Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Chicken Inasal
Inasal na Manok
Grilluð kjúklingalæri að hætti Bacolod, marineruð í sítrónugrasi, engifer, hvítlauk, kalamansí og ediki og pensluð með léttri gullinni annatto-olíu fyrir reykta, súra og ilmandi bita. Borin fram með hýðishrísgrjónum og beittri hvítlauks- og edikssósu.
- Undirbúningur
- 80 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 125 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 37% · Fita 29% · Prótein 34%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 læri (um 800 g)úrbeinuð og skinnlaus kjúklingalæri
- 3 stilkar60 gsítrónugras
- 8 geirar24 ghvítlaukur
- 5 cm bútur30 gferskt engifer
- 1/4 bolli60 gkalamansísafi (eða límónusafi)
- 1/3 bolli80 greyredik eða hvítt edik, í marineringuna
- 1 msk12 gpúðursykur
- 3/4 tsk5 gsalt
- 1 tskmalaður svartur pipar
- 2 tsk, síuð frá6 gannatto-fræ (valfrjálst)
- 2 msk27 grepjuolía
- 1 bolli ósoðin185 ghýðishrísgrjón
- 2 bollar480 gvatn, fyrir hrísgrjónin
- 1/4 bolli60 greyredik eða hvítt edik, í sósuna
- 2 geirar6 ghvítlaukur, í sósuna
- 1 lítillbird's eye chili (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið harðu ytri blöðin og toppana af sítrónugrasinu og saxið svo mjúka neðri hlutann smátt.
- 2
Flysjið engiferið og rífið það fínt og saxið 8 hvítlauksgeirana smátt.
- 3
Blandið saman í skál sítrónugrasi, engifer, hvítlauk, kalamansísafa, ediki fyrir marineringuna, púðursykri, 1/2 tsk af saltinu og svarta piparnum.
- 4
Bætið kjúklingalærunum út í, veltið þeim upp úr marineringunni, lokið og geymið í kæli í minnst 1 klukkustund (eða yfir nótt).
- 5
Skolið hýðishrísgrjónin og látið suðuna koma upp á þeim með 2 bollum af vatni.
- 6
Setjið lok á, lækkið hitann og sjóðið við vægan hita í um 40 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin, takið svo af hitanum og látið standa.
- 7
Á meðan skal hita repjuolíuna og annatto-fræin varlega á lítilli pönnu í 3-4 mínútur þar til olían verður djúpappelsínugul; gætið þess að fræin brenni ekki.
- 8
Sigtið annatto-olíuna, hendið fræjunum og hrærið afganginum af saltinu, 1/4 tsk, saman við.
- 9
Í sósuna: saxið 2 hvítlauksgeira smátt og sneiðið chili-ið ef það er notað, hrærið svo hvoru tveggja út í edikið fyrir sósuna.
- 10
Forhitið grill eða grillpönnu í meðalháan hita og penslið grindina létt með smá annatto-olíu.
- 11
Takið kjúklinginn úr marineringunni, skafið umframbita af og hendið notuðu marineringunni.
- 12
Grillið kjúklinginn í 6-7 mínútur á hvorri hlið og penslið með annatto-olíu í hvert sinn sem honum er snúið.
- 13
Eldið þar til hann er létt brúnaður og þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F.
- 14
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur og berið fram með hýðishrísgrjónunum og hvítlauks- og edikssósunni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu límónusafa í stað kalamansísafa ef þú finnur ekki kalamansí; uppskriftin gerir þegar ráð fyrir því.
- Skiptu úrbeinuðu og skinnlausu kjúklingalærunum út fyrir skinnlausar kjúklingabringur, grillaðu aðeins styttra og athugaðu að kjarnhitinn nái 74 °C / 165 °F svo kjötið haldist safaríkt.
- Berðu réttinn fram með hvítum jasmín-hrísgrjónum í stað hýðishrísgrjóna fyrir hefðbundnari disk sem eldast hraðar.
- Notaðu 1 tsk af sætri papriku hrærðri út í volga olíuna í stað annatto-fræja ef erfitt er að finna þau.
Geymsla
Settu afganga af kjúklingi og hrísgrjónum í aðskilin loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda. Borðaðu kjúklinginn innan 3 til 4 daga og hrísgrjónin innan 1 dags; hitaðu hvort tveggja þar til það er rjúkandi heitt og hitaðu hrísgrjónin aðeins einu sinni upp. Geymdu hvítlauks- og edikssósuna undir loki í ísskáp og notaðu hana innan fárra daga.
Undirbúningur fram í tímann
Láttu kjúklinginn liggja í marineringunni í ísskáp, allt að yfir nótt, og útbúðu annatto-olíuna og hvítlauks- og edikssósuna degi fyrr; geymdu hvort tveggja undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chicken Inasal með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (458 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 526 kkal | 115 kkal |
| Prótein | 43,9 g | 9,6 g |
| Kolvetni | 47,4 g | 10,3 g |
| þar af sykur | 3,7 g | 0,8 g |
| Trefjar | 2,2 g | 0,5 g |
| Fita | 16,7 g | 3,6 g |
| þar af mettuð | 3 g | 0,7 g |
| Natríum | 639 mg | 140 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
