Délkelet-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Csirke adobo
Adobong Manok
Omlós csirkecomb ecetes, szójaszószos, babérleveles, fokhagymás, pikáns szószban párolva, amíg a szósz fényesre be nem sűrűsödik. Ugyanabban az edényben fő a zöldbab is, és diós ízű barna rizzsel tálaljuk – egy kedvelt filippínó étel könnyebb változata.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 44% · Zsír 20% · Fehérje 36%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre200 gbarna rizs
- 2 bögre480 gvíz a rizshez
- 700 g (kb. 8 db)bőr és csont nélküli csirkefelsőcomb, a látható zsírtól megtisztítva
- 1 teáskanál5 grepceolaj
- 1 fej (kb. 10 gerezd)40 gfokhagyma, szétnyomva és meghámozva
- 1 közepes110 gvöröshagyma, felszeletelve
- 1/2 bögre120 gnádecet vagy fehér ecet
- 1/4 bögre64 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 3/4 bögre180 gvíz a pároláshoz
- 3 szárítottbabérlevél
- 1 teáskanálegész fekete bors, enyhén összetörve
- 1 teáskanálbarna cukor (elhagyható)
- 3 bögre300 gzöldbab, megtisztítva és félbevágva
- 2 szál15 gújhagyma, felkarikázva
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst egy szűrőben, amíg a víz tisztán nem folyik le róla.
- 2
Tedd a rizst és a 2 bögre vizet egy lábasba, és forrald fel.
- 3
Fedd le, vedd lassúra a lángot, és főzd 40-45 percig, amíg a rizs be nem szívja a vizet.
- 4
Húzd le a rizst a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig párolódni.
- 5
Amíg a rizs fő, papírtörlővel itasd szárazra a csirkecombokat.
- 6
Hevítsd fel az olajat egy széles, vastag aljú serpenyőben közepesen erős lángon.
- 7
Pirítsd a csirkét oldalanként 3-4 percig, majd tedd át egy tányérra.
- 8
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pirítsd 2 percig, amíg illatos és enyhén aranyszínű nem lesz.
- 9
Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és öntsd hozzá az ecetet, a szójaszószt és a párolóvizet.
- 10
Add hozzá a babérleveleket, az összetört borsot és a barna cukrot, ha használsz.
- 11
Forrald fel, és hagyd 2 percig kevergetés nélkül bugyogni, hogy az ecet íze lágyuljon.
- 12
Fedd le, vedd lassú lángra, és főzd 20 percig, közben egyszer fordítsd meg a csirkét.
- 13
Vedd le a fedőt, add hozzá a zöldbabot, és főzd 8-10 percig, amíg a bab megpuhul, a szósz pedig kissé besűrűsödik.
- 14
Ellenőrizd, hogy a legvastagabb csirkedarab belseje elérte-e a 74 °C / 165 °F hőmérsékletet.
- 15
Vedd ki a babérleveleket, kanalazd a csirkét, a babot és a szószt a barna rizsre, és szórd meg újhagymával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gazdagabb, hagyományosabb adobóhoz használjon csontos, bőrös csirkedarabokat, mint a képen; ilyenkor párolja kb. 10-15 perccel tovább, és ellenőrizze, hogy a hús elérje a 74 °C / 165 °F-ot.
- Gluténmentes változathoz cserélje a szójaszószt gluténmentesnek jelölt tamarira, és ellenőrizze, hogy az ecet is gluténmentes jelölésű legyen.
- A barna rizs helyett készítsen fehér jázminrizst: puhább, gyorsabb köret, kb. 15-18 perc alatt megfő.
- Hagyja ki a barna cukrot, vagy használjon helyette egy kevés mézet, ha az van otthon.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3-4 napon belül fogyassza el; a csirkét és a szószt forróra, gőzölgőre melegítse. A csirke és a szósz legfeljebb 3 hónapig jól fagyasztható, de a zöldbab kiolvasztás után megpuhul; a főtt rizst inkább gyorsan hűtse le, és egy-két napon belül egye meg, ne fagyassza.
Előre elkészítés
Az adobo másnap még finomabb, így a csirkét akár egy nappal korábban megpárolhatja, lehűtheti, majd óvatosan újramelegítheti; a zöldbabot frissen adja hozzá, miközben rotyog. A fokhagymát és a vöröshagymát is előkészítheti, a zöldbabot pedig megtisztíthatja akár egy nappal előre, letakarva a hűtőben tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirke adobo, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (554 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 472 kcal | 85 kcal |
| Fehérje | 42,2 g | 7,6 g |
| Szénhidrát | 51 g | 9,2 g |
| ebből cukrok | 4,2 g | 0,8 g |
| Rost | 4,9 g | 0,9 g |
| Zsír | 10,3 g | 1,9 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,4 g |
| Nátrium | 760 mg | 137 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
