Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Soijapalacurry
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Proteiinipitoisia soijapaloja haudutettuna mausteisessa sipuli-tomaattimasalassa vihreiden herneiden kanssa. Täyttävä, lohdullinen ja vähäöljyinen curry, joka sopii hyvin tumman riisin tai chapatin kanssa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 43% · Rasva 19% · Proteiini 38%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kuppia100 gSoijapalat (kuivat)
- 4 kuppia, kaadetaan pois950 gKuuma vesi (liotukseen) (valinnainen)
- 1/4 tl, kaadetaan poisSuola (liotusveteen) (valinnainen)
- 3/4 tl5 gSuola (curryyn)
- 1 rkl14 gAuringonkukkaöljy
- 1 tlJuustokuminan siemenet
- 1Laakerinlehti
- 2 keskikokoista220 gSipulit, hienonnettuina
- 1 n. 2,5 cm:n pala10 gTuore inkivääri, raastettuna
- 4 kynttä12 gValkosipuli, hienonnettuna
- 15 gVihreä chili, viillettynä
- 3 keskikokoista360 gTomaatit, hienonnettuina
- 1/2 tlKurkuma (jauhettu)
- 1 tlKashmirinchilijauhe
- 2 tlKorianterinsiemen (jauhettu)
- 1 tlGaram masala
- 1 kuppi240 gVesi (kastikkeeseen)
- 1 kuppi140 gPakasteherneet
- 1/4 kuppia10 gTuore korianteri, hienonnettuna
- 1 rkl15 gSitruunamehu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita soijapalat isoon kulhoon liotussuolan kanssa ja kaada päälle kuuma vesi.
- 2
Liota 10 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä ja kaksinkertaistuneet.
- 3
Kaada liotusvesi pois, huuhtele palat kylmällä vedellä ja purista niitä kourallinen kerrallaan tiukasti ylimääräisen veden poistamiseksi; nosta sivuun.
- 4
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja lisää juustokuminansiemenet ja laakerinlehti, kunnes siemenet sihisevät.
- 5
Lisää sipulit ja kypsennä usein sekoittaen 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 6
Sekoita joukkoon inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 7
Lisää tomaatit ja curryn suola ja kypsennä 6-8 minuuttia tomaatteja muussaten, kunnes ne ovat pehmeitä ja öljy alkaa erottua.
- 8
Sekoita joukkoon kurkuma, chilijauhe ja jauhettu korianteri ja kypsennä 1 minuutti; lisää loraus kastikevettä, jos seos tarttuu pohjaan.
- 9
Lisää puristetut soijapalat ja sekoita 2 minuuttia, jotta ne peittyvät masalaan.
- 10
Kaada joukkoon loput kastikevedestä, peitä kannella ja hauduta 8 minuuttia, jotta palat imevät makua.
- 11
Lisää herneet ja garam masala ja hauduta ilman kantta 3-4 minuuttia, kunnes herneet ovat kuumia ja kastike sakenee.
- 12
Poista laakerinlehti, sekoita joukkoon tuore korianteri ja halutessasi sitruunamehu, maista ja tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Korvaa soijapalat 2 tölkillä valutettuja kikherneitä. Jätä liotus väliin ja hauduta vain, kunnes kikherneet ovat lämmenneet läpikotaisin.
- Käytä tuoreiden tomaattien sijaan 400 g:n tölkki tomaattimurskaa – se helpottaa kauppareissua ja säästää pilkkomiseen kuluvaa aikaa.
- Vaihda pakasteherneet kuutioituun perunaan tai kukkakaalinkukintoihin. Lisää ne kastikkeeseen tulevan veden kanssa, jotta ne ehtivät kypsyä.
- Jos curryn on oltava gluteeniton, valitse gluteenittomiksi merkityt soijapalat ja garam masala, sillä joitakin merkkejä voidaan käsitellä vehnän kanssa.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi; lisää tilkka vettä, jos kastike on sakeutunut. Curryn voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta herneet voivat pehmetä hieman sulatuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Valmista sipuli-tomaattimasala enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa. Liota soijapalat ja viimeistele curry tarjoilupäivänä. Valmis curry myös lämpenee hyvin, joten sen voi tehdä päivää aiemmin ja lisätä tuoreen korianterin ja sitruunamehun juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Soijapalacurry yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Soija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (282 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 195 kcal | 69 kcal |
| Proteiini | 19,9 g | 7,1 g |
| Hiilihydraatit | 23,1 g | 8,2 g |
| josta sokereita | 11,7 g | 4,1 g |
| Kuitu | 6,2 g | 2,2 g |
| Rasva | 4,5 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,2 g |
| Natrium | 712 mg | 252 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
