Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Kimchi-praeriis
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
Hapukas-terav kimchi ja mahe sealiha praetakse kokku pähklise maitsega pruuni riisi ja väikese koguse gochujangiga ning kroonitakse vedela munakollasega härgsilmaga. See on kergem versioon armastatud Korea klassikast – lahja liha ja vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 49% · Rasvad 27% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 tassi600 gkeedetud pruun riis, jahutatud (kõige parem eelmise päeva oma)
- 1 1/2 tassi300 ghiina kapsa kimchi, hakitud
- 1/4 tassi60 gkimchi mahl purgist
- 7 oz200 gsea sisefilee, puhastatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 1 väike100 gsibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 küünt6 gküüslauk, peeneks hakitud
- 1 spl20 ggochujang (Korea tšillipasta)
- 1 tl6 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 tl9 grapsiõli
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 4 suurt200 gmunad
- 230 groheline sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 tlröstitud seesamiseemned
- 2 lehte5 gröstitud merevetika (nori) lehed, purustatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõhu jahutatud riis sõrmedega lahti, et suuri tükke ei jääks.
- 2
Sega väikeses kausis kokku kimchi mahl, gochujang ja sojakaste.
- 3
Kuumuta 1 1/2 tl rapsiõli suurel mittenakkuval pannil või wokis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa sealihakuubikud ja prae segades 3-4 minutit, kuni liha on pruunistunud ega ole seest enam roosa ning sisetemperatuur on vähemalt 63 °C / 145 °F.
- 5
Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta 2 minutit, kuni sibul pehmeneb.
- 6
Lisa hakitud kimchi ja prae segades 3-4 minutit, kuni see hakkab servadest karamelliseeruma.
- 7
Vala peale gochujangisegu ja sega, et kõik oleks kaetud.
- 8
Lisa riis ja prae segades 4-5 minutit, surudes seda vastu panni, et see läbi kuumeneks ja veidi krõbedaks muutuks.
- 9
Lülita kuumus välja, nirista peale seesamiõli, sega sisse suurem osa rohelisest sibulast ja jaga 4 kausi vahel.
- 10
Pühi pann puhtaks, lisa ülejäänud 1/2 tl rapsiõli keskmisel kuumusel ja prae mune 3-4 minutit, kuni valged on täielikult hüübinud; kui eelistad kõva munakollast, prae kauem.
- 11
Kata iga kauss härgsilmaga, ülejäänud rohelise sibula, seesamiseemnete ja soovi korral purustatud vetikaga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimse versiooni jaoks asenda sealiha kuubikuteks lõigatud eriti tiheda tofuga, jäta munad ära ja kasuta vegan-kimchit (paljud sisaldavad kalakastet või krevette). Kontrolli, et ka gochujang oleks märgistatud veganiks.
- Kui seda on lihtsam leida, kasuta sea sisefilee asemel kuubikuteks lõigatud kanarinda või kooritud krevette. Küpseta kana, kuni see pole enam roosa ja sisetemperatuur on vähemalt 74 °C / 165 °F, ning krevette, kuni need on roosad ja läbipaistmatud.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit ning vali gluteenivabaks märgistatud kimchi ja gochujang, sest paljud gochujangi tootjad lisavad nisu.
- Asenda pool pruunist riisist lillkapsariisiga – nii saad kergema ja köögiviljarikkama kausitäie.
Säilitamine
Pane praeriis 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades seda läbinisti auravalt kuumaks. Praetud munad on parimad värskelt valmistatuna, mitte säilitatuna ja üles soojendatuna.
Valmista ette
Keeda ja jahuta pruun riis päev varem. Sealiha, sibula ja kimchi võid tükeldada ning kastme segada kuni päev ette, hoides kõike kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kimchi-praeriis ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesamMunadKalaKoorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (385 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 387 kcal | 101 kcal |
| Valgud | 22,8 g | 5,9 g |
| Süsivesikud | 47,2 g | 12,3 g |
| millest suhkrud | 4,9 g | 1,3 g |
| Kiudained | 4,6 g | 1,2 g |
| Rasvad | 11,8 g | 3,1 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 0,7 g |
| Naatrium | 657 mg | 171 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
