چکن ادوبو

براؤن چاولوں کو چھلنی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور 2 کپ پانی ایک پتیلی میں ڈالیں اور ابال آنے دیں۔

ڈھکن ڈھانپ دیں، آنچ دھیمی کریں اور 40-45 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے۔

چاولوں کو چولہے سے اتار کر 10 منٹ تک ڈھکا رہنے دیں تاکہ دم آ جائے۔

چاول پکنے کے دوران مرغی کی رانوں کو کاغذی تولیے سے خشک کر لیں۔

ایک چوڑے، بھاری تلے والے پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔

مرغی کو ہر طرف سے 3-4 منٹ تک سنہرا کریں، پھر ایک پلیٹ میں نکال لیں۔

آنچ درمیانی کر دیں، لہسن اور پیاز ڈالیں اور 2 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے اور ہلکے سنہرے ہو جائیں۔

مرغی کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور سرکہ، سویا ساس اور پکانے کا پانی شامل کریں۔

تیز پات، کُٹی ہوئی کالی مرچ اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو براؤن شوگر ڈالیں۔

ابال آنے دیں اور سرکے کی تیزی کم کرنے کے لیے بغیر چمچ چلائے 2 منٹ تک کھولنے دیں۔

ڈھکن ڈھانپ دیں، آنچ ہلکی کر دیں اور 20 منٹ تک پکائیں، درمیان میں ایک بار مرغی پلٹ دیں۔

ڈھکن ہٹائیں، ہری پھلیاں ڈالیں اور 8-10 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پھلیاں نرم ہو جائیں اور چٹنی قدرے گاڑھی ہو جائے۔

چیک کریں کہ مرغی کے سب سے موٹے ٹکڑے کا اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ گیا ہو۔

تیز پات نکال دیں، مرغی، پھلیاں اور چٹنی براؤن چاولوں پر ڈالیں اور اوپر سے ہری پیاز چھڑک دیں۔