Koreai · Ebéd · Vacsora
Kimchis sült rizs
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
A savanykás, csípős kimchit és a puha sertéshúst diós ízű barna rizzsel és egy kevés gochujanggal pirítjuk össze, majd folyós sárgájú tükörtojással koronázzuk meg. Egy kedvelt koreai klasszikus könnyebb változata, sovány hússal és csak kevés olajjal.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 27% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 bögre600 gfőtt barna rizs, lehűtve (legjobb az előző napi)
- 1 1/2 bögre300 gkínai kel kimchi, felaprítva
- 1/4 bögre60 gkimchilé az üvegből
- 7 oz200 gsertésszűz, megtisztítva és apró kockákra vágva
- 1 kicsi100 gvöröshagyma, felkockázva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál20 ggochujang (koreai chilipaszta)
- 1 teáskanál6 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 teáskanál9 grepceolaj
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 4 nagy200 gtojás
- 230 gújhagyma, vékonyan felkarikázva
- 1 teáskanálpirított szezámmag
- 2 lap5 gpirított nori alga lap, morzsolva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A hideg rizst morzsold szét az ujjaiddal, hogy ne maradjanak benne nagy csomók.
- 2
Egy kis tálban keverd össze a kimchilevet, a gochujangot és a szójaszószt.
- 3
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben vagy wokban, közepesen erős lángon hevíts fel 1 1/2 teáskanál repceolajat.
- 4
Add hozzá a felkockázott sertéshúst, és kevergetve pirítsd 3-4 percig, amíg megbarnul és belül már nem rózsaszín, a maghőmérséklete pedig eléri legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- 5
Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és süsd 2 percig, amíg a hagyma megpuhul.
- 6
Tedd bele az aprított kimchit, és kevergetve pirítsd 3-4 percig, amíg a szélei karamellizálódni kezdenek.
- 7
Öntsd hozzá a gochujangos keveréket, és keverd át, hogy mindent bevonjon.
- 8
Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd 4-5 percig, a serpenyő aljához nyomkodva, hogy alaposan átforrósodjon és kissé ropogós legyen.
- 9
Zárd el a lángot, csorgasd rá a szezámolajat, keverd bele az újhagyma nagy részét, és oszd el 4 tálba.
- 10
Töröld ki a serpenyőt, közepes lángon öntsd bele a maradék 1/2 teáskanál repceolajat, és süsd a tojásokat 3-4 percig, amíg a fehérjük teljesen megszilárdul; ha keményebb sárgáját szeretnél, süsd tovább.
- 11
Minden tál tetejére tegyél egy tükörtojást, a maradék újhagymát, a szezámmagot és – ha használod – a morzsolt algát.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Növényi változathoz a sertéshúst cseréld kockára vágott extra kemény tofura, hagyd el a tojást, és használj vegán kimchit (sokban halszósz vagy garnélarák van), és ellenőrizd, hogy a gochujang is vegánként van-e jelölve.
- Ha könnyebb beszerezni, a sertésszűz helyett használj kockára vágott csirkemellet vagy pucolt garnélarákot. A csirkét addig süsd, amíg már nem rózsaszín, és el nem éri legalább a 74 °C / 165 °F-ot, a garnélát pedig addig, amíg rózsaszín és átlátszatlan nem lesz.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit, és válassz gluténmentesnek jelölt kimchit és gochujangot, mert sok gochujang márka búzát tartalmaz.
- A barna rizs felét cseréld rizsszerűre aprított karfiolra a könnyebb, zöldségesebb tálért.
Tárolás
A sült rizst 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd újra, amíg teljesen át nem forrósodik. A tükörtojás frissen sütve a legjobb, nem érdemes eltenni és újramelegíteni.
Előre elkészítés
A barna rizst egy nappal korábban főzd meg és hűtsd le, a sertéshúst, a vöröshagymát és a kimchit pedig akár egy nappal előre felkockázhatod, a szószt is összekeverheted; mindent letakarva tárolj a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kimchis sült rizs, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmagTojásHalRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (385 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 387 kcal | 101 kcal |
| Fehérje | 22,8 g | 5,9 g |
| Szénhidrát | 47,2 g | 12,3 g |
| ebből cukrok | 4,9 g | 1,3 g |
| Rost | 4,6 g | 1,2 g |
| Zsír | 11,8 g | 3,1 g |
| ebből telített | 2,8 g | 0,7 g |
| Nátrium | 657 mg | 171 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
