Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Sjtsjí (rússnesk kálsúpa)
Щи
Matarmikil og vermandi rússnesk súpa með meyru nautakjöti, sætu hvítkáli, kartöflum og gulrótum í léttu soði með tómatkeim, toppuð með ferskum dilli. Huggandi og saðsöm en samt nógu létt fyrir hversdagsmáltíð.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 105 mín.
- Samtals
- 130 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 22% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 400 g (um 14 oz)magurt nautahnakkakjöt, sýnileg fita skorin af
- 8 1/2 bolli (2 lítrar)vatn
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tskheil svört piparkorn
- 1 msk14 gsólblómaolía
- 1 stór150 glaukur, smátt saxaður
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, grófrifnar
- 2 msk32 gtómatpúrra
- 2 meðalstórir250 gferskir tómatar, saxaðir
- 3 meðalstórar450 gkartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 1/2 meðalstór haus700 ghvítkál, fínt skorið
- 3 rif9 ghvítlaukur, pressaður
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 1/2 bolli, laust pakkaður10 gferskt dill, saxað
- 6 msk90 glétt sýrður rjómi, til að bera fram með (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið nautakjötið og setjið það í stóran pott ásamt vatninu.
- 2
Látið suðuna koma upp við háan hita, í um 5 mínútur, og fleytið froðuna af jafnóðum.
- 3
Bætið lárviðarlaufum og piparkornum út í, lækkið hitann, leggið lokið hálft á og látið malla rólega í 75 mínútur þar til kjötið er meyrt.
- 4
Á meðan kjötið mallar, hitið olíuna á pönnu við meðalhita og steikið laukinn og gulræturnar í 6 mínútur þar til þær mýkjast.
- 5
Hrærið tómatpúrru og söxuðum tómötum saman við á pönnunni og eldið í 4 mínútur þar til blandan þykknar, takið svo til hliðar.
- 6
Takið kjötið upp úr soðinu, skerið það í munnbitastærð og setjið aftur í pottinn.
- 7
Bætið kartöflunum út í mallandi soðið og sjóðið í 10 mínútur.
- 8
Bætið hvítkálinu út í og látið malla í 10 mínútur þar til það er rétt orðið mjúkt.
- 9
Hrærið tómat- og grænmetisblöndunni, hvítlauknum og saltinu saman við og látið malla í 5 mínútur í viðbót; kjötið á að vera gaffalmeyrt og vel eldað í gegn.
- 10
Fjarlægið lárviðarlaufin og smakkið til.
- 11
Ausið í skálar og stráið dilli yfir, og bætið við skeið af léttum sýrðum rjóma ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota grænmetissoð í stað nautakjöts og vatns ásamt einni dós af hvítum baunum (vökvanum hellt af) og bera fram með jurtajógúrt eða smá sítrónusafa í stað sýrða rjómans.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu sleppa sýrða rjómanum og kreista smá sítrónusafa yfir.
- Fyrir léttari og fljótlegri súpu skaltu nota roðlaus kjúklingalæri í stað nautakjöts og láta malla í um 35 mínútur þar til þau eru elduð í gegn.
- Ef ferskir tómatar eru ekki á sínum besta tíma má nota 200 g (um 3/4 bolla) af niðursoðnum söxuðum tómötum í staðinn.
Geymsla
Kælið súpuna og setjið í lokað ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda; hún geymist í 3 til 4 daga. Hitið vel upp þar til hún er rjúkandi heit. Súpuna má frysta í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið svolítið mjúkar. Bætið dillinu og sýrða rjómanum aðeins út í þegar borið er fram.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóðið nautasoðið degi áður, kælið það og fleytið fituna af sem storknar ofan á, og klárið svo súpuna með grænmetinu þegar þið eruð tilbúin. Einnig má gera alla súpuna degi fyrr, því sjtsjí er jafnvel enn betri daginn eftir.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sjtsjí (rússnesk kálsúpa) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (691 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 227 kkal | 33 kkal |
| Prótein | 18,8 g | 2,7 g |
| Kolvetni | 27,9 g | 4 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 1,2 g |
| Trefjar | 6,4 g | 0,9 g |
| Fita | 5,7 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 696 mg | 101 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
