Indonéz és maláj · Ebéd · Vacsora · Reggeli
Nasi goreng
Füstös, édes-sós indonéz sült rizs chilis-salottahagymás pasztával, sovány csirkehússal és ropogós zöldségekkel, tükörtojással a tetején. A diós ízű barna rizs és a kevés olaj laktató, hétköznapi változatot varázsol a népszerű utcai ételből.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 85 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 51% · Zsír 26% · Fehérje 23%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/4 csésze250 gHosszú szemű barna rizs
- 2 1/2 csésze600 gVíz (a rizshez)
- 2 kis mell300 gBőr nélküli csirkemell, kockázva
- 4 nagy200 gTojás
- 4 közepes120 gSalottahagyma
- 4 gerezd12 gFokhagyma
- 2 közepes30 gFriss piros chili
- 1 teáskanál5 gGarnélapaszta (terasi) (elhagyható)
- 2 evőkanál36 gKecap manis (édes szójaszósz)
- 1 evőkanál16 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál27 gNövényi olaj
- 2 csésze150 gFejes káposzta, csíkokra vágva
- 1 közepes60 gSárgarépa, vékony gyufaszálakra vágva
- 3 szál45 gÚjhagyma, felkarikázva
- 1/4 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fehérbors
- 1/2 nagy150 gUborka, szeletelve, tálaláshoz
- 2 közepes240 gParadicsom, szeletelve, tálaláshoz
- 1 lime65 gLimecikkek, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd egy fedős lábasban forrald fel a vízzel.
- 2
Fedd le, mérsékeld a hőt, és főzd lassú tűzön 30 percig, amíg a rizs magába szívja a vizet.
- 3
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd lefedve állni 10 percig.
- 4
Terítsd szét a rizst egy tálcán, és hagyd hűlni körülbelül 15 percig, hogy a szemek kiszáradjanak és jól süthetők legyenek.
- 5
Közben mozsárban törd össze vagy turmixold le a salottahagymát, a fokhagymát, a chilit és a garnélapasztát (ha használod) durva pasztává.
- 6
Hevíts fel 1 1/2 evőkanál olajat egy wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, és pirítsd a pasztát 2 percig, amíg illatos nem lesz.
- 7
Add hozzá a csirkét, és kevergetve süsd 5-6 percig, amíg már nem rózsaszín, és a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 8
Add hozzá a sárgarépát és a káposztát, és kevergetve süsd 2 percig, amíg épp megpuhulnak.
- 9
Szórd bele a kihűlt rizst, és forgasd 3-4 percig, közben törd szét a csomókat.
- 10
Keverd hozzá a kecap manist, a szójaszószt, a sót és a fehérborsot, és forgasd addig, amíg minden szemet bevon és enyhén karamellizálódik.
- 11
Forgasd bele az újhagyma nagyobb részét, majd tartsd melegen alacsony lángon.
- 12
Hevítsd fel a maradék 1/2 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és süsd a tojásokat 3-4 percig, amíg a fehérjük teljesen megszilárdul.
- 13
Oszd el a rizst a tányérokon, és mindegyikre tegyél egy tükörtojást és a maradék újhagymát.
- 14
Uborka- és paradicsomszeletekkel, valamint tetszés szerint limecikkekkel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a csirkét cseréld kemény tofukockákra, a garnélapasztát pedig hagyd el.
- Csirke helyett használj főtt garnélát, és a rizzsel együtt add hozzá, hogy épp csak átmelegedjen.
- Ha az van kéznél, a barna rizs helyett használhatsz előző napi főtt fehér jázminrizst is.
- Gluténmentes változathoz szójaszósz helyett tamarit használj, és gluténmentesnek jelölt kecap manist és garnélapasztát válassz.
Tárolás
A megmaradt rizst a főzéstől számított 2 órán belül tedd zárt dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítéskor alaposan, egészen forróra melegítsd át. A tükörtojás és a friss uborka, paradicsom frissen a legjobb, ezért tárold őket külön, vagy tálaláskor süss új tojást.
Előre elkészítés
A rizst főzd meg egy nappal korábban, gyorsan hűtsd le, terítsd szét, és letakarva tedd hűtőbe; a hideg rizs még jobban sül. A chilis-salottahagymás pasztát is előre leturmixolhatod, a zöldségeket pedig felvághatod akár egy nappal korábban, és letakarva hűtőben tarthatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nasi goreng, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaTojásRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (560 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 542 kcal | 97 kcal |
| Fehérje | 31,5 g | 5,6 g |
| Szénhidrát | 68,5 g | 12,2 g |
| ebből cukrok | 12 g | 2,1 g |
| Rost | 6 g | 1,1 g |
| Zsír | 15,8 g | 2,8 g |
| ebből telített | 2,9 g | 0,5 g |
| Nátrium | 701 mg | 125 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
