Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Tandoori piletina
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Sočni pileći zabatci bez kože, namočeni u kiselkastu, dimljeno crvenu marinadu od jogurta i začina, a zatim pečeni na visokoj temperaturi dok ne dobiju zapečene rubove. Sav okus tandoora iz kućne pećnice uz samo žlicu ulja.
- Priprema
- 155 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 185 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 12% · Masti 36% · Proteini 52%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 zabataka (oko 800 g)pileći zabatci bez kostiju i kože, očišćeni od vidljive masnoće
- 2 žlice30 glimunov sok
- 1 žličica6 gsol
- 2 žličice5 gkašmirski čili u prahu (ili blagi čili u prahu)
- 3/4 šalice180 gobični jogurt s malo masti
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, sitno naribani
- 4 režnja12 gčešnjak, sitno naribani
- 2 žličicegaram masala
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicamljeveni korijander
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 1 žličicadimljena ili slatka paprika
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 1 srednji110 gcrveni luk, narezan na tanke kolutove
- 1/4 šalice10 glistići svježeg korijandera
- 1 srednji60 glimun, narezan na kriške (po želji)
Priprema
- 1
Svaki zabatak duboko zarežite 2-3 puta kako bi marinada mogla prodrijeti.
- 2
Stavite piletinu u zdjelu i natrljajte je limunovim sokom, solju i čilijem u prahu.
- 3
Ostavite piletinu da odstoji 15 minuta.
- 4
U drugoj zdjeli izmiješajte jogurt, đumbir, češnjak, garam masalu, kumin, korijander, kurkumu, papriku i pola ulja.
- 5
Prelijte piletinu smjesom od jogurta i utrljajte je u zareze.
- 6
Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše preko noći.
- 7
Zagrijte pećnicu na 230 °C / 450 °F i postavite rešetku na lim obložen aluminijskom folijom.
- 8
Složite piletinu na rešetku u jednom sloju, otresite višak marinade i premažite odozgo preostalim uljem.
- 9
Pecite 20-25 minuta, jednom okrenite na pola pečenja, dok sokovi ne budu bistri, a najdeblji dio ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 10
Prebacite pećnicu na grill i pecite još 2-3 minute dok se rubovi lagano ne zapeku.
- 11
Ostavite piletinu da odmori 5 minuta.
- 12
Poslužite posuto narezanim crvenim lukom i listićima korijandera, uz kriške limuna za cijeđenje.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za lakšu verziju umjesto zabataka upotrijebite pileća prsa bez kostiju i kože i provjerite ih nekoliko minuta ranije kako bi ostala sočna.
- Za jelo bez mliječnih proizvoda obični jogurt s malo masti zamijenite gustim nezaslađenim kokosovim ili sojinim jogurtom.
- Za vegetarijansku verziju umjesto piletine upotrijebite deblje ploške paneera ili čvrstog tofua i pecite oko 12-15 minuta, dok rubovi ne porumene i lagano ne zagore.
- Ako ne možete nabaviti kašmirski čili u prahu, pomiješajte 1 1/2 žličice slatke paprike s 1/2 žličice blagog čilija u prahu za sličnu boju i blagu ljutinu.
Čuvanje
Ostatke piletine spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu unutar 2 sata od pečenja i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih dok ne budu vrući do same sredine. Sirovi crveni luk, korijander i limun držite odvojeno i dodajte ih svježe pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Piletinu možete marinirati u hladnjaku i preko noći pa je pecite izravno iz hladnjaka. Luk možete narezati, a korijander oprati nekoliko sati unaprijed i držati ih pokrivene u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tandoori piletina jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (296 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 334 kcal | 113 kcal |
| Proteini | 42,8 g | 14,5 g |
| Ugljikohidrati | 10,1 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 5,3 g | 1,8 g |
| Vlakna | 1,9 g | 0,6 g |
| Masti | 13,1 g | 4,4 g |
| od čega zasićene | 3 g | 1 g |
| Natrij | 844 mg | 285 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
