Itaalia · Õhtusöök · Lõunasöök
Kana Marsala
Chicken Marsala
Õhukesed kuldsed kanašnitslid läikivas Marsala veinikastmes rohkete pruunistatud seentega. See kergem versioon kasutab vähem õli ja lõpetuseks vaid veidi võid.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 21% · Rasvad 33% · Valgud 46%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 suurt (umbes 600 g)kondita ja nahata kanarinnafileed
- 1/4 tassi30 gnisujahu
- 3/4 tlsool
- 1/2 tlmust pipar
- 1 1/2 sl20 goliiviõli
- 340 gpruunid šampinjonid, viilutatud
- 1 keskmine40 gšalottsibul, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 3/4 tassi180 gkuiv Marsala vein
- 1 tass240 gvähese soolasisaldusega kanapuljong
- 1 sl14 gsoolata või
- 2 sl8 gvärske lehtpetersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Lõika iga kanarind horisontaalselt pooleks, et saada 4 õhukest šnitslit.
- 2
Aseta šnitslid küpsetuspaberilehtede vahele ja klopi ühtlaselt 6 mm (1/4 tolli) paksuseks.
- 3
Maitsesta šnitsleid mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- 4
Pane jahu taldrikule, veereta iga šnitslit kergelt jahus ja raputa üleliigne maha.
- 5
Kuumuta 1 sl oliiviõli suurel kleepumisvastasel pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 6
Prae šnitsleid kahes osas 3 minutit kummaltki poolt, kuni need on kuldsed ja sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F, seejärel tõsta taldrikule.
- 7
Lisa pannile ülejäänud õli ja seened ning prae 6–7 minutit aeg-ajalt segades, kuni seened on pruunistunud ja nende vedelik aurustunud.
- 8
Sega juurde šalottsibul ja küüslauk ning prae 1–2 minutit, kuni need on pehmed ja lõhnavad.
- 9
Vala peale Marsala, kraapides pannipõhjast lahti pruunistunud tükid, ja hauta umbes 3 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
- 10
Lisa kanapuljong ja hauta 5 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 11
Tõsta kana koos mahladega tagasi pannile ja hauta 2 minutit, et see läbi soojeneks, kallates kastet peale.
- 12
Tõsta pann tulelt, keeruta sisse või, kuni kaste muutub läikivaks, ja puista enne serveerimist üle peterselliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba roa jaoks kasuta gluteenivaba jahusegu ja gluteenivabaks märgitud puljongit.
- Piimavaba versiooni jaoks asenda või ühe lisateelusika oliiviõli või taimse võiasendajaga.
- Kui kuiva Marsala veini ei leia, kasuta kuiva šerrit või kuiva valget veini koos väikese tilga brändiga.
- Kanarinnafileede asemel võid kasutada õhukesi kalkunišnitsleid või seafilee šnitsleid; küpseta, kuni need jõuavad ohutu sisetemperatuurini.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt kaanega pannil väikese koguse puljongiga, kuni roog on läbini kuum. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest seened ja kaste võivad muutuda vesiseks.
Valmista ette
Tagu ja maitsesta šnitslid ning viiluta seened, šalottsibul ja küüslauk kuni päev ette; hoia neid kaetult külmkapis. Paneeri kana jahus alles vahetult enne küpsetamist, et kate jääks kerge.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana Marsala ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimSulfitidSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (371 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 384 kcal | 104 kcal |
| Valgud | 38,4 g | 10,4 g |
| Süsivesikud | 17,8 g | 4,8 g |
| millest suhkrud | 2,9 g | 0,8 g |
| Kiudained | 1,2 g | 0,3 g |
| Rasvad | 12,3 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 3,4 g | 0,9 g |
| Naatrium | 486 mg | 131 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
