Koreanskt · Lunch · Middag
Stekt ris med kimchi
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
Syrlig, het kimchi och mört fläskkött wokas med nötigt fullkornsris och en skvätt gochujang och toppas med ett stekt ägg med rinnig gula. En lättare version av en koreansk klassiker att värma sig med, med magert kött och bara lite olja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 49% · Fett 27% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 koppar600 gkokt fullkornsris, kallt (helst från dagen innan)
- 1 1/2 koppar300 gkimchi på salladskål, hackad
- 1/4 kopp60 gkimchispad från burken
- 7 oz200 gfläskfilé, putsad och skuren i små tärningar
- 1 liten100 glök, tärnad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 1 msk20 ggochujang (koreansk chilipasta)
- 1 tsk6 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 2 tsk9 grapsolja
- 1 tsk5 grostad sesamolja
- 4 stora200 gägg
- 230 gsalladslök, tunt skivad
- 1 tskrostade sesamfrön
- 2 ark5 grostade sjögräsark, smulade (valfritt)
Gör så här
- 1
Bryt isär det kalla riset med fingrarna så att det inte finns några stora klumpar.
- 2
Rör ihop kimchispad, gochujang och soja i en liten skål.
- 3
Hetta upp 1 1/2 tsk av rapsoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning eller en wok på medelhög värme.
- 4
Lägg i fläsktärningarna och woka i 3-4 minuter tills de fått färg och inte längre är rosa inuti, minst 63 °C / 145 °F.
- 5
Tillsätt lök och vitlök och stek i 2 minuter tills löken mjuknat.
- 6
Tillsätt den hackade kimchin och woka i 3-4 minuter tills den börjar karamelliseras i kanterna.
- 7
Häll i gochujangblandningen och rör om så att allt täcks.
- 8
Tillsätt riset och woka i 4-5 minuter, tryck det mot pannan så att det blir genomvarmt och lite krispigt.
- 9
Stäng av värmen, ringla över sesamoljan, rör ner det mesta av salladslöken och fördela i 4 skålar.
- 10
Torka ur pannan, häll i resterande 1/2 tsk rapsolja på medelvärme och stek äggen i 3-4 minuter tills vitorna stelnat helt; stek längre om du vill ha fasta gulor.
- 11
Toppa varje skål med ett stekt ägg, resten av salladslöken, sesamfrön och smulat sjögräs om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en växtbaserad variant, byt fläskfilén mot tärnad extra fast tofu, hoppa över äggen och använd vegansk kimchi (många innehåller fisksås eller räkor); kontrollera också att din gochujang är märkt vegansk.
- Använd tärnad kycklingbröstfilé eller skalade räkor i stället för fläskfilé om det är lättare att få tag på. Tillaga kycklingen tills den inte längre är rosa och håller minst 74 °C / 165 °F, och räkorna tills de är rosa och ogenomskinliga.
- För glutenfritt, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja och välj kimchi och gochujang märkta glutenfria, eftersom många gochujangmärken innehåller vete.
- Byt ut hälften av fullkornsriset mot riven blomkål för en lättare skål med mer grönsaker.
Förvaring
Ställ det stekta riset i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät upp det inom 3 till 4 dagar; värm tills det är rykande varmt rakt igenom. De stekta äggen blir bäst om de steks färska i stället för att sparas och värmas upp.
Förbered i förväg
Koka och kyl fullkornsriset dagen innan. Du kan också tärna fläsket, löken och kimchin och blanda såsen upp till en dag i förväg – förvara allt täckt i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Stekt ris med kimchi med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaSesamÄggFiskKräftdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (385 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 387 kcal | 101 kcal |
| Protein | 22,8 g | 5,9 g |
| Kolhydrater | 47,2 g | 12,3 g |
| varav sockerarter | 4,9 g | 1,3 g |
| Fiber | 4,6 g | 1,2 g |
| Fett | 11,8 g | 3,1 g |
| varav mättat fett | 2,8 g | 0,7 g |
| Natrium | 657 mg | 171 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
