Dienvidaustrumāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Vistas adobo
Adobong Manok
Maigas vistas šķiņķu filejas, sautētas skābenā, ķiplokainā etiķa, sojas mērces un lauru lapu mērcē, līdz tā kļūst spīdīga. Zaļās pupiņas vārās tajā pašā katlā, un ēdienu pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem – vieglāka versija iecienītam filipīniešu ēdienam.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 44% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze200 gbrūnie rīsi
- 2 glāzes480 gūdens rīsiem
- 700 g (apmēram 8 gabali)vistas šķiņķu fileja bez ādas, attīrīta no redzamajiem taukiem
- 1 tējk.5 grapšu eļļa
- 1 galviņa (apmēram 10 daiviņas)40 gķiploki, saspiesti un nomizoti
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts šķēlēs
- 1/2 glāzes120 gcukurniedru vai baltais etiķis
- 1/4 glāzes64 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 3/4 glāzes180 gūdens sautēšanai
- 3 kaltētaslauru lapas
- 1 tējk.melnie pipari graudos, viegli sasmalcināti
- 1 tējk.brūnais cukurs (pēc izvēles)
- 3 glāzes300 gzaļās pupiņas, apgrieztas un pārgrieztas uz pusēm
- 2 stiebri15 glociņi, sagriezti
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus sietā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Ieliec rīsus un 2 glāzes ūdens katliņā un uzvāri.
- 3
Pārklāj ar vāku, samazini uguni un vāri 40-45 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies.
- 4
Noņem rīsus no uguns un atstāj zem vāka uz 10 minūtēm.
- 5
Kamēr rīsi vārās, nosusini vistas gaļu ar papīra dvieli.
- 6
Uzkarsē eļļu platā, smagā pannā uz vidēji stipras uguns.
- 7
Apcep vistu 3-4 minūtes no katras puses, tad pārliec uz šķīvja.
- 8
Samazini uguni līdz vidējai, pievieno ķiplokus un sīpolu un cep 2 minūtes, līdz tie smaržo un ir viegli zeltaini.
- 9
Liec vistu atpakaļ pannā un pielej etiķi, sojas mērci un ūdeni sautēšanai.
- 10
Pievieno lauru lapas, sasmalcinātos piparus un brūno cukuru, ja to izmanto.
- 11
Uzvāri un ļauj burbuļot 2 minūtes, nemaisot, lai etiķis kļūtu maigāks.
- 12
Pārklāj ar vāku, samazini uguni un lēni sautē 20 minūtes, vienreiz apgriežot vistu.
- 13
Noņem vāku, pievieno zaļās pupiņas un sautē 8-10 minūtes, līdz pupiņas ir mīkstas un mērce nedaudz sabiezējusi.
- 14
Pārbaudi, vai biezākā vistas gabala iekšpusē temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 15
Izņem lauru lapas, liec vistu, pupiņas un mērci uz brūnajiem rīsiem un pārkaisi ar lociņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai adobo būtu bagātīgāks un tradicionālāks, izmantojiet vistas gaļas daļas ar kauliem un ādu kā fotoattēlā, pagarinot sautēšanu par aptuveni 10-15 minūtēm un pārbaudot, vai gaļa sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Bezglutēna variantam sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu "bez glutēna" un pārliecinieties, ka arī etiķim ir šāds marķējums.
- Brūno rīsu vietā ņemiet baltos jasmīnu rīsus, kas ir mīkstāki un izvārās ātrāk – aptuveni 15-18 minūtēs.
- Brūno cukuru var izlaist vai aizstāt ar nedaudz medus, ja tas ir pa rokai.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, vistu un mērci uzsildot, līdz tās ir karstas un tvaiko. Vistu ar mērci var labi sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču zaļās pupiņas pēc atkausēšanas kļūst mīkstas, bet vārītus rīsus labāk ātri atdzesēt un apēst dienas vai divu laikā, nevis sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Adobo nākamajā dienā garšo vēl labāk, tāpēc vistu var sautēt dienu iepriekš, atdzesēt un saudzīgi uzsildīt, zaļās pupiņas pievienojot svaigas, kamēr ēdiens lēni vārās. Arī ķiplokus un sīpolu var sagatavot un pupiņas apgriezt līdz dienai iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas adobo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSoja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (554 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 472 kcal | 85 kcal |
| Olbaltumvielas | 42,2 g | 7,6 g |
| Ogļhidrāti | 51 g | 9,2 g |
| tostarp cukuri | 4,2 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 4,9 g | 0,9 g |
| Tauki | 10,3 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 760 mg | 137 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
