Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Chilli paneer
Gullinsteiktir paneer-teningar með stökkri papriku og lauk í gljáandi, súrsætri chilli- og sojasósu með hvítlauk. Léttari útgáfa af vinsælum indversk-kínverskum rétti, ekkert djúpsteikt en allur krafturinn á sínum stað.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 3
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 25% · Fita 57% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 3 skammta- 250 g stykkiPaneer, skorinn í 2 cm teninga
- 2 msk + 1 tsk19 gMaíssterkja (maizena)
- 1/2 tskKashmiri-chilliduft
- 1 klípaSalt
- 1 msk14 gRepjuolía
- 4 geirar12 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 2,5 cm biti15 gFerskt engifer, smátt saxað
- 210 gGrænn chilli, skorinn langsum
- 1 meðalstór150 gLaukur, skorinn í flögur
- 1 stór160 gGræn paprika, skorin í ferninga
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, skorin í ferninga
- 345 gVorlaukur, hvíti og græni hlutinn sneiddir hvor í sínu lagi
- 2 msk32 gSaltminni sojasósa
- 1 msk17 gRauð chillisósa
- 1 msk17 gTómatsósa
- 1 msk15 gHvítt edik
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 1/2 bolli120 gVatn
Aðferð
- 1
Þerrið paneer-teningana með eldhúspappír.
- 2
Veltið paneer upp úr chilliduftinu, saltinu og 2 msk af maíssterkjunni þar til hann er léttilega hjúpaður.
- 3
Hitið 2 tsk af olíunni á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 4
Steikið paneer í 5-6 mínútur og snúið reglulega þar til hann er gullinn á flestum hliðum, takið síðan til hliðar á disk.
- 5
Pískið saman í könnu sojasósu, chillisósu, tómatsósu, edik, svartan pipar, vatn og afganginn, 1 tsk, af maíssterkjunni þar til blandan er kekkjalaus.
- 6
Hitið afganginn, 1 tsk, af olíunni á sömu pönnu við háan hita.
- 7
Snöggsteikið hvítlauk, engifer og grænan chilli í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 8
Bætið lauknum og hvíta hlutanum af vorlauknum út í og snöggsteikið í 2 mínútur.
- 9
Bætið báðum paprikunum út í og snöggsteikið í 3 mínútur þar til þær eru rétt mjúkar en enn stökkar.
- 10
Hrærið aftur í sósunni, hellið henni á pönnuna og látið malla í 1-2 mínútur þar til hún er þykk og gljáandi.
- 11
Setjið paneer aftur á pönnuna og veltið í 1 mínútu þar til hann er hjúpaður og heitur í gegn.
- 12
Stráið græna hlutanum af vorlauknum yfir og berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota extra þétt tófú í stað paneer og velja chillisósu merkta vegan, þar sem sumar innihalda fiskisósu eða hunang.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari eða sojasósu merkta glútenlausa og ganga úr skugga um að chillisósan og tómatsósan séu líka merktar glútenlausar.
- Fyrir léttari rétt skaltu skipta helmingnum af paneer út fyrir þétt tófú eða meira af spergilkálsgreinum.
- Ef þú finnur ekki Kashmiri-chilliduft geturðu notað milda papriku með örlítilli klípu af venjulegu chillidufti.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu á pönnu eða í örbylgjuofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Rétturinn er bestur nýlagaður, því hjúpurinn mýkist og paprikan missir stökkleikann. Ekki er mælt með frystingu, því paneer verður seigt.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu grænmetið, hvítlaukinn og engiferið og hrærðu sósuna saman allt að degi áður; geymdu undir loki í kæli. Hjúpaðu og steiktu paneer rétt áður en eldað er svo það haldist stökkt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chilli paneer með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (333 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 388 kkal | 117 kkal |
| Prótein | 18,3 g | 5,5 g |
| Kolvetni | 24,2 g | 7,3 g |
| þar af sykur | 9,1 g | 2,7 g |
| Trefjar | 3,6 g | 1,1 g |
| Fita | 25 g | 7,5 g |
| þar af mettuð | 11,2 g | 3,4 g |
| Natríum | 1.204 mg | 362 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
