Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Kjúklinga-adobo
Adobong Manok
Mjúk kjúklingalæri soðin í súrri sósu með miklum hvítlauk, ediki, sojasósu og lárviðarlaufi, sem er soðin niður þar til hún verður gljáandi. Grænar baunir malla í sama potti og rétturinn er borinn fram með hnetukeimandi hýðishrísgrjónum. Léttari útgáfa af vinsælum filippseyskum rétti.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 44% · Fita 20% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli200 ghýðishrísgrjón
- 2 bollar480 gvatn fyrir hrísgrjónin
- 700 g (um 8 læri)beinlaus og roðlaus kjúklingalæri, sýnileg fita skorin af
- 1 tsk5 grepjuolía
- 1 heill laukur (um 10 rif)40 ghvítlaukur, kraminn og afhýddur
- 1 meðalstór110 glaukur, skorinn í sneiðar
- 1/2 bolli120 greyredik eða hvítt edik
- 1/4 bolli64 gsaltminni sojasósa
- 3/4 bolli180 gvatn til suðu
- 3 þurrkuðlárviðarlauf
- 1 tskheil svört piparkorn, létt kramin
- 1 tskpúðursykur (valfrjálst)
- 3 bollar300 ggrænar baunir, endar skornir af og skornar í tvennt
- 2 stilkar15 gvorlaukur, skorinn í sneiðar
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin í sigti þar til vatnið verður tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 2 bolla af vatni í pott og látið suðuna koma upp.
- 3
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í 40-45 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin.
- 4
Takið pottinn af hitanum og látið hrísgrjónin standa undir loki í 10 mínútur.
- 5
Á meðan hrísgrjónin sjóða, þerrið kjúklingalærin með eldhúspappír.
- 6
Hitið olíuna á breiðri, þykkbotna pönnu við meðalháan hita.
- 7
Brúnið kjúklinginn í 3-4 mínútur á hvorri hlið og færið hann síðan á disk.
- 8
Lækkið í meðalhita, bætið hvítlauk og lauk út í og steikið í 2 mínútur þar til ilmurinn kemur og þeir verða ljósgylltir.
- 9
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna og hellið ediki, sojasósu og suðuvatni yfir.
- 10
Bætið lárviðarlaufum, krömdum piparkornum og púðursykri út í, ef hann er notaður.
- 11
Látið suðuna koma upp og sjóða í 2 mínútur án þess að hræra, svo edikið mildist.
- 12
Setjið lok á, lækkið í vægan hita og látið malla í 20 mínútur; snúið kjúklingnum einu sinni.
- 13
Takið lokið af, bætið grænu baununum út í og látið malla í 8-10 mínútur þar til baunirnar eru mjúkar og sósan hefur þykknað aðeins.
- 14
Gangið úr skugga um að kjarnhiti í þykkasta kjúklingabitanum nái 74 °C / 165 °F.
- 15
Fjarlægið lárviðarlaufin, setjið kjúkling, baunir og sósu yfir hýðishrísgrjónin og stráið vorlauk yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu kjúklingabita með beini og roði, eins og á myndinni, fyrir bragðmeira og hefðbundnara adobo. Lengdu suðutímann um 10-15 mínútur og gættu þess að kjötið nái 74 °C / 165 °F.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósunnar og ganga úr skugga um að edikið sé líka merkt glútenlaust.
- Notaðu hvít jasmín-hrísgrjón í stað hýðishrísgrjóna fyrir mýkra meðlæti sem eldast hraðar, á um 15-18 mínútum.
- Slepptu púðursykrinum eða notaðu smá hunang í staðinn ef það er það sem þú átt til.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu kjúklinginn og sósuna þar til allt er rjúkandi heitt. Kjúklingurinn og sósan geymast vel í frysti í allt að 3 mánuði, en grænu baunirnar mýkjast við afþíðingu. Soðin hrísgrjón er best að kæla hratt og borða innan eins til tveggja daga frekar en að frysta þau.
Undirbúningur fram í tímann
Adobo er jafnvel enn betra daginn eftir, svo þú getur eldað kjúklinginn degi fyrr, kælt hann og hitað varlega upp. Bættu þá grænu baununum ferskum út í á meðan rétturinn mallar. Einnig má undirbúa hvítlaukinn og laukinn og snyrta baunirnar allt að degi fyrr og geyma undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjúklinga-adobo með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSoja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (554 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 472 kkal | 85 kkal |
| Prótein | 42,2 g | 7,6 g |
| Kolvetni | 51 g | 9,2 g |
| þar af sykur | 4,2 g | 0,8 g |
| Trefjar | 4,9 g | 0,9 g |
| Fita | 10,3 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,4 g |
| Natríum | 760 mg | 137 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
