Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilaiset täytetyt munakoisot (uunissa paahdettu, kevyempi karnıyarık)
Karnıyarık
Pehmeiksi paahdetut munakoisot halkaistaan ja täytetään maukkaalla vähärasvaisella naudanjauheliha-, tomaatti- ja paprikatäytteellä, minkä jälkeen ne paistetaan kevyessä tomaattikastikkeessa. Turkkilaisen klassikon koko herkku ilman friteerausta.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 30% · Rasva 43% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista1 200 gKeskikokoiset munakoisot
- 2 rkl27 gOliiviöljy
- 400 gVähärasvainen naudanjauheliha (rasvaa 10 %)
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettuna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, murskattuna
- 4120 gPitkät miedot vihreät paprikat
- 3 keskikokoista360 gTomaatit
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tlMakea paprikajauhe
- 1/2 tlJauhettu juustokumina
- 1/2 tlMustapippuri
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlChilihiutaleet (valinnainen)
- 1/4 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 1/2 kuppia120 gVesi
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen (425 °F) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Kuori munakoisot pituussuunnassa raidoittain niin, että kuorittuja ja kuorimattomia raitoja jää vuorotellen, ja jätä kannat paikoilleen.
- 3
Pistele jokaista munakoisoa muutaman kerran haarukalla, sivele 1 rkl:lla oliiviöljyä ja nosta pellille.
- 4
Paahda munakoisoja 30–35 minuuttia puolivälissä kääntäen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 5
Hienonna sillä välin 2 paprikaa; halkaise loput 2 pituussuunnassa ja nosta sivuun.
- 6
Hienonna 2 tomaattia; leikkaa kolmas 4 viipaleeksi ja nosta sivuun.
- 7
Kuumenna loput 1 rkl oliiviöljyä isossa pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia pehmeäksi.
- 8
Lisää valkosipuli ja hienonnetut paprikat ja kypsennä 2 minuuttia.
- 9
Lisää jauheliha, mureuta se lastalla ja ruskista 6–8 minuuttia, kunnes siinä ei ole enää vaaleanpunaista (71 °C / 160 °F).
- 10
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, puolet tomaattipyreestä, paprikajauhe, juustokumina, mustapippuri, halutessasi chilihiutaleet sekä 3/4 tl suolaa.
- 11
Hauduta 5 minuuttia, kunnes seos sakenee, ja sekoita joukkoon suurin osa persiljasta.
- 12
Laske uunin lämpö 200 °C:seen (400 °F) ja siirrä paahdetut munakoisot uunivuokaan.
- 13
Viillä jokainen munakoiso pituussuunnassa keskeltä leikkaamatta läpi ja painele varovasti auki taskuksi.
- 14
Ripottele sisään loput suolasta ja lusikoi täyte taskuihin.
- 15
Nosta jokaisen päälle tomaattiviipale ja paprikanpuolikas.
- 16
Vatkaa loput tomaattipyreestä veteen ja kaada munakoisojen ympärille.
- 17
Paista 20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja kastike kuplii.
- 18
Ripottele päälle loput persiljasta ja tarjoa lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Miedompaan täytteeseen käytä naudanjauhelihan sijaan vähärasvaista kalkkunan- tai broilerinjauhelihaa ja kypsennä, kunnes punaista ei enää näy (74 °C / 165 °F).
- Vegaaniseen versioon korvaa naudanjauheliha keitetyillä ruskeilla tai vihreillä linsseillä, joihin on sekoitettu hienonnettuja sieniä.
- Jos pitkiä miedoja vihreitä paprikoita ei löydy, käytä cubanelle-paprikoita tai suikaloitua vihreää paprikaa.
- Kun hyviä tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla sesongin ulkopuolella, käytä täytteessä tölkillinen valutettua tomaattimurskaa.
Säilytys
Laita tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä niin, että ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Pakastamista ei suositella, sillä munakoiso muuttuu sulaessaan vetiseksi ja mössömäiseksi.
Ennakkoon valmistus
Jauhelihatäytteen voi valmistaa, jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin enintään 1 päivää etukäteen, ja munakoisot voi paahtaa samana päivänä aiemmin ja jäähdyttää. Täytä ja paista tarjoiluhetkellä, ja lisää paistoaikaan muutama minuutti, jotta kaikki on läpikotaisin kuumaa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilaiset täytetyt munakoisot (uunissa paahdettu, kevyempi karnıyarık) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (607 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 359 kcal | 59 kcal |
| Proteiini | 25 g | 4,1 g |
| Hiilihydraatit | 28,4 g | 4,7 g |
| josta sokereita | 15,9 g | 2,6 g |
| Kuitu | 11,9 g | 2 g |
| Rasva | 17,8 g | 2,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 668 mg | 110 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
