Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Ali Nazik -kebab
Ali Nazik Kebabı
Avotulella hiillostetut munakoisot soseutetaan valkosipulilla maustetuksi jogurttisoseeksi ja kruunataan tomaatin, paprikan ja lämpimien mausteiden kanssa haudutetulla vähärasvaisella lampaanjauhelihalla. Savuinen ja kermainen Gaziantepin suosikki, joka on keveämpi vähärasvaisen jogurtin ja niukan öljymäärän ansiosta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 28% · Rasva 43% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista1 000 gmunakoisot
- 1 rkl15 gsitruunamehu
- 1 1/4 kuppia300 gvähärasvainen maustamaton jogurtti
- 2 kynttä, raastettuna6 gvalkosipuli
- 1 tl, jaettuna6 gsuola
- 400 gvähärasvainen lampaanjauheliha
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 pieni, hienonnettuna70 gsipuli
- 1, hienonnettuna40 gpitkä vihreä paprika
- 1 rkl16 gtomaattipyree
- 2 keskikokoista, raastettuna tai pieniksi kuutioiksi200 gtomaatit
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1 tlAleppon chili (pul biber)
- 1/2 tlmustapippuri
- 1/4 kuppia60 gvesi
- 1 tl5 gvoi (valinnainen)
- 2 rkl, hienonnettuna5 gtuore persilja
Valmistus
- 1
Pistele munakoisoja muutaman kerran haarukalla.
- 2
Hiillosta munakoisoja suoraan kaasuliekin päällä, grillissä tai kuuman uunigrillin alla 15-20 minuuttia usein käännellen, kunnes kuori on musta ja hedelmäliha täysin pehmeää.
- 3
Laita munakoisot kulhoon, peitä ja anna höyrystyä 5 minuuttia.
- 4
Kuori hiiltynyt kuori, valuta hedelmälihaa siivilässä muutama minuutti ja hienonna se.
- 5
Sekoita munakoiso sitruunamehun, jogurtin, valkosipulin ja puolen suolan kanssa; pidä huoneenlämmössä.
- 6
Sillä aikaa kun munakoisot hiillostuvat, kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja paprikaa 5 minuuttia pehmeiksi.
- 7
Lisää lampaanjauheliha ja paista sitä murustellen 6-8 minuuttia, kunnes se on ruskistunut.
- 8
Sekoita joukkoon tomaattipyree, juustokumina, Aleppon chili, mustapippuri ja loput suolasta ja paista 1 minuutti.
- 9
Lisää tomaatit ja vesi ja hauduta 8-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja liha saavuttaa 71 °C / 160 °F.
- 10
Levitä munakoisojogurtti tarjoiluvadille ja lusikoi liha keskelle.
- 11
Halutessasi sulata voi ja valuta se päälle.
- 12
Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos lammasta on vaikea löytää, käytä vähärasvaista naudan- tai kalkkunanjauhelihaa; kalkkunaa käyttäessäsi hauduta, kunnes se saavuttaa 74 °C / 165 °F.
- Vaihda vähärasvainen jogurtti maustamattomaan kreikkalaiseen jogurttiin, niin soseesta tulee paksumpaa ja kirpeämpää.
- Maidottomaan versioon käytä maustamatonta, makeuttamatonta kasvijogurttia ja korvaa voi lorauksella oliiviöljyä.
- Kasvisversioon korvaa lampaanjauheliha keitetyillä ruskeilla linsseillä, jotka haudutetaan samassa tomaatti-maustekastikkeessa.
Säilytys
Laita lampaanjauheliha ja munakoisojogurtti erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä vain lampaanjauheliha höyryävän kuumaksi ja tarjoa jogurtti viileänä tai huoneenlämpöisenä; älä pakasta munakoisojogurttia, sillä siitä tulee vetistä.
Ennakkoon valmistus
Paahda, kuori ja valuta munakoisot enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa; sekoita joukkoon jogurtti, valkosipuli ja sitruunamehu juuri ennen tarjoilua. Lammaskastikkeen voi valmistaa päivää aiemmin ja lämmittää höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ali Nazik -kebab yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (534 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 363 kcal | 68 kcal |
| Proteiini | 27,9 g | 5,2 g |
| Hiilihydraatit | 26,3 g | 4,9 g |
| josta sokereita | 17,1 g | 3,2 g |
| Kuitu | 9,1 g | 1,7 g |
| Rasva | 17,9 g | 3,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,2 g | 1,2 g |
| Natrium | 705 mg | 132 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
