Zapečeni komadi piletine s kostima, uključujući batake, pirjani u tamnom, sjajnom umaku s lovorovim listom u staklenoj posudi za pečenje. — Fotografija: dbgg1979 on flickr · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Jugoistočnoazijska · Ručak · Večera

Piletina adobo

Name: Piletina adobo
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Cuisine: Jugoistočnoazijska
Ingredients: 1 šalica smeđa riža; 2 šalice voda za rižu; 700 g (oko 8 zabataka) pileći zabatci bez kosti i kože, očišćeni od vidljive masnoće; 1 žličica ulje uljane repice; 1 glavica (oko 10 režnjeva) češnjak, zgnječen i oguljen; 1 srednji luk, narezan; 1/2 šalice ocat od šećerne trske ili bijeli ocat; 1/4 šalice sojin umak sa smanjenim udjelom soli; 3/4 šalice voda za pirjanje; 3 suha lovorov list; 1 žličica crni papar u zrnu, lagano zdrobljen; 1 žličica smeđi šećer; 3 šalice mahune, očišćene i prepolovljene; 2 stabljike mladi luk, narezan

Adobong Manok

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Sočni pileći zabatci pirjani u kiselkastom umaku s puno češnjaka, octom, sojinim umakom i lovorom, kuhani dok umak ne postane sjajan. Mahune se kuhaju u istom loncu, a sve se poslužuje uz smeđu rižu orašastog okusa – lakša verzija omiljenog filipinskog jela.

Priprema: 15 min
Kuhanje: 55 min
Ukupno: 70 min
Porcije: 4

Lako
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

24%

Po porciji472kcal24% od dnevnih 2.000 kcal

42gProteini

51gUgljikohidrati

10gMasti

5gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 44% · Masti 20% · Proteini 36%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 šalica200 gsmeđa riža
2 šalice480 gvoda za rižu
700 g (oko 8 zabataka)pileći zabatci bez kosti i kože, očišćeni od vidljive masnoće
1 žličica5 gulje uljane repice
1 glavica (oko 10 režnjeva)40 gčešnjak, zgnječen i oguljen
1 srednji110 gluk, narezan
1/2 šalice120 gocat od šećerne trske ili bijeli ocat
1/4 šalice64 gsojin umak sa smanjenim udjelom soli
3/4 šalice180 gvoda za pirjanje
3 suhalovorov list
1 žličicacrni papar u zrnu, lagano zdrobljen
1 žličicasmeđi šećer (po želji)
3 šalice300 gmahune, očišćene i prepolovljene
2 stabljike15 gmladi luk, narezan

Priprema

1
Isperite smeđu rižu u cjedilu dok voda ne bude bistra.
2
Stavite rižu i 2 šalice vode u lonac i zakuhajte.
3
Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta dok riža ne upije vodu.
4
Maknite rižu s vatre i ostavite je poklopljenu 10 minuta da se dopari.
5
Dok se riža kuha, posušite pileće zabatke papirnatim ručnikom.
6
Zagrijte ulje u širokoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri.
7
Pecite piletinu 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni, a zatim je prebacite na tanjur.
8
Smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak i luk te pirjajte 2 minute dok ne zamirišu i lagano ne porumene.
9
Vratite piletinu u tavu i ulijte ocat, sojin umak i vodu za pirjanje.
10
Dodajte lovorov list, zdrobljeni papar i smeđi šećer, ako ga koristite.
11
Zakuhajte i pustite da vrije 2 minute bez miješanja kako bi ocat omekšao.
12
Poklopite, smanjite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, jednom okrenuvši piletinu.
13
Otklopite, dodajte mahune i kuhajte 8-10 minuta dok mahune ne omekšaju, a umak se malo ne zgusne.
14
Provjerite je li najdeblji komad piletine iznutra dosegao 74 °C / 165 °F.
15
Izvadite lovorov list, rasporedite piletinu, mahune i umak preko smeđe riže i pospite mladim lukom.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za bogatiji, tradicionalniji adobo upotrijebite komade piletine s kostima i kožom, kao na fotografiji; pirjajte oko 10-15 minuta dulje i provjerite da meso dosegne 74 °C / 165 °F.
Za verziju bez glutena zamijenite sojin umak tamarijem označenim kao bezglutenski i provjerite je li i ocat označen kao bezglutenski.
Umjesto smeđe riže poslužite bijelu jasmin rižu, mekši i brži prilog koji je gotov za oko 15-18 minuta.
Izostavite smeđi šećer ili ga zamijenite s malo meda ako ga imate pri ruci.

Čuvanje

Ostatke spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a piletinu i umak zagrijte dok se ne zapare. Piletina i umak mogu se zamrznuti do 3 mjeseca, no mahune nakon odmrzavanja omekšaju; kuhanu rižu najbolje je brzo ohladiti i pojesti u dan-dva, a ne zamrzavati.

Priprema unaprijed

Adobo je sljedeći dan još ukusniji, pa piletinu možete pirjati dan ranije, ohladiti je i lagano podgrijati, a svježe mahune dodati dok se krčka. Češnjak i luk također možete pripremiti, a mahune očistiti do dan unaprijed i čuvati pokrivene u hladnjaku.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Piletina adobo jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenSoja

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (554 g)	Na 100 g
Kalorije	472 kcal	85 kcal
Proteini	42,2 g	7,6 g
Ugljikohidrati	51 g	9,2 g
od čega šećeri	4,2 g	0,8 g
Vlakna	4,9 g	0,9 g
Masti	10,3 g	1,9 g
od čega zasićene	2,4 g	0,4 g
Natrij	760 mg	137 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.