Itāļu · Vakariņas · Pusdienas
Vistas Marsala
Chicken Marsala
Plānas, zeltaini apceptas vistas šķēles spīdīgā Marsalas vīna mērcē ar bagātīgi apceptām sēnēm. Šajā vieglākajā versijā izmantots mazāk eļļas un tikai nedaudz sviesta mērces pabeigšanai.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 21% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 46%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 lielas (apmēram 600 g)vistas krūtiņas fileja bez kauliem un ādas
- 1/4 glāzes30 gkviešu milti
- 3/4 tējk.sāls
- 1/2 tējk.melnie pipari
- 1 1/2 ēdamk.20 golīveļļa
- 12 unces340 gbrūnie šampinjoni, sagriezti šķēlītēs
- 1 vidējs40 gšalotes sīpols, smalki sakapāts
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 3/4 glāzes180 gsausais Marsalas vīns
- 1 glāze240 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamk.14 gnesālīts sviests
- 2 ēdamk.8 gsvaigi gludo lapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Katru vistas krūtiņu horizontāli pārgrieziet uz pusēm, lai iegūtu 4 plānas šķēles.
- 2
Ielieciet šķēles starp cepampapīra loksnēm un izklapējiet vienmērīgi 6 mm (1/4 collas) biezumā.
- 3
Pārkaisiet šķēles no abām pusēm ar sāli un pipariem.
- 4
Uzberiet miltus uz šķīvja, katru šķēli viegli apviļājiet miltos un nokratiet lieko.
- 5
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet 1 ēdamk. olīveļļas.
- 6
Cepiet šķēles divās porcijās pa 3 minūtēm no katras puses, līdz tās ir zeltainas un pilnībā izceptas (iekšpusē 74 °C / 165 °F), tad pārlieciet uz šķīvi.
- 7
Pannā ielejiet atlikušo eļļu, pievienojiet sēnes un cepiet 6–7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tās ir apbrūninātas un šķidrums iztvaikojis.
- 8
Iemaisiet šalotes sīpolu un ķiploku un cepiet 1–2 minūtes, līdz tie ir mīksti un smaržīgi.
- 9
Ielejiet Marsalu, nokasot no pannas dibena piecepušās daļiņas, un vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes, līdz šķidruma daudzums samazinās uz pusi.
- 10
Pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
- 11
Ielieciet vistu kopā ar izdalījušos sulu atpakaļ pannā un sautējiet 2 minūtes, lai tā sasiltu, pārlejot to ar mērci.
- 12
Noņemiet pannu no uguns, iemaisiet sviestu, līdz mērce kļūst spīdīga, un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izmantojiet universālu bezglutēna miltu maisījumu un buljonu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Bezpiena variantam sviesta vietā ņemiet vēl vienu tējkaroti olīveļļas vai augu izcelsmes sviesta aizstājēju.
- Ja nevarat atrast sauso Marsalas vīnu, izmantojiet sauso šeriju vai sausu balto vīnu ar nedaudz brendija.
- Vistas krūtiņas vietā var ņemt plānas tītara vai cūkgaļas karbonādes šniceles – cepiet, līdz gaļa iekšpusē sasniedz drošu temperatūru.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet lēni, apsegtā pannā ar nedaudz buljona, līdz ēdiens ir karsts. Sasaldēt nav ieteicams, jo šampinjoni un mērce var kļūt ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Šniceles var izklapēt un iegaršot, bet šampinjonus, šalotes sīpolu un ķiploku sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Vistu miltos apviļājiet tikai tieši pirms cepšanas, lai pārklājums paliktu viegls.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas Marsala ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensSulfītiSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (371 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 384 kcal | 104 kcal |
| Olbaltumvielas | 38,4 g | 10,4 g |
| Ogļhidrāti | 17,8 g | 4,8 g |
| tostarp cukuri | 2,9 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,2 g | 0,3 g |
| Tauki | 12,3 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,4 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 486 mg | 131 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
