Pietryčių Azijos · Pietūs · Vakarienė
Vištienos adobo
Adobong Manok
Minkštos vištienos šlaunelės, troškintos rūgštokame, česnakiniame acto, sojų padažo ir lauro lapų padaže, kuris virinamas, kol tampa blizgus. Tame pačiame puode troškinamos ir šparaginės pupelės, o patiekalas patiekiamas su riešutinio skonio rudaisiais ryžiais – tai lengvesnė mėgstamo filipiniečių patiekalo versija.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 44% · Riebalai 20% · Baltymai 36%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis200 grudieji ryžiai
- 2 puodeliai480 gvanduo ryžiams
- 700 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelių filė be odos, nupjauti matomi riebalai
- 1 arbatinis šaukštelis5 grapsų aliejus
- 1 galvutė (apie 10 skiltelių)40 gčesnakai, sutrinti ir nulupti
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 puodelio120 gcukranendrių arba baltasis actas
- 1/4 puodelio64 gsojų padažas su sumažintu natrio kiekiu
- 3/4 puodelio180 gvanduo troškinimui
- 3 džiovintilauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelisjuodųjų pipirų žirneliai, lengvai sugrūsti
- 1 arbatinis šaukštelisrudasis cukrus (nebūtina)
- 3 puodeliai300 gšparaginės pupelės, apkarpytos ir perpjautos pusiau
- 2 stiebeliai15 gsvogūnų laiškai, supjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Rudųjų ryžius sietelyje plaukite, kol vanduo taps skaidrus.
- 2
Sudėkite ryžius ir 2 puodelius vandens į puodą ir užvirinkite.
- 3
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite 40-45 minutes, kol susigers vanduo.
- 4
Nukelkite ryžius nuo ugnies ir palikite uždengtus 10 minučių, kad pritrauktų.
- 5
Kol verda ryžiai, nusausinkite vištienos šlauneles popieriniu rankšluosčiu.
- 6
Plačioje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 7
Apkepkite vištieną po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į lėkštę.
- 8
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite česnakus ir svogūną ir kepkite 2 minutes, kol pasklis aromatas ir jie lengvai paauksuos.
- 9
Grąžinkite vištieną į keptuvę ir supilkite actą, sojų padažą ir vandenį troškinimui.
- 10
Įdėkite lauro lapus, sugrūstus pipirus ir rudąjį cukrų, jei naudojate.
- 11
Užvirinkite ir 2 minutes leiskite burbuliuoti nemaišydami, kad actas sušvelnėtų.
- 12
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių, vieną kartą apversdami vištieną.
- 13
Atidenkite, suberkite šparagines pupeles ir troškinkite 8-10 minučių, kol pupelės suminkštės, o padažas šiek tiek sutirštės.
- 14
Patikrinkite, ar storiausio vištienos gabalo vidinė temperatūra pasiekė 74 °C / 165 °F.
- 15
Išimkite lauro lapus, vištieną, pupeles ir padažą sudėkite ant rudųjų ryžių ir pabarstykite svogūnų laiškais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Sodresniam ir tradiciškesniam adobo naudokite vištienos dalis su kaulu ir oda, kaip nuotraukoje: troškinkite apie 10–15 minučių ilgiau ir patikrinkite, ar mėsa pasiekė 74 °C / 165 °F.
- Norėdami patiekalo be glitimo, sojų padažą pakeiskite tamari, pažymėtu kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar actas taip pat pažymėtas kaip be glitimo.
- Vietoj rudųjų ryžių rinkitės baltuosius jazminų ryžius – garnyras bus minkštesnis ir greičiau išvirs, per maždaug 15–18 minučių.
- Rudojo cukraus galite nedėti arba vietoj jo įdėti šiek tiek medaus, jei jo turite po ranka.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; vištieną ir padažą pašildykite, kol bus karšti ir garuos. Vištieną su padažu galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpusios šparaginės pupelės suminkštėja. Virtus ryžius geriausia greitai atvėsinti ir suvalgyti per dieną ar dvi, o ne šaldyti.
Paruošimas iš anksto
Adobo kitą dieną būna dar skanesnis, todėl vištieną galite troškinti dieną iš anksto, atvėsinti ir švelniai pašildyti, o šparagines pupeles įdėti šviežias, kol patiekalas tyliai kunkuliuoja. Česnakus ir svogūną taip pat galima paruošti, o pupeles apkarpyti iki dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos adobo“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSoja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (554 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 472 kcal | 85 kcal |
| Baltymai | 42,2 g | 7,6 g |
| Angliavandeniai | 51 g | 9,2 g |
| iš kurių cukrūs | 4,2 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 4,9 g | 0,9 g |
| Riebalai | 10,3 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,4 g |
| Natris | 760 mg | 137 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
