İtalyan · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Marsala Soslu Tavuk
Chicken Marsala
Bol miktarda kızartılmış mantarla parlak Marsala şarabı sosunda ince, altın renkli tavuk şnitzelleri. Bu hafif versiyonda daha az yağ ve sonunda yalnızca biraz tereyağı kullanılır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 21% · Yağ 33% · Protein 46%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 büyük (yaklaşık 600 g)kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı30 gçok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gzeytinyağı
- 12 ons340 gkestane mantarı, dilimlenmiş
- 1 orta boy40 garpacık soğan, ince doğranmış
- 2 diş6 gsarımsak, ezilmiş
- 3/4 su bardağı180 gsek Marsala şarabı
- 1 su bardağı240 gaz tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı14 gtuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı8 gtaze düz yaprak maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Her tavuk göğsünü yatay olarak ikiye keserek 4 ince parça elde edin.
- 2
Parçaları yağlı kağıtların arasına koyun ve eşit şekilde 6 mm (1/4 inç) kalınlığa gelene kadar dövün.
- 3
Tavukların her iki yüzünü tuz ve karabiberle baharatlayın.
- 4
Unu bir tabağa koyun, her parçayı hafifçe una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
- 5
Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağının 1 yemek kaşığını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Tavukları iki seferde, her yüzünü 3 dakika, altın rengi olana ve içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşıp tamamen pişene kadar pişirin, ardından bir tabağa alın.
- 7
Kalan yağı ve mantarları tavaya ekleyin, ara sıra karıştırarak kızarana ve suyunu çekene kadar 6–7 dakika pişirin.
- 8
Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip karıştırın, yumuşayıp kokusu çıkana kadar 1–2 dakika pişirin.
- 9
Marsala'yı dökün, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve yarıya inene kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.
- 10
Tavuk suyunu ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11
Tavukları ve suyunu tavaya geri koyun, üzerine sos gezdirerek ısınması için 2 dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Tavayı ocaktan alın, sos parlaklaşana kadar tereyağını çevirerek karıştırın ve servis etmeden önce maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yemeği glutensiz yapmak için glutensiz çok amaçlı un karışımı ve glutensiz olduğu belirtilen bir tavuk suyu kullanın.
- Süt ürünsüz bir versiyon için tereyağı yerine 1 çay kaşığı fazladan zeytinyağı ya da bitkisel bir tereyağı alternatifi kullanın.
- Sek Marsala şarabı bulamazsanız sek şeri ya da biraz brendi eklenmiş sek beyaz şarap kullanabilirsiniz.
- Tavuk göğsü yerine ince hindi şnitzeli veya domuz fileto şnitzeli kullanabilir, iç sıcaklıkları güvenli seviyeye ulaşana kadar pişirebilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin. Kapaklı bir tavada biraz tavuk suyuyla, iyice buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtın. Mantarlar ve sos sulanabileceği için dondurmanız önerilmez.
Önceden hazırlama
Tavukları dövüp baharatlayabilir, mantarı, arpacık soğanı ve sarımsağı bir gün önceden doğrayıp üzerleri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Kaplamanın hafif kalması için tavuğu una pişirmeden hemen önce bulayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Marsala Soslu Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSütSülfitlerKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (371 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 384 kcal | 104 kcal |
| Protein | 38,4 g | 10,4 g |
| Karbonhidratlar | 17,8 g | 4,8 g |
| şekerler | 2,9 g | 0,8 g |
| Lif | 1,2 g | 0,3 g |
| Yağ | 12,3 g | 3,3 g |
| doymuş yağ | 3,4 g | 0,9 g |
| Sodyum | 486 mg | 131 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
