Güneydoğu Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Adobo
Adobong Manok
Sirke, soya sosu ve defne yaprağından oluşan ekşimsi, bol sarımsaklı bir sosta pişirilip parlak bir kıvama gelene kadar sosu çektirilen yumuşacık tavuk butları. Taze fasulye aynı tencerede pişer ve sevilen bu Filipin yemeğinin daha hafif bir yorumu olarak, fındıksı tadıyla esmer pirinç üzerinde servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Yağ 20% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı200 gesmer pirinç
- 2 su bardağı480 gpirinç için su
- 700 g (yaklaşık 8 adet)kemiksiz derisiz tavuk but, görünen yağları alınmış
- 1 çay kaşığı5 gkanola yağı
- 1 baş (yaklaşık 10 diş)40 gsarımsak, ezilip soyulmuş
- 1 orta boy110 gsoğan, dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı120 gşeker kamışı sirkesi veya beyaz sirke
- 1/4 su bardağı64 gaz tuzlu soya sosu
- 3/4 su bardağı180 gpişirme için su
- 3 adet kurudefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber, hafifçe ezilmiş
- 1 çay kaşığıesmer şeker (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı300 gtaze fasulye, uçları alınıp ikiye bölünmüş
- 2 sap15 gyeşil soğan, doğranmış
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci bir süzgeçte, suyu berraklaşana kadar yıkayın.
- 2
Pirinci ve 2 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynatın.
- 3
Kapağını kapatın, ocağı kısın ve su çekilene kadar 40-45 dakika pişirin.
- 4
Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 5
Pirinç pişerken tavuk butlarını kağıt havluyla kurulayın.
- 6
Yağı geniş ve kalın tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Tavukların her iki yüzünü 3-4'er dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 8
Ateşi orta seviyeye indirin, sarımsak ve soğanı ekleyip kokusu çıkana ve hafifçe altın rengi alana kadar 2 dakika pişirin.
- 9
Tavukları tavaya geri koyun ve sirke, soya sosu ve pişirme suyunu ekleyin.
- 10
Defne yapraklarını, ezilmiş karabiberi ve kullanıyorsanız esmer şekeri ekleyin.
- 11
Kaynatın ve sirkenin keskinliği yumuşasın diye karıştırmadan 2 dakika fokurdamaya bırakın.
- 12
Kapağını kapatın, ateşi kısıp hafif kaynama seviyesinde 20 dakika pişirin; tavukları bir kez çevirin.
- 13
Kapağı açın, taze fasulyeleri ekleyin ve fasulyeler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
- 14
En kalın tavuk parçasının iç sıcaklığının 74 °C / 165 °F'ye ulaştığını kontrol edin.
- 15
Defne yapraklarını çıkarın, tavuk, fasulye ve sosu esmer pirincin üzerine kaşıkla yayın ve üzerine yeşil soğan serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha zengin ve geleneksel bir adobo için fotoğraftaki gibi kemikli, derili tavuk parçaları kullanın; pişirme süresine yaklaşık 10-15 dakika ekleyin ve tavuğun iç sıcaklığının 74 °C / 165 °F'ye ulaştığından emin olun.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın ve sirkenizin de glutensiz etiketli olduğunu kontrol edin.
- Daha yumuşak ve çabuk hazırlanan bir garnitür için esmer pirinç yerine yaklaşık 15-18 dakikada pişen beyaz yasemin pirinci kullanın.
- Esmer şekeri hiç koymayabilir ya da elinizde varsa yerine biraz bal kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tavuğu ve sosu iyice buharı tütene kadar ısıtın. Tavuk ve sos 3 aya kadar dondurucuda iyi saklanır, ancak taze fasulye çözülünce yumuşar. Pişmiş pirinci ise dondurmak yerine hızla soğutup bir iki gün içinde tüketmek en iyisidir.
Önceden hazırlama
Adobo ertesi gün daha da lezzetli olur; tavuğu bir gün önceden pişirip soğutabilir, sonra hafif ateşte ısıtırken taze fasulyeyi ekleyebilirsiniz. Sarımsak ve soğan da bir gün önceden hazırlanabilir, fasulyelerin uçları alınabilir; üzerleri kapalı olarak buzdolabında saklayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Adobo tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (554 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 472 kcal | 85 kcal |
| Protein | 42,2 g | 7,6 g |
| Karbonhidratlar | 51 g | 9,2 g |
| şekerler | 4,2 g | 0,8 g |
| Lif | 4,9 g | 0,9 g |
| Yağ | 10,3 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodyum | 760 mg | 137 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
