Amerikai · Vacsora · Ebéd
Párolt marhasült
Pot Roast
Omlós, villával szétszedhető marhasült, lassan párolva sárgarépával, burgonyával és fűszernövényekkel, gazdag, enyhén sűrített mártásban. A sovány, zsírtalanított hús és a leszedett zsírú szaft kiadóssá teszi, de nem nehézzé.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 200 perc
- Összesen
- 220 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 30% · Zsír 30% · Fehérje 40%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 darab (kb. 2.4 lb)1100 gMarhalapocka sültnek, a látható zsírtól megtisztítva
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 3/4 teáskanál5 gSó
- 1 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 közepes220 gVöröshagyma, cikkekre vágva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, összenyomva
- 2 evőkanál32 gParadicsompüré
- 3 bögre720 gCsökkentett sótartalmú marhaalaplé
- 1 evőkanál17 gWorcestershire szósz
- 4 ágacskaFriss kakukkfű
- 1 ágacskaFriss rozmaring
- 2 levélBabérlevél
- 5 nagy500 gSárgarépa, 5 cm-es darabokra vágva
- kb. 20 kicsi600 gBébiburgonya, félbevágva
- 2 szár80 gSzárzeller, 5 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál8 gKukoricakeményítő
- 2 evőkanál30 gHideg víz
- 1/4 bögre10 gFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 160 °C / 325 °F-ra.
- 2
Itasd le a húst, és minden oldalát fűszerezd be sóval és borssal.
- 3
Egy nagy öntöttvas lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepesen erős lángon.
- 4
Pirítsd szépen körbe a húst minden oldalán, kb. 10 percig, majd tedd át egy tányérra.
- 5
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát, és pirítsd 4 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig.
- 7
Öntsd fel az alaplével és a Worcestershire szósszal, és kapard fel az edény aljára tapadt pörzsanyagot.
- 8
Tedd vissza a húst az edénybe, és mellé helyezd a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet.
- 9
Forrald fel enyhén, fedd le, és párold a sütőben 2 órán át.
- 10
Rendezd a sárgarépát, a burgonyát és a zellert a hús köré, fedd le újra, és párold még 1 órán át, amíg a hús és a zöldségek villával könnyen átszúrhatók (a hús maghőmérséklete legalább 63 °C / 145 °F legyen, puhára párolva ennél jóval magasabb lesz).
- 11
Tedd át a húst és a zöldségeket egy tálra, és lazán takard le alufóliával.
- 12
Távolítsd el a fűszernövények szárát és a babérlevelet, majd szedd le a zsírt a szaft tetejéről.
- 13
Keverd el a kukoricakeményítőt a hideg vízzel, habverővel keverd bele a tűzhelyen gyöngyöző szaftba, és főzd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 14
Szeleteld fel vagy tépd darabokra a húst, locsold meg a mártással, és ha használsz, szórd meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Soványabb húshoz a lapocka helyett használjon marhafelsált vagy fartőt; öntsön hozzá egy kicsit több alaplét, és a végén ellenőrizze, megpuhult-e.
- A bébiburgonya helyett tegyen bele paszternák- vagy fehérrépadarabokat a könnyebb, kevésbé keményítős zöldségkeverékért.
- Gluténmentes változathoz válasszon gluténmentesnek jelölt marhaalaplét és Worcestershire szószt, mivel a sűrítéshez használt kukoricakeményítő eleve gluténmentes.
- Ha nehéz friss fűszernövényt találni, a friss kakukkfű és rozmaring helyett használjon 1 teáskanál szárított kakukkfüvet és 1/2 teáskanál szárított rozmaringot.
Tárolás
A maradék húst, zöldséget és szaftot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítve. A hús és a szaft kb. 3 hónapig jól fagyasztható, a burgonya viszont szemcséssé válhat, ezért csak akkor fagyassza le, ha nem zavarja ez az állag.
Előre elkészítés
Párolja meg a húst egy nappal korábban, hagyja egy éjszakán át a saját levében hűlni a hűtőben, majd szedje le a megdermedt zsírt, sűrítse be a szaftot, és óvatosan melegítse gőzölgő forróra. A vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert akár egy nappal előre is felapríthatja, letakarva a hűtőben tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Párolt marhasült, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalZellerGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (557 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 416 kcal | 75 kcal |
| Fehérje | 42,7 g | 7,7 g |
| Szénhidrát | 31,8 g | 5,7 g |
| ebből cukrok | 8,2 g | 1,5 g |
| Rost | 5,3 g | 1 g |
| Zsír | 13,9 g | 2,5 g |
| ebből telített | 5,2 g | 0,9 g |
| Nátrium | 845 mg | 152 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
