Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Tandoori-kjúklingur
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Safarík, roðlaus kjúklingalæri lögð í bragðmikinn, reykrauðan jógúrt- og kryddlög og síðan steikt við háan hita þar til jaðrarnir verða svolítið brenndir. Allt bragðið úr tandoor-ofninum, gert í venjulegum heimilisofni með aðeins skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 155 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 185 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 36% · Prótein 52%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 læri (um 800 g)úrbeinuð, roðlaus kjúklingalæri, sýnileg fita skorin af
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1 tsk6 gsalt
- 2 tsk5 gkasmírskt chiliduft (eða milt chiliduft)
- 3/4 bolli180 ghrein fituskert jógúrt
- 1 msk6 gferskt engifer, fínrifið
- 4 geirar12 ghvítlaukur, fínrifinn
- 2 tskgaram masala
- 1 tskmalað cumin
- 1 tskmalað kóríander
- 1/2 tskmalað túrmerik
- 1 tskreykt eða sæt paprika
- 1 msk14 gmatarolía
- 1 meðalstór110 grauðlaukur, skorinn í þunna hringi
- 1/4 bolli10 gferskt kóríander, lauf
- 1 meðalstór60 gsítróna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið 2-3 djúpar raufar þvert yfir hvert kjúklingalæri svo kryddlögurinn nái að smjúga inn.
- 2
Setjið kjúklinginn í skál og nuddið hann með sítrónusafanum, saltinu og chiliduftinu.
- 3
Látið kjúklinginn standa í 15 mínútur.
- 4
Hrærið saman í annarri skál jógúrt, engifer, hvítlauk, garam masala, cumin, kóríander, túrmerik, papriku og helminginn af olíunni.
- 5
Hellið jógúrtblöndunni yfir kjúklinginn og nuddið henni vel inn í raufarnar.
- 6
Breiðið yfir og látið marinerast í ísskáp í að minnsta kosti 2 klukkustundir, eða yfir nótt.
- 7
Hitið ofninn í 230 °C / 450 °F og setjið grind yfir ofnplötu klædda álpappír.
- 8
Raðið kjúklingnum á grindina í einfalt lag, hristið umfram kryddlög af og penslið toppinn með afganginum af olíunni.
- 9
Steikið í 20-25 mínútur og snúið einu sinni þegar tíminn er hálfnaður, þar til safinn er tær og þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F.
- 10
Stillið ofninn á grill og eldið í 2-3 mínútur í viðbót þar til jaðrarnir eru léttbrenndir.
- 11
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur.
- 12
Berið fram með sneiddum rauðlauk og kóríanderlaufum ofan á, og sítrónubátum til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu úrbeinaðar, roðlausar kjúklingabringur í stað læra fyrir fituminni útgáfu og athugaðu þær nokkrum mínútum fyrr svo þær haldist safaríkar.
- Skiptu fituskertu jógúrtinni út fyrir þykka, ósæta kókos- eða sojajógúrt til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota þykkar sneiðar af paneer eða þéttu tófúi í stað kjúklings og baka í um 12-15 mínútur þar til brúnirnar eru farnar að dökkna.
- Ef þú finnur ekki kasmírskt chiliduft skaltu blanda 1 1/2 tsk af sætri papriku saman við 1/2 tsk af mildu chilidufti fyrir svipaðan lit og mildan hita.
Geymsla
Settu afgangs kjúkling í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun og borðaðu hann innan 3 til 4 daga. Hitaðu hann þar til hann er rjúkandi heitur í gegn. Geymdu hráan rauðlaukinn, kóríanderinn og sítrónuna sér og bættu þeim ferskum við þegar borið er fram.
Undirbúningur fram í tímann
Láttu kjúklinginn marinerast í kæli, allt að yfir nótt, svo hann sé tilbúinn í ofninn beint úr kælinum. Einnig má skera rauðlaukinn og skola kóríanderinn nokkrum klukkustundum fyrr og geyma undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tandoori-kjúklingur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (296 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 334 kkal | 113 kkal |
| Prótein | 42,8 g | 14,5 g |
| Kolvetni | 10,1 g | 3,4 g |
| þar af sykur | 5,3 g | 1,8 g |
| Trefjar | 1,9 g | 0,6 g |
| Fita | 13,1 g | 4,4 g |
| þar af mettuð | 3 g | 1 g |
| Natríum | 844 mg | 285 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
