Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja
Piščančji adobo
Adobong Manok
Mehka piščančja bedra, dušena v pikantni česnovi omaki iz kisa, sojine omake in lovorja, ki se povre do sijaja. Stročji fižol se duši v istem loncu, vse pa postrežemo na rjavem rižu z orehovim priokusom kot lažjo različico priljubljene filipinske jedi.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 44% · Maščobe 20% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica200 grjavi riž
- 2 skodelici480 gvoda za riž
- 700 g (približno 8 beder)piščančja bedra brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe
- 1 čajna žlička5 grepično olje
- 1 glavica (približno 10 strokov)40 gčesen, strt in olupljen
- 1 srednja110 gčebula, narezana
- 1/2 skodelice120 gtrsni ali beli kis
- 1/4 skodelice64 gsojina omaka z manj soli
- 3/4 skodelice180 gvoda za dušenje
- 3 suhilovorjevi listi
- 1 čajna žličkačrni poper v zrnu, rahlo strt
- 1 čajna žličkarjavi sladkor (po želji)
- 3 skodelice300 gstročji fižol, očiščen in prepolovljen
- 2 stebli15 gmlada čebula, narezana
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite na situ, dokler voda ne postane bistra.
- 2
Riž in 2 skodelici vode dajte v kozico in zavrite.
- 3
Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 40-45 minut, da se voda vpije.
- 4
Riž odstavite in ga pustite pokritega 10 minut, da se dopari.
- 5
Medtem ko se riž kuha, piščančja bedra osušite s papirnato brisačo.
- 6
V široki ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju.
- 7
Piščanca zapecite 3-4 minute na vsaki strani, nato ga preložite na krožnik.
- 8
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte česen in čebulo ter pražite 2 minuti, da zadišita in rahlo porumenita.
- 9
Piščanca vrnite v ponev ter prilijte kis, sojino omako in vodo za dušenje.
- 10
Dodajte lovorjeve liste, strt poper in rjavi sladkor, če ga uporabljate.
- 11
Zavrite in pustite brbotati 2 minuti brez mešanja, da se kis omili.
- 12
Pokrijte, zmanjšajte na rahlo vrenje in kuhajte 20 minut, piščanca enkrat obrnite.
- 13
Odkrijte, dodajte stročji fižol in dušite 8-10 minut, da se fižol zmehča in se omaka rahlo zgosti.
- 14
Preverite, ali najdebelejši kos piščanca v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F.
- 15
Odstranite lovorjeve liste, piščanca, fižol in omako naložite na rjavi riž ter potresite z mlado čebulo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bogatejši in bolj tradicionalen adobo uporabite kose piščanca s kostjo in kožo, kot so na fotografiji; dušite jih približno 10-15 minut dlje in preverite, da dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za brezglutensko različico sojino omako zamenjajte s tamarijem z oznako brez glutena in preverite, ali je tudi kis označen kot brezglutenski.
- Rjavi riž zamenjajte z belim jasminovim rižem za mehkejšo in hitrejšo prilogo, ki se skuha v približno 15-18 minutah.
- Rjavi sladkor lahko izpustite ali ga nadomestite z malo medu, če ga imate pri roki.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušno zaprti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; piščanca in omako pogrejte, da sta tako vroča, da se iz njiju kadi. Piščanec z omako se dobro zamrzne do 3 mesece, vendar se stročji fižol po odtajanju zmehča, kuhan riž pa je najbolje hitro ohladiti in pojesti v dnevu ali dveh, ne zamrzniti.
Vnaprejšnja priprava
Adobo je naslednji dan še okusnejši, zato lahko piščanca podušite dan prej, ga ohladite in nežno pogrejete, med rahlim vrenjem pa dodate svež stročji fižol. Tudi česen in čebulo lahko pripravite ter fižol očistite do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančji adobo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSoja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 472 kcal | 85 kcal |
| Beljakovine | 42,2 g | 7,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 51 g | 9,2 g |
| od tega sladkorji | 4,2 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 4,9 g | 0,9 g |
| Maščobe | 10,3 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 760 mg | 137 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
