Török · Ebéd · Vacsora
Török töltött cukkini
Kabak dolması
Puha, kivájt cukkini, sovány marhahúsból, rizsből és friss paradicsomból készült fűszernövényes töltelékkel, könnyű paradicsomos lében lassan, selymesre párolva. Megnyugtató török házi klasszikus, mindössze egy kanál olívaolajjal.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 80 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 46% · Zsír 25% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 közepes1200 gCukkini (közepes, ha kapható, világoszöld török fajta)
- 300 gExtra sovány darált marhahús (95% sovány)
- 1/2 bögre100 gKerekszemű fehér rizs
- 1 közepes110 gVöröshagyma
- 2 közepes240 gÉrett paradicsom
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1/2 bögre30 gFriss sima levelű petrezselyem, aprítva
- 2 evőkanál8 gFriss kapor, aprítva
- 1 teáskanálSzárított menta
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 teáskanálPirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
- 2 bögre480 gVíz
- 1 evőkanál15 gCitromlé, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A rizst szűrőben öblítsd át, amíg a víz tisztán nem folyik le róla, majd hagyd lecsöpögni.
- 2
Mosd meg a cukkiniket, vágd le a szár felőli végüket, és mindegyiket keresztben vágd félbe.
- 3
Minden darabot váj ki magozóval vagy kiskanállal úgy, hogy kb. 5 mm vastag fal maradjon, és az egyik vége zárva legyen; a kivájt húsát tedd félre.
- 4
A félretett cukkinihúst vágd apróra.
- 5
Reszeld le a hagymát és a paradicsomot, és tartsd őket külön tálban.
- 6
Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a lecsöpögtetett rizst, a reszelt hagyma felét, a reszelt paradicsom felét, a petrezselymet, a kaprot, a szárított mentát, a só felét, a fekete borsot és, ha használod, a paprikapelyhet; alaposan dolgozd össze.
- 7
Töltsd meg a cukkiniket kb. háromnegyedig, lazán, hogy a rizsnek legyen helye megdagadni.
- 8
Egy széles, vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és párold rajta 3 percig a maradék hagymát.
- 9
Keverd hozzá a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig.
- 10
Add hozzá az apróra vágott cukkinihúst, a maradék reszelt paradicsomot, a vizet és a maradék sót, majd forrald fel.
- 11
A töltött cukkiniket állítsd a lábasba függőlegesen, nyitott végükkel felfelé, szorosan egymás mellé.
- 12
Tegyél rájuk egy hőálló tányért, hogy a helyükön maradjanak, fedd le a lábast, és lassú tűzön párold 40–45 percig, amíg a cukkini megpuhul, a rizs megfő, és a töltelék eléri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 13
Zárd el a tüzet, és hagyd a dolmát lefedve 10 percig pihenni.
- 14
A paradicsomos lével meglocsolva tálald, ízlés szerint egy kis citromlével.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a marhahús helyett használj további 1/4 csésze rizst, valamint egy doboz lecsepegtetett, átöblített csicseriborsót vagy főtt zöldlencsét.
- Ha könnyebben beszerezhető, a marhahús helyett használhatsz darált pulykát vagy sovány darált bárányhúst; pulykával addig párold, amíg a töltelék el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha nincs friss kaprod, használj 1 teáskanál szárított kaprot, vagy egyszerűen tegyél bele kicsit több petrezselymet.
- Vegyes dolmatálhoz a cukkini felét cseréld kis kivájt padlizsánra vagy kaliforniai paprikára.
Tárolás
A maradékot a levével együtt, fedett edényben 2 órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítéskor a közepéig forróra melegítsd. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után a cukkini vizes és pépes lesz.
Előre elkészítés
A cukkinit kivájhatod és a tölteléket összekeverheted legfeljebb 1 nappal korábban; tárold őket külön, lefedve a hűtőben, majd amikor készen állsz, töltsd meg és főzd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török töltött cukkini, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (627 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 304 kcal | 48 kcal |
| Fehérje | 22,7 g | 3,6 g |
| Szénhidrát | 35,7 g | 5,7 g |
| ebből cukrok | 10,8 g | 1,7 g |
| Rost | 5,5 g | 0,9 g |
| Zsír | 8,6 g | 1,4 g |
| ebből telített | 2,5 g | 0,4 g |
| Nátrium | 673 mg | 107 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
