Sydostasiatiskt · Lunch · Middag
Kycklingadobo
Adobong Manok
Möra kycklinglårfiléer som bräseras i en syrlig, vitlöksrik sås av vinäger, soja och lagerblad tills den blir blank. Haricots verts puttrar i samma gryta och allt serveras på nötigt fullkornsris – en lättare version av en filippinsk favorit.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 44% · Fett 20% · Protein 36%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp200 gfullkornsris
- 2 koppar480 gvatten till riset
- 700 g (cirka 8 lårfiléer)benfria kycklinglårfiléer utan skinn, putsade från synligt fett
- 1 tsk5 grapsolja
- 1 huvud (cirka 10 klyftor)40 gvitlök, krossad och skalad
- 1 medelstor110 ggul lök, skivad
- 1/2 kopp120 grörsockervinäger eller vit vinäger
- 1/4 kopp64 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 3/4 kopp180 gvatten till bräseringen
- 3 torkadelagerblad
- 1 tskhela svartpepparkorn, lätt krossade
- 1 tskfarinsocker (valfritt)
- 3 koppar300 gharicots verts, ansade och halverade
- 2 stjälkar15 gsalladslök, skivad
Gör så här
- 1
Skölj fullkornsriset i en sil tills vattnet är klart.
- 2
Lägg riset och 2 koppar vatten i en kastrull och låt koka upp.
- 3
Lägg på lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 40-45 minuter tills vattnet har sugits upp.
- 4
Ta kastrullen från värmen och låt riset ånga under lock i 10 minuter.
- 5
Medan riset kokar, torka kycklinglårfiléerna med hushållspapper.
- 6
Hetta upp oljan i en bred, tjockbottnad panna på medelhög värme.
- 7
Bryn kycklingen i 3-4 minuter per sida och lägg sedan upp den på en tallrik.
- 8
Sänk värmen till medel, tillsätt vitlök och lök och fräs i 2 minuter tills det doftar och fått lite färg.
- 9
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll i vinäger, soja och vatten till bräseringen.
- 10
Tillsätt lagerblad, krossad peppar och farinsocker, om du använder det.
- 11
Låt koka upp och bubbla i 2 minuter utan att röra, så att vinägern mildras.
- 12
Lägg på lock, sänk till svag sjudning och låt koka i 20 minuter, vänd kycklingen en gång.
- 13
Ta av locket, tillsätt haricots verts och låt sjuda i 8-10 minuter tills bönorna är mjuka och såsen tjocknat något.
- 14
Kontrollera att den tjockaste kycklingbiten håller 74 °C / 165 °F inuti.
- 15
Ta bort lagerbladen, lägg upp kyckling, bönor och sås på fullkornsriset och strö över salladslök.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kycklingbitar med ben och skinn, som på bilden, för en fylligare och mer traditionell adobo. Förläng bräseringen med cirka 10-15 minuter och kontrollera att de når 74 °C / 165 °F.
- För en glutenfri variant, byt ut sojan mot tamari märkt glutenfri och kontrollera att även vinägern är märkt glutenfri.
- Byt fullkornsriset mot vitt jasminris för ett mjukare och snabbare tillbehör som kokar på cirka 15-18 minuter.
- Hoppa över farinsockret eller använd lite honung i stället om det är vad du har hemma.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm kycklingen och såsen tills de är rykande heta. Kycklingen och såsen går bra att frysa i upp till 3 månader, men haricots verts blir mjuka vid upptining, och kokt ris bör kylas snabbt och ätas inom en eller ett par dagar i stället för att frysas.
Förbered i förväg
Adobo blir ännu godare dagen efter, så du kan bräsera kycklingen en dag i förväg, kyla den och värma den försiktigt, och lägga i färska haricots verts medan den sjuder. Vitlöken och löken kan också förberedas och bönorna ansas upp till en dag i förväg och förvaras täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kycklingadobo med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSoja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (554 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 472 kcal | 85 kcal |
| Protein | 42,2 g | 7,6 g |
| Kolhydrater | 51 g | 9,2 g |
| varav sockerarter | 4,2 g | 0,8 g |
| Fiber | 4,9 g | 0,9 g |
| Fett | 10,3 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 760 mg | 137 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
