Meksička · Ručak · Večera
Tostade s piletinom
Tostadas de Pollo
Hrskave kukuruzne tortilje pečene u pećnici, premazane začinjenim pireom od crnog graha i obložene sočnom trganom piletinom, svježom salsom od rajčice, hrskavom zelenom salatom i kremastim avokadom. Hrskava, laganija verzija omiljenog meksičkog jela, bez prženja u dubokom ulju.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 45% · Masti 18% · Proteini 37%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 450 g (oko 2 srednja fileta)Pileća prsa bez kosti i kože
- 4 šalice (3 žlice ostavite za grah, ostatak bacite)950 gVoda, za poširanje (po želji)
- 8 (15 cm / 6 in)208 gMale kukuruzne tortilje
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1 konzerva (425 g / 15 oz), ocijeđenaCrni grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 češnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaČili u prahu
- 3 srednje360 gRajčice, narezane na kockice
- 1/2 srednjeg55 gLuk (bijela sorta), sitno nasjeckan
- 114 gJalapeño papričica, bez sjemenki, sitno nasjeckana
- 1/2 šalice8 gSvježi korijandar, nasjeckan
- 2 žlice (oko 1 limeta)30 gSok limete
- 1/2 žličice, podijeljenoSol
- 2 šalice72 gLedena salata, narezana na trakice
- 1/2 srednjeg75 gAvokado, narezan na ploške (po želji)
Priprema
- 1
Stavite piletinu u lonac i prelijte je vodom.
- 2
Zagrijte do laganog vrenja, poklopite i kuhajte 15-18 minuta, dok najdeblji dio ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 3
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F.
- 4
Tortilje s obje strane lagano premažite maslinovim uljem i složite ih u jednom sloju na dva lima za pečenje.
- 5
Pecite 10-12 minuta, okrenite ih na pola pečenja, dok ne postanu zlatne i hrskave; hlađenjem će još očvrsnuti.
- 6
Za salsu u zdjeli pomiješajte rajčice, luk, jalapeño, korijandar, 1 žlicu soka limete i 1/4 žličice soli.
- 7
Kuhanu piletinu izvadite na dasku i sačuvajte 3 žlice vode od kuhanja; ostatak bacite.
- 8
Stavite grah, češnjak, kumin, čili u prahu i sačuvanu vodu u manju posudu i zagrijavajte na srednjoj vatri 5 minuta, gnječeći dok ne postane uglavnom glatko.
- 9
Piletinu natrgajte pomoću dvije vilice i promiješajte je s ostatkom soka limete, preostalom 1/4 žličice soli i 3 žlice salse.
- 10
Svaku tostadu premažite slojem pirea od graha.
- 11
Poslažite zelenu salatu, trganu piletinu i ostatak salse.
- 12
Po želji dodajte ploške avokada i odmah poslužite, dok su hrskave.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite piletinu i dodajte više crnog graha ili pirjane paprike i gljive, a u pire od graha umjesto vode od poširanja dodajte povrtni temeljac ili vodu.
- Za verziju bez glutena odaberite kukuruzne tortilje i čili u prahu označene kao bezglutenski.
- Za uštedu vremena upotrijebite trganu pečenu piletinu s ražnja, a grah zagrijte s 3 žlice vode ili temeljca s malo soli umjesto vode od poširanja.
- Za blaže jelo izostavite jalapeño papričicu ili umjesto nje dodajte malo zelene paprike narezane na kockice.
Čuvanje
Složene tostade brzo omekšaju pa ih je najbolje pojesti odmah, a sastojke čuvati odvojeno: piletinu, pire od graha i salsu u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorene posude, gdje mogu stajati 3 do 4 dana, a piletinu i grah zagrijte dok se ne zapare. Pečene tortilje čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dan-dva, a salsu, salatu i avokado nemojte zamrzavati.
Priprema unaprijed
Piletinu poširajte i natrgajte te pripremite pire od graha do 3 dana unaprijed i držite u hladnjaku, a salsu pripremite do dan ranije. Tortilje ispecite i avokado narežite neposredno prije posluživanja, zatim piletinu i grah zagrijte dok se ne zapare i složite tostade.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tostade s piletinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (368 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 98 kcal |
| Proteini | 33,5 g | 9,1 g |
| Ugljikohidrati | 40,9 g | 11,1 g |
| od čega šećeri | 4,3 g | 1,2 g |
| Vlakna | 9,6 g | 2,6 g |
| Masti | 7,3 g | 2 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 636 mg | 173 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
