Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Gulaš juha
Gulyásleves
Topla mađarska zdjela mekane govedine, krumpira i korjenastog povrća kuhanih na laganoj vatri u tamnocrvenoj juhi mirisnoj od paprike. Ova laganija verzija koristi nemasnu govedinu i samo žlicu ulja, a zadržava sav klasičan okus.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 115 min
- Ukupno
- 140 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 41% · Masti 24% · Proteini 35%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 600 gNemasna goveđa lopatica, očišćena od vidljive masnoće, narezana na kocke od 2 cm
- 1 žlica14 gSuncokretovo ulje
- 2 srednja300 gLuk, sitno nasjeckan
- 3 češnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žlice14 gSlatka mađarska paprika
- 1/2 žličiceLjuta paprika (po želji)
- 1 žličicaKim
- 1 srednja120 gRajčica, nasjeckana
- 1 velika160 gZelena paprika, nasjeckana
- 2 srednje120 gMrkva, oguljena i narezana na kockice
- 1 srednji130 gPastrnjak, oguljen i narezan na kockice
- 3 srednja500 gKrumpir, oguljen i narezan na kocke od 2 cm
- 8 1/2 šalice (2 litre)2.000 gVoda
- 1 listLovorov list
- 1 1/2 žličice9 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Zagrijte ulje u velikom loncu debelog dna na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i pirjajte ga lagano oko 8 minuta uz miješanje, dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 3
Dodajte govedinu i pecite oko 5 minuta uz okretanje, dok izvana više ne bude ružičasta.
- 4
Umiješajte češnjak i kim te kuhajte 1 minutu.
- 5
Maknite lonac s vatre i umiješajte slatku papriku, te ljutu ako je koristite, kako ne bi zagorjela i postala gorka.
- 6
Vratite lonac na vatru i dodajte rajčicu, zelenu papriku, lovorov list i 1 litru vode.
- 7
Pustite da zavrije, zatim poklopite i lagano kuhajte oko 75 minuta, dok govedina gotovo ne omekša.
- 8
Dodajte mrkvu, pastrnjak, krumpir i preostalu 1 litru vode.
- 9
Kuhajte nepoklopljeno oko 25 minuta, dok povrće ne omekša, a govedina ne postane mekana da se raspada pod vilicom.
- 10
Začinite solju i crnim paprom, kušajte i po potrebi doradite.
- 11
Izvadite lovorov list i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto goveđe lopatice upotrijebite nemasnu svinjsku plećku i pirjajte je oko 45 do 60 minuta prije dodavanja povrća.
- Za vegansku verziju zamijenite govedinu s dvije konzerve ocijeđenog slanutka i mješavinom gljiva narezanih na kockice, a umjesto vode koristite povrtni temeljac – tada je dovoljno kuhati oko 30 minuta.
- Ako ne možete nabaviti pastrnjak, zamijenite ga još jednom mrkvom ili malo celera.
- Ako nemate slatku mađarsku papriku, polovicu zamijenite dimljenom paprikom za dubok, dimljen okus.
Čuvanje
Ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijavajte dok se juha potpuno ne zagrije i ne počne se pušiti. Dobro podnosi zamrzavanje do 3 mjeseca, iako krumpir nakon odmrzavanja može malo omekšati.
Priprema unaprijed
Gulaš juha je sljedeći dan još ukusnija, pa je možete skuhati dan ranije, ohladiti, skinuti stvrdnutu masnoću i podgrijati dok se ne zapari. Luk, papriku i korjenasto povrće također možete nasjeckati dan ranije i čuvati pokriveno u hladnjaku, a narezani krumpir držite potopljen u hladnoj vodi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Gulaš juha jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (663 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 42 kcal |
| Proteini | 25,4 g | 3,8 g |
| Ugljikohidrati | 29,3 g | 4,4 g |
| od čega šećeri | 6,2 g | 0,9 g |
| Vlakna | 5,9 g | 0,9 g |
| Masti | 7,5 g | 1,1 g |
| od čega zasićene | 2,2 g | 0,3 g |
| Natrij | 702 mg | 106 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
