Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Tékknesk kartöflu- og sveppasúpa
Bramboračka
Matarmikil tékknesk súpa með mjúkum kartöflum, rótargrænmeti og bragðmiklum steinsveppum, ilmandi af marjoram, kúmeni og hvítlauk. Létt ristuð hveitibolla gefur henni silkimjúka áferð án mikils smjörs.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 72% · Fita 18% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 3/4 bolli (um 20 g)þurrkaðir steinsveppir (porcini)
- 1 bolli250 gheitt vatn til að leggja sveppina í bleyti
- 1 1/2 msk20 grepjuolía
- 1 stór150 glaukur, saxaður
- 2 1/2 bolli200 gferskir hvítir sveppir, sneiddir
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, skornar í teninga
- 1 meðalstór80 gsteinseljurót eða nípa, skorin í teninga
- 1 lítill biti (um 3/4 bolli)seljurót, skorin í teninga
- 1 tskkúmenfræ
- 4 meðalstórar700 gkartöflur, flysjaðar og skornar í teninga
- 6 1/4 bolli (1.5 L)vatn
- 2lárviðarlauf
- 3allrahanda, heil korn
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 2 msk16 gheilhveiti
- 4 geirar12 ghvítlaukur, fínsaxaður
- 2 tskþurrkað marjoram
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hellið 250 ml af heitu vatni yfir þurrkuðu steinsveppina og látið liggja í bleyti í 20 mínútur.
- 2
Á meðan skal flysja og skera kartöflur, gulrætur, steinseljurót og seljurót í teninga; saxa laukinn, sneiða ferska sveppina og fínsaxa hvítlaukinn.
- 3
Hitið 2 tsk af olíunni í stórum potti við meðalhita og mýkið laukinn í 5 mínútur.
- 4
Bætið sneiddu ferskum sveppunum út í og steikið í 5 mínútur þar til þeir gefa frá sér vökva og byrja að brúnast.
- 5
Hrærið gulrótum, steinseljurót, seljurót og kúmenfræjum saman við og eldið í 3 mínútur.
- 6
Takið steinsveppina upp úr bleytivökvanum, saxið þá og setjið í pottinn.
- 7
Hellið bleytivökvanum í pottinn gegnum fínt sigti svo að sandur og óhreinindi verði eftir.
- 8
Bætið við kartöflum, 1.5 L af vatni, lárviðarlaufum, allrahanda og salti, látið suðuna koma upp og sjóðið svo við vægan hita í 20 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar.
- 9
Hitið afganginn af olíunni á lítilli pönnu, hrærið hveitinu saman við og ristið í 3-4 mínútur þar til það er ljósgullið.
- 10
Pískið eina ausu af heitri súpu saman við hveitiblönduna þar til hún er kekkjalaus.
- 11
Hrærið blöndunni út í pottinn og látið malla í 5 mínútur þar til súpan þykknar örlítið.
- 12
Fjarlægið lárviðarlaufin og allrahandakornin, hrærið síðan hvítlauk, marjoram og svörtum pipar saman við og takið pottinn af hitanum.
- 13
Látið súpuna standa í 2 mínútur, smakkið til með salti og berið fram með steinselju stráðri yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu glútenlausa hveitiblöndu í stað heilhveitis, eða stappaðu einfaldlega nokkrar kartöflur út í soðið, til að gera súpuna glútenlausa.
- Skiptu repjuolíunni út fyrir ólífuolíu eða sólblómaolíu ef það er það sem þú átt.
- Notaðu eina gulrót til viðbótar og einn sellerístilk í stað steinseljurótar og seljurótar ef erfitt er að fá þær.
- Notaðu brúna kastaníusveppi (cremini) í stað hvítra sveppa til að fá dýpra bragð.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti. Þeir geymast í 3 til 4 daga; hitaðu þá þar til súpan er rjúkandi heit. Ekki er mælt með frystingu því kartöflurnar verða kornóttar, svo best er að geyma súpuna í kæli.
Undirbúningur fram í tímann
Flysjaðu og skerðu grænmetið í teninga allt að degi fyrr og geymdu það í kæli, með kartöflurnar í köldu vatni. Þú getur líka eldað alla súpuna degi fyrr og hitað hana upp, því bragðið dýpkar yfir nóttina.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tékknesk kartöflu- og sveppasúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (530 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 187 kkal | 35 kkal |
| Prótein | 5,2 g | 1 g |
| Kolvetni | 35,4 g | 6,7 g |
| þar af sykur | 4,7 g | 0,9 g |
| Trefjar | 5,8 g | 1,1 g |
| Fita | 3,9 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 0,1 g |
| Natríum | 636 mg | 120 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
