjem ognju dodajte preostalo 1/2 žličke repičnega olja in jajca pecite 3-4 minute, da se beljaki povsem strdijo; če imate raje trde rumenjake, jih pecite dlje.
11
Na vsako skledo položite jajce na oko ter potresite s preostalo mlado čebulo, sezamom in po želji zdrobljenimi algami.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za rastlinsko različico svinjski file zamenjajte z zelo čvrstim tofujem, narezanim na kocke, izpustite jajca in uporabite veganski kimči (mnogi vsebujejo ribjo omako ali kozice); preverite tudi, ali je gochujang označen kot veganski.
Če ju laže dobite, namesto svinjskega fileja uporabite na kocke narezane piščančje prsi ali olupljene kozice. Piščanca pražite, dokler ni več rožnat in doseže vsaj 74 °C / 165 °F, kozice pa, dokler ne postanejo rožnate in neprosojne.
Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena ter izberite kimči in gochujang z oznako brez glutena, saj mnoge znamke gochujanga vsebujejo pšenico.
Polovico rjavega riža zamenjajte s cvetačo, nastrgano na velikost riževih zrn, za lažjo skledo z več zelenjave.

Shranjevanje

Popražen riž v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi in ga porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte ga, dokler ni povsem vroč. Jajca na oko so najboljša sveže pripravljena, ne shranjena in pogreta.

Vnaprejšnja priprava

Rjavi riž skuhajte in ohladite dan prej; do en dan vnaprej lahko narežete tudi svinjino, čebulo in kimči ter zmešate omako – vse hranite pokrito v hladilniku.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Popražen riž s kimčijem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenSojaSezamJajcaRibeRaki

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (385 g)	Na 100 g
Kalorije	387 kcal	101 kcal
Beljakovine	22,8 g	5,9 g
Ogljikovi hidrati	47,2 g	12,3 g
od tega sladkorji	4,9 g	1,3 g
Vlaknine	4,6 g	1,2 g
Maščobe	11,8 g	3,1 g
od tega nasičene	2,8 g	0,7 g
Natrij	657 mg	171 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.