Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Kavarma
Кавърма
Izdašan bugarski gulaš od mekane svinjetine, slatkih paprika, gljiva i rajčica začinjen paprikom i čubrom, pečen u glinenim posudama i završen jajetom zapečenim na vrhu. Ova lakša verzija koristi nemasni svinjski file i samo žlicu ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 70 min
- Ukupno
- 90 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 22% · Masti 33% · Proteini 45%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 gsvinjski file, očišćen i narezan na kocke od 2 cm
- 1 žlica14 gsuncokretovo ulje
- 2 srednja220 gluk, narezan na ploške
- 2 velike300 gcrvene paprike, narezane na trakice
- 200 gbijele gljive (šampinjoni), narezane
- 1 mala15 gzelena ljuta papričica, narezana (po želji)
- 3 češnja9 gčešnjak, nasjeckan
- 2 žličice5 gslatka mljevena paprika
- 3 srednje360 gzrele rajčice, nasjeckane
- 1/2 šalice118 gsuho bijelo vino
- 1/2 šalice120 gvoda
- 1 žličicasušeni čubar
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 4 velika200 gjaja
- 1/4 šalice10 gsvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C / 350 °F.
- 2
Zagrijte suncokretovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim premazom na srednje jakoj vatri.
- 3
Zapecite kocke svinjetine sa svih strana, oko 5 minuta.
- 4
Dodajte luk i pirjajte uz miješanje 5 minuta dok ne omekša.
- 5
Dodajte paprike, gljive i ljutu papričicu (ako je koristite) i pirjajte 5 minuta.
- 6
Umiješajte češnjak i papriku i pržite 30 sekundi, držeći umjerenu vatru kako paprika ne bi zagorjela.
- 7
Dodajte rajčice, vino, vodu, čubar, sol i crni papar te pustite da lagano zakuha.
- 8
Rasporedite gulaš u 4 male glinene posude ili ga stavite u jednu vatrostalnu posudu i pokrijte poklopcima ili folijom.
- 9
Pecite 40 minuta dok svinjetina ne omekša.
- 10
Otklopite, napravite malu udubinu u svakoj posudi i u nju razbijte jaje.
- 11
Vratite u pećnicu bez poklopca na 10–12 minuta dok se bjelanjci potpuno ne stisnu.
- 12
Pospite peršinom i poslužite vruće, pazeći jer će posude biti jako vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto svinjskog filea upotrijebite kocke pilećih prsa ili zabataka bez kože za drugačiji nemasni izvor proteina.
- Ako radije kuhate bez alkohola, suho bijelo vino zamijenite istom količinom pilećeg ili povrtnog temeljca sa smanjenim udjelom soli; odaberite temeljac označen kao bezglutenski kako bi jelo ostalo bez glutena.
- Ako teško nađete sušeni čubar, zamijenite ga sušenim timijanom ili origanom.
- Izostavite zelenu ljutu papričicu za blaže varivo koje je prikladnije za djecu.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijavajte ih dok se ne počnu pušiti. Zapečeno jaje najbolje je jesti odmah, pa varivo po mogućnosti čuvajte bez jaja, a porcije s jajetom nemojte zamrzavati.
Priprema unaprijed
Varivo pripremite do kraja pečenja od 40 minuta do 2 dana unaprijed i čuvajte ga u hladnjaku u posudicama ili posudi za pečenje. Podgrijte ga poklopljeno dok se ne počne pušiti, zatim dodajte jaja i pecite nepoklopljeno dok se bjelanjci potpuno ne stisnu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kavarma jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (516 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 341 kcal | 66 kcal |
| Proteini | 36,7 g | 7,1 g |
| Ugljikohidrati | 17,8 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 9,5 g | 1,8 g |
| Vlakna | 4,8 g | 0,9 g |
| Masti | 11,8 g | 2,3 g |
| od čega zasićene | 3 g | 0,6 g |
| Natrij | 737 mg | 143 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
