Kagu-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana-adobo
Adobong Manok
Õrnad kanakoivad, haudutatud hapukas ja küüslauguses äädika-, sojakastme- ja loorberikastmes, mida keedetakse, kuni see on läikiv. Rohelised oad podisevad samas potis ning kõik serveeritakse pähklise maitsega pruuni riisiga – kergem versioon Filipiinide lemmikroast.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 44% · Rasvad 20% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gpruun riis
- 2 tassi480 gvesi riisi jaoks
- 700 g (umbes 8 koiva)kondita ja nahata kanakoivad, nähtavast rasvast puhastatud
- 1 tl5 grapsiõli
- 1 küüslaugupea (umbes 10 küünt)40 gküüslauk, purustatud ja kooritud
- 1 keskmine110 gsibul, viilutatud
- 1/2 tassi120 gsuhkruroo- või valge äädikas
- 1/4 tassi64 gvähendatud naatriumisisaldusega sojakaste
- 3/4 tassi180 gvesi hautamiseks
- 3 kuivatatudloorberilehed
- 1 tlterved mustad pipraterad, kergelt purustatud
- 1 tlpruun suhkur (valikuline)
- 3 tassi300 grohelised oad, puhastatud ja pooleks lõigatud
- 2 vart15 groheline sibul, viilutatud
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi sõelal, kuni vesi jääb selgeks.
- 2
Pane riis ja 2 tassi vett kastrulisse ja aja keema.
- 3
Kata kaanega, keera kuumus madalaks ja hauta 40–45 minutit, kuni vesi on imendunud.
- 4
Tõsta riis tulelt ja lase kaane all 10 minutit auruda.
- 5
Riisi keemise ajal kuivata kanakoivad paberrätikuga.
- 6
Kuumuta õli laias paksupõhjalises pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Pruunista kana 3–4 minutit mõlemalt poolt ja tõsta taldrikule.
- 8
Alanda kuumus keskmiseks, lisa küüslauk ja sibul ning prae 2 minutit, kuni need lõhnavad ja on kergelt kuldsed.
- 9
Pane kana tagasi pannile ning vala peale äädikas, sojakaste ja hautamisvesi.
- 10
Lisa loorberilehed, purustatud pipraterad ja soovi korral pruun suhkur.
- 11
Aja keema ja lase 2 minutit segamata mullitada, et äädikas pehmeneks.
- 12
Kata kaanega, alanda kuumus tasaseks podisemiseks ja küpseta 20 minutit, keerates kana korra ümber.
- 13
Eemalda kaas, lisa rohelised oad ja hauta 8–10 minutit, kuni oad on pehmed ja kaste on veidi paksenenud.
- 14
Kontrolli, et kõige paksema kanatüki sisetemperatuur oleks 74 °C / 165 °F.
- 15
Eemalda loorberilehed, tõsta kana, oad ja kaste pruunile riisile ning puista üle rohelise sibulaga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma ja traditsioonilisema adobo jaoks kasuta kondi ja nahaga kanatükke nagu fotol. Lisa hautamisajale umbes 10-15 minutit ja kontrolli, et liha saavutaks 74 °C / 165 °F.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda sojakaste gluteenivabaks märgitud tamariga ja kontrolli, et ka äädikas oleks märgitud gluteenivabaks.
- Asenda pruun riis valge jasmiiniriisiga – see on pehmem ja kiirem lisand, mis valmib umbes 15-18 minutiga.
- Jäta pruun suhkur välja või kasuta selle asemel veidi mett, kui see on käepärast.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades kana ja kastet, kuni need on auravalt kuumad. Kana ja kaste säilivad sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid rohelised oad muutuvad sulatamisel pehmeks. Keedetud riis on parem kiiresti jahutada ja ära süüa päeva-kahe jooksul, mitte külmutada.
Valmista ette
Adobo maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, nii et kana võib hautada päev varem, jahutada ja seejärel õrnalt soojendada, lisades rohelised oad värskelt podisemise ajal. Ka küüslaugu ja sibula võib ette valmistada ning oad puhastada kuni päev ette ning hoida neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana-adobo ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSoja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (554 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 472 kcal | 85 kcal |
| Valgud | 42,2 g | 7,6 g |
| Süsivesikud | 51 g | 9,2 g |
| millest suhkrud | 4,2 g | 0,8 g |
| Kiudained | 4,9 g | 0,9 g |
| Rasvad | 10,3 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 760 mg | 137 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
