Olasz · Vacsora · Ebéd
Marsalás csirke
Chicken Marsala
Vékony, aranybarna csirkeszeletek fényes Marsala-boros mártásban, sok pirított gombával. Ez a könnyített változat kevesebb olajjal és a végén csak egy kevés vajjal készül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 21% · Zsír 33% · Fehérje 46%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 nagy (kb. 600 g)bőr nélküli, kicsontozott csirkemell
- 1/4 csésze30 gfinomliszt
- 3/4 teáskanálsó
- 1/2 teáskanálfekete bors
- 1 1/2 evőkanál20 golívaolaj
- 12 oz340 gbarna csiperkegomba, szeletelve
- 1 közepes40 gsalottahagyma, finomra vágva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 3/4 csésze180 gszáraz Marsala bor
- 1 csésze240 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 1 evőkanál14 gsótlan vaj
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
A csirkemelleket vízszintesen vágd ketté, így 4 vékony szeletet kapsz.
- 2
Tedd a szeleteket sütőpapír lapok közé, és klopfold egyenletesen 6 mm vastagra.
- 3
Mindkét oldalukat fűszerezd sóval és borssal.
- 4
Tedd a lisztet egy tányérra, forgasd bele könnyedén a szeleteket, és rázd le a felesleget.
- 5
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepesen erős lángon.
- 6
Két adagban süsd a szeleteket oldalanként 3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek és belül el nem érik a 74 °C / 165 °F-ot, majd tedd át őket egy tányérra.
- 7
Add a serpenyőbe a maradék olajat és a gombát, és időnként megkeverve süsd 6–7 percig, amíg megpirul és a leve elpárolog.
- 8
Keverd hozzá a salottát és a fokhagymát, és párold 1–2 percig, amíg megpuhulnak és illatossá válnak.
- 9
Öntsd hozzá a Marsalát, kapard fel a lepirult darabkákat, és forrald kb. 3 percig, amíg a felére nem redukálódik.
- 10
Add hozzá a csirkealaplevet, és főzd 5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
- 11
Tedd vissza a csirkét a kifolyt levével együtt a serpenyőbe, és melegítsd át 2 percig, közben locsold meg a mártással.
- 12
Vedd le a serpenyőt a tűzről, forgasd bele a vajat, amíg a mártás fényes nem lesz, és tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz használjon gluténmentes univerzális lisztkeveréket és gluténmentesként jelölt alaplevet.
- Tejmentes változathoz a vajat helyettesítse egy további teáskanál olívaolajjal vagy tejmentes vajhelyettesítővel.
- Ha nem kap száraz Marsala bort, használjon száraz sherryt, vagy száraz fehérbort egy kevés brandyvel.
- A csirkemell helyett vékony pulykaszeletet vagy sertéskarajszeletet is használhat; addig süsse, amíg a belseje el nem éri a biztonságos maghőmérsékletet.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. Fedő alatt, egy kevés alaplével, kíméletesen melegítse, amíg át nem forrósodik. Fagyasztása nem ajánlott, mert a gomba és a mártás vizenyőssé válhat.
Előre elkészítés
A szeleteket akár egy nappal korábban kiklopfolhatja és befűszerezheti, a gombát, a salottahagymát és a fokhagymát pedig felszeletelheti; tárolja letakarva a hűtőben. A csirkét csak közvetlenül sütés előtt forgassa lisztbe, hogy a bevonat könnyű maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Marsalás csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTejSzulfitokZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (371 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 384 kcal | 104 kcal |
| Fehérje | 38,4 g | 10,4 g |
| Szénhidrát | 17,8 g | 4,8 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 0,8 g |
| Rost | 1,2 g | 0,3 g |
| Zsír | 12,3 g | 3,3 g |
| ebből telített | 3,4 g | 0,9 g |
| Nátrium | 486 mg | 131 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
