Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Bolognese spagetid
Spaghetti alla bolognese
Rikkalik, aeglaselt hautatud ragù lahjast veisehakklihast, tomatitest ja soffritto-köögiviljadest, segatud täisteraspagettidega. Toekas, hingesoojendav ja klassikalisest kergem, sisaldab palju peidetud köögivilju.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 53% · Rasvad 19% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 goliiviõli
- 1 keskmine110 gsibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine70 gporgand, peeneks hakitud
- 2 vart80 gvarsseller, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, purustatud
- 1 lb450 geriti lahja veisehakkliha (5% rasva)
- 2 spl32 gtomatipasta
- 1 purk (14 oz)400 gpurustatud tomatid (konserv)
- 1/2 tassi120 gvesi, kastme jaoks
- 1 tlkuivatatud pune
- 1 lehtloorberileht
- 1/2 tlsool
- 1/4 tlmust pipar
- 11 oz320 gtäisteraspagetid, kuivad
- 3 kvarti3000 gvesi, pasta keetmiseks
- 1/4 tassi20 gparmesan, peeneks riivitud (valikuline)
- väike peotäis5 gvärsked basiilikulehed (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul, porgand ja seller ning küpseta tasasel tulel 8 minutit, sageli segades, kuni need on pehmed.
- 3
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut, kuni see lõhnab.
- 4
Keera kuumus keskmisest kõrgemaks, lisa hakkliha ja prae 5–6 minutit, tükke purustades, kuni roosat enam pole.
- 5
Sega juurde tomatipasta ja küpseta 1 minut.
- 6
Lisa purustatud tomatid, 1/2 tassi vett, pune, loorberileht, sool ja pipar ning aja keema.
- 7
Alanda kuumust, kata osaliselt kaanega ja hauta 30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb; hakkliha peab saavutama 71 °C / 160 °F.
- 8
Umbes 15 minutit enne kastme valmimist aja 3 kvarti vett suures potis keema.
- 9
Keeda spagette 9–11 minutit või pakendi juhiste järgi al dente'ks.
- 10
Tõsta kruusitäis pastavett kõrvale ja kurna spagetid.
- 11
Eemalda kastmest loorberileht ja maitsesta vajadusel.
- 12
Sega spagetid kastmega, vajadusel lahjenda lonksu pastaveega.
- 13
Serveeri parmesani ja soovi korral rebitud basiilikuga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Täisteraspagettide asemel võid kasutada tavalisi või gluteenivabu spagette; vajadusel vali gluteenivabaks märgistatud pasta ning kontrolli ka tomatipasta ja parmesani etikette.
- Asenda veisehakkliha sama koguse kalkuni- või kanahakklihaga ja küpseta, kuni roosat enam pole ja liha saavutab 74 °C / 165 °F.
- Taimetoitlase versiooniks asenda veisehakkliha keedetud pruunide läätsede või peeneks hakitud seentega ning kasuta taimetoitlastele sobivat kõva juustu, sest traditsiooniline parmesan valmistatakse loomse laabiga.
- Piimavaba versiooni jaoks jäta parmesan ära või puista peale hoopis toitepärmi.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul õhukindlates karpides külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul, soojendades koos lonksu veega, kuni toit on auravalt kuum. Kaste üksi säilib sügavkülmas hästi umbes 3 kuud, kuid keedetud spagetid muutuvad külmutamisel pehmeks, nii et võimalusel külmuta ragù eraldi.
Valmista ette
Valmista ragù kuni 3 päeva ette ja hoia külmkapis või sügavkülmas, seejärel soojenda läbini kuumaks, samal ajal kui keedad värskeid spagette. Sibula, porgandi ja varsselleri võid hakkida ka päev varem ja hoida kaetud karbis külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Bolognese spagetid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSellerPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1152 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 529 kcal | 46 kcal |
| Valgud | 37,9 g | 3,3 g |
| Süsivesikud | 73,2 g | 6,4 g |
| millest suhkrud | 9,9 g | 0,9 g |
| Kiudained | 11,1 g | 1 g |
| Rasvad | 11,8 g | 1 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 0,3 g |
| Naatrium | 622 mg | 54 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
