चिकन अडोबो

विकल्प

• ज़्यादा भरपूर और पारंपरिक अडोबो के लिए फ़ोटो की तरह हड्डी और स्किन वाले चिकन के टुकड़े इस्तेमाल करें, पकाने का समय लगभग 10-15 मिनट बढ़ाएँ और जाँच लें कि चिकन 74 °C / 165 °F तक पहुँच जाए।
• ग्लूटेन-फ़्री वर्ज़न के लिए सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली तामारी लें, और देख लें कि आपका सिरका भी ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला हो।
• ब्राउन राइस की जगह सफ़ेद जैस्मिन राइस लें, जो ज़्यादा नरम बनता है और लगभग 15-18 मिनट में जल्दी पक जाता है।
• ब्राउन शुगर छोड़ दें या घर में हो तो उसकी जगह थोड़ा शहद डाल दें।

स्टोरेज

बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिन के भीतर खा लें; चिकन और सॉस को अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। चिकन और सॉस 3 महीने तक अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाते हैं, लेकिन पिघलने पर हरी बीन्स नरम हो जाती हैं। पके चावल को फ़्रीज़ करने के बजाय जल्दी ठंडा करके एक-दो दिन में खा लेना बेहतर है।

पहले से तैयारी

अडोबो अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है, इसलिए आप चिकन को एक दिन पहले पकाकर फ़्रिज में रख सकते हैं और धीमी आँच पर दोबारा गरम कर सकते हैं; उबाल आते समय ताज़ी हरी बीन्स डालें। लहसुन और प्याज़ भी तैयार करके और बीन्स के सिरे काटकर एक दिन पहले तक ढककर फ़्रिज में रखे जा सकते हैं।