Ítalía · Kvöldverður · Hádegisverður
Kjúklingur Marsala
Chicken Marsala
Þunnar, gullinbrúnar kjúklingasneiðar í gljáandi Marsala-vínsósu með ríkulegu magni af brúnuðum sveppum. Þessi léttari útgáfa notar minni olíu og aðeins smá smjör í lokin.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 21% · Fita 33% · Prótein 46%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 stórar (um 600 g)beinlausar og roðlausar kjúklingabringur
- 1/4 bolli30 ghveiti
- 3/4 tsksalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 1 1/2 msk20 gólífuolía
- 12 oz340 gkastaníusveppir, sneiddir
- 1 meðalstór40 gskalottlaukur, smátt saxaður
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 3/4 bolli180 gþurrt Marsala-vín
- 1 bolli240 gsaltminna kjúklingasoð
- 1 msk14 gósaltað smjör
- 2 msk8 gfersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Skerið hverja kjúklingabringu í tvennt langsum til að fá 4 þunnar sneiðar.
- 2
Leggið sneiðarnar á milli bökunarpappírsarka og berjið þær jafnt út í 6 mm (1/4 tommu) þykkt.
- 3
Kryddið sneiðarnar báðum megin með salti og pipar.
- 4
Setjið hveitið á disk, veltið hverri sneið létt upp úr því og hristið umframhveitið af.
- 5
Hitið 1 msk af ólífuolíunni á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 6
Steikið sneiðarnar í tveimur skömmtum í 3 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar og gegnsteiktar, 74 °C / 165 °F í miðjunni, og færið þær svo á disk.
- 7
Bætið afganginum af olíunni og sveppunum á pönnuna og steikið í 6–7 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til þeir eru brúnaðir og vökvinn hefur gufað upp.
- 8
Hrærið skalottlauk og hvítlauk saman við og steikið í 1–2 mínútur þar til þau eru mjúk og ilmandi.
- 9
Hellið Marsala-víninu út í, skafið upp brúnuðu skófirnar og látið malla í um 3 mínútur þar til vökvinn hefur soðið niður um helming.
- 10
Bætið kjúklingasoðinu út í og látið malla í 5 mínútur þar til sósan þykknar örlítið.
- 11
Setjið kjúklinginn og safann sem hefur runnið af honum aftur á pönnuna og látið malla í 2 mínútur þar til hann er heitur í gegn, og ausið sósu yfir.
- 12
Takið pönnuna af hitanum, hrærið smjörinu saman við þar til sósan verður gljáandi og stráið steinselju yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu glútenlausa hveitiblöndu og soð merkt glútenlaust til að gera réttinn glútenlausan.
- Í stað smjörsins má nota eina teskeið af ólífuolíu til viðbótar eða mjólkurlaust smjörlíki fyrir mjólkurlausa útgáfu.
- Ef þú finnur ekki þurrt Marsala-vín geturðu notað þurrt sérrí eða þurrt hvítvín með smá skvettu af brandíi.
- Skiptu kjúklingabringunum út fyrir þunnar kalkúnasneiðar eða svínalundasneiðar og eldaðu þar til þær ná öruggum kjarnhita.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp á pönnu með loki og smá skvettu af soði þar til allt er rjúkandi heitt. Ekki er mælt með frystingu þar sem sveppirnir og sósan geta orðið vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur barið og kryddað kjúklinginn og sneitt sveppina, skalottlaukinn og hvítlaukinn allt að degi áður og geymt undir loki í ísskáp. Veltu kjúklingnum upp úr hveitinu rétt áður en hann er eldaður svo hjúpurinn verði léttur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjúklingur Marsala með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólkSúlfítSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (371 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 384 kkal | 104 kkal |
| Prótein | 38,4 g | 10,4 g |
| Kolvetni | 17,8 g | 4,8 g |
| þar af sykur | 2,9 g | 0,8 g |
| Trefjar | 1,2 g | 0,3 g |
| Fita | 12,3 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 3,4 g | 0,9 g |
| Natríum | 486 mg | 131 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
