Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Bistek Tagalog (filippseysk nautasteik með lauk)
Bistek Tagalog
Þunnar sneiðar af mögru nautaframhrygg eru marineraðar í sojasósu, kalamansí og hvítlauk, síðan steiktar og látnar malla í gljáandi, súrsætri sósu með mjúkum laukhringjum. Borið fram með hýðishrísgrjónum, léttari útgáfa af vinsælum filippseyskum heimilisrétti.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 90 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 45% · Fita 22% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gNautaframhryggur (top sirloin), fituhreinsaður og skorinn í þunnar sneiðar
- 4 msk64 gSaltminni sojasósa
- 1/4 bolli (um 12 kalamansí)60 gKalamansísafi (eða límónusafi)
- 4 geirar12 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 2 stórir300 gLaukur, skorinn í hringi
- 1 msk14 gRepjuolía
- 1/2 bolli120 gVatn í sósuna
- 1 bolli190 gHýðishrísgrjón, langkorna, ósoðin
- 2 1/2 bollar600 gVatn fyrir hrísgrjónin
- 1 tskPúðursykur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið saman sojasósu, kalamansísafa, hvítlauk og svörtum pipar í skál.
- 2
Bætið nautakjötinu út í, veltið því upp úr leginum, setjið lok eða filmu yfir og geymið í kæli í 30 mínútur.
- 3
Skolið hýðishrísgrjónin og látið suðuna koma upp á þeim ásamt 2 1/2 bolla af vatni í potti með loki.
- 4
Lækkið hitann og látið hrísgrjónin malla undir loki í um 40 mínútur þar til þau eru mjúk, takið þau síðan af hellunni og látið standa í 5 mínútur.
- 5
Á meðan hrísgrjónin sjóða, hitið helminginn af olíunni á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 6
Setjið laukhringina á pönnuna og steikið í 2 til 3 mínútur þar til þeir eru rétt orðnir mjúkir, takið þá svo til hliðar.
- 7
Takið kjötið upp úr leginum og geymið löginn.
- 8
Setjið afganginn af olíunni á pönnuna og brúnið kjötið í skömmtum í um 1 mínútu á hvorri hlið, takið það síðan af pönnunni.
- 9
Hellið geymda leginum, 1/2 bolla af vatni og púðursykrinum, ef hann er notaður, á pönnuna og látið sjóða kröftuglega í að minnsta kosti 1 mínútu.
- 10
Setjið kjötið aftur á pönnuna og látið malla í 5 til 8 mínútur þar til það er meyrt og sósan hefur þykknað lítillega.
- 11
Raðið laukhringjunum ofan á og hitið í gegn í 1 mínútu.
- 12
Berið kjötið, laukinn og sósuna fram ofan á hýðishrísgrjónunum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu límónu- eða sítrónusafa í stað kalamansísafa ef hann fæst ekki.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari eða kókosamínó merkt glútenlaust í stað sojasósunnar, því hin hráefnin innihalda ekkert glúten.
- Berðu réttinn fram með blómkálsgrjónum í stað hýðishrísgrjóna fyrir léttari grunn.
- Skiptu nautaframhryggnum út fyrir þunnt skorna nautaslögusteik eða skinnlaus kjúklingalæri og aðlagaðu suðutímann svo kjúklingurinn sé fulleldaður.
Geymsla
Settu nautakjötið og hrísgrjónin í kæli í aðskildum loftþéttum ílátum innan 2 klukkustunda (kældu hrísgrjónin eins hratt og hægt er, helst innan 1 klukkustundar). Borðaðu kjötið innan 3 til 4 daga og hrísgrjónin innan 1 dags. Hitaðu þar til rjúkandi heitt, bættu við smá vatni til að losa um sósuna og hrísgrjónin, og hitaðu hrísgrjónin aðeins upp einu sinni.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu kjötið og blandaðu kryddlöginn allt að degi fyrr og láttu kjötið marínerast undir loki í kæli. Þú getur líka soðið hýðishrísgrjónin fyrir fram: kældu þau hratt (helst innan 1 klukkustundar), geymdu í kæli og notaðu innan 1 dags.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bistek Tagalog (filippseysk nautasteik með lauk) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (465 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 417 kkal | 90 kkal |
| Prótein | 33,8 g | 7,3 g |
| Kolvetni | 46,5 g | 10 g |
| þar af sykur | 3,9 g | 0,8 g |
| Trefjar | 3,3 g | 0,7 g |
| Fita | 10,3 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 2,5 g | 0,5 g |
| Natríum | 659 mg | 142 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
