Kaakkois-aasialainen · Lounas · Päivällinen
Kana-adobo
Adobong Manok
Mureita broilerin reisifileitä haudutettuna kirpeässä ja valkosipulisessa etikka-, soija- ja laakerikastikkeessa, joka keitetään kiiltäväksi. Vihreät pavut hautuvat samassa kattilassa, ja kaikki tarjoillaan pähkinäisen täysjyväriisin kanssa – kevyempi versio filippiiniläisestä suosikkiruoasta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 44% · Rasva 20% · Proteiini 36%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi200 gtäysjyväriisi
- 2 kuppia480 gvettä riisiä varten
- 700 g (noin 8 fileetä)luuttomia ja nahattomia broilerin reisifileitä, näkyvä rasva poistettuna
- 1 tl5 grypsiöljy
- 1 kerä (noin 10 kynttä)40 gvalkosipuli, murskattuna ja kuorittuna
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, viipaloituna
- 1/2 kuppia120 gruokoetikka tai väkiviinaetikka
- 1/4 kuppia64 gvähäsuolainen soijakastike
- 3/4 kuppia180 gvettä haudutukseen
- 3 kuivattualaakerinlehdet
- 1 tlkokonaiset mustapippurit, kevyesti murskattuina
- 1 tlfariinisokeri (valinnainen)
- 3 kuppia300 gvihreät pavut, perattuina ja puolitettuina
- 2 vartta15 gkevätsipuli, viipaloituna
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.
- 2
Laita riisi ja 2 kuppia vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Peitä kannella, laske lämpö matalaksi ja keitä hiljalleen 40–45 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
- 4
Nosta riisi liedeltä ja anna sen hautua kannen alla 10 minuuttia.
- 5
Riisin kypsyessä taputtele reisifileet kuiviksi talouspaperilla.
- 6
Kuumenna öljy leveällä, paksupohjaisella pannulla keskikorkealla lämmöllä.
- 7
Ruskista kanaa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta ja nosta se lautaselle.
- 8
Laske lämpö keskitasolle, lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti kullanruskeita.
- 9
Palauta kana pannulle ja kaada joukkoon etikka, soijakastike ja haudutusvesi.
- 10
Lisää laakerinlehdet, murskatut pippurit ja halutessasi fariinisokeri.
- 11
Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 2 minuuttia sekoittamatta, jotta etikan terävyys pehmenee.
- 12
Peitä kannella, laske lämpö ja hauduta hiljalleen 20 minuuttia, käännä kana kerran.
- 13
Poista kansi, lisää vihreät pavut ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes pavut ovat kypsiä ja kastike on hieman sakeutunut.
- 14
Tarkista, että paksuimman kanapalan sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 15
Poista laakerinlehdet, annostele kana, pavut ja kastike täysjyväriisin päälle ja ripottele pinnalle kevätsipulia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täyteläisempää ja perinteisempää adoboa varten luullisia, nahallisia broilerinpaloja kuten kuvassa. Lisää haudutusaikaan noin 10-15 minuuttia ja varmista, että lihan lämpötila nousee 74 °C:seen / 165 °F:seen.
- Gluteenittomaan versioon vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin ja tarkista, että myös etikka on merkitty gluteenittomaksi.
- Korvaa täysjyväriisi valkoisella jasmiiniriisillä, niin saat pehmeämmän ja nopeamman lisukkeen, joka kypsyy noin 15-18 minuutissa.
- Jätä fariinisokeri pois tai käytä sen sijaan hieman hunajaa, jos sitä sattuu olemaan kaapissa.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Kuumenna kana ja kastike höyryävän kuumiksi. Kana ja kastike säilyvät pakastettuina hyvin jopa 3 kuukautta, mutta vihreät pavut pehmenevät sulaessaan. Keitetty riisi kannattaa jäähdyttää nopeasti ja syödä päivän tai kahden kuluessa pakastamisen sijaan.
Ennakkoon valmistus
Adobo maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta, joten voit hauduttaa kanan päivää etukäteen, jäähdyttää sen ja lämmittää miedolla lämmöllä. Lisää vihreät pavut tuoreina hauduttamisen aikana. Myös valkosipulin ja sipulin voi esivalmistella ja pavut perata enintään päivää aiemmin; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-adobo yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (554 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 472 kcal | 85 kcal |
| Proteiini | 42,2 g | 7,6 g |
| Hiilihydraatit | 51 g | 9,2 g |
| josta sokereita | 4,2 g | 0,8 g |
| Kuitu | 4,9 g | 0,9 g |
| Rasva | 10,3 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 760 mg | 137 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
