Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря
Пилешко адобо
Adobong Manok
Крехки пилешки бутчета, задушени в пикантен сос с много чесън от оцет, соев сос и дафинов лист, сгъстен до гланц. Зеленият фасул се готви в същата тенджера, а ястието се сервира върху кафяв ориз с орехов вкус – по-лека версия на любимо филипинско ястие.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 44% · Мазнини 20% · Протеини 36%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша200 гкафяв ориз
- 2 чаши480 гвода за ориза
- 700 г (около 8 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа, почистени от видимата мазнина
- 1 ч.л.5 грапично олио
- 1 глава (около 10 скилидки)чесън, смачкан и обелен
- 1 средна глава110 глук, нарязан на полумесеци
- 1/2 чаша120 гтръстиков или бял оцет
- 1/4 чаша64 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 3/4 чаша180 гвода за задушаване
- 3 сушенидафинови листа
- 1 ч.л.черен пипер на зърна, леко натрошен
- 1 ч.л.кафява захар (по желание)
- 3 чаши300 гзелен фасул, почистен и разрязан наполовина
- 2 стръка15 гзелен лук, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз в цедка, докато водата стане бистра.
- 2
Сложете ориза и 2 чаши вода в тенджера и оставете да заври.
- 3
Покрийте с капак, намалете котлона и варете на слаб огън 40-45 минути, докато водата се поеме.
- 4
Свалете ориза от котлона и го оставете покрит да се задуши 10 минути.
- 5
Докато оризът се готви, подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия.
- 6
Загрейте олиото в широк тиган с дебело дъно на средно силен огън.
- 7
Запечете пилето по 3-4 минути от всяка страна, след което го прехвърлете в чиния.
- 8
Намалете котлона до среден, добавете чесъна и лука и гответе 2 минути, докато ухаят и леко се позлатят.
- 9
Върнете пилето в тигана и налейте оцета, соевия сос и водата за задушаване.
- 10
Добавете дафиновите листа, натрошения черен пипер и кафявата захар, ако използвате.
- 11
Оставете да заври и да бълбука 2 минути, без да разбърквате, за да омекне вкусът на оцета.
- 12
Покрийте, намалете на слаб огън и гответе 20 минути, като обърнете пилето веднъж.
- 13
Отвийте, добавете зеления фасул и гответе на слаб огън 8-10 минути, докато фасулът омекне и сосът леко се сгъсти.
- 14
Проверете дали най-дебелото парче пиле е достигнало 74 °C / 165 °F в средата.
- 15
Извадете дафиновите листа, разпределете пилето, фасула и соса върху кафявия ориз и поръсете със зелен лук.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки парчета с кост и кожа като тези на снимката за по-богато и по-традиционно адобо – удължете задушаването с около 10-15 минути и проверете дали месото е достигнало 74 °C / 165 °F.
- За вариант без глутен заменете соевия сос с тамари с надпис „без глутен“ и проверете дали и оцетът е обозначен като безглутенов.
- Заменете кафявия ориз с бял ориз жасмин за по-мека и по-бърза гарнитура, която се сварява за около 15-18 минути.
- Пропуснете кафявата захар или сложете малко мед, ако имате под ръка.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте пилето и соса, докато започнат да парят. Пилето и сосът се замразяват добре до 3 месеца, но зеленият фасул омеква при размразяване, а свареният ориз е най-добре бързо да се охлади и да се изяде до ден-два, вместо да се замразява.
Предварителна подготовка
Адобото става още по-вкусно на следващия ден, така че можете да задушите пилето ден по-рано, да го охладите и да го затоплите внимателно, като добавите зеления фасул пресен, докато къкри. Чесънът и лукът също могат да се подготвят, а фасулът да се почисти до ден предварително и да се съхранява покрит в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пилешко адобо“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСоя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (554 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 472 ккал | 85 ккал |
| Протеини | 42,2 г | 7,6 г |
| Въглехидрати | 51 г | 9,2 г |
| от които захари | 4,2 г | 0,8 г |
| Фибри | 4,9 г | 0,9 г |
| Мазнини | 10,3 г | 1,9 г |
| от които наситени | 2,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 760 мг | 137 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
