Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Lohiburgeri
Salmon Burger
Mehevät, yrttiset lohipihvit paistetaan kullanruskeiksi ja kootaan täysjyväsämpylöihin raikkaan salaatin ja kirpeän sitruuna-tillijogurttikastikkeen kanssa. Raikas ja proteiinipitoinen vaihtoehto burgeri-iltaan.
- Valmistelu
- 35 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 30% · Rasva 41% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 g (noin 1.1 lb)Nahaton lohifilee
- 1 iso50 gKananmuna
- 1/3 kuppia36 gTäysjyväkorppujauho
- 1 rkl15 gDijon-sinappi
- 1 tlRaastettu sitruunankuori
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 2, ohuiksi renkaiksi leikattuna30 gKevätsipuli
- 4 rkl hienonnettuna8 gTuore tilli
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri
- 2 tl9 gOliiviöljy
- 1/3 kuppia80 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 4 sämpylää240 gTäysjyvähampurilaissämpylät
- 4 isoa lehteä40 gSalaatinlehdet
- 1 keskikokoinen, viipaloituna120 gTomaatti
- 1/2 pientä, viipaloituna80 gKurkku
- 1/4 pientä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna30 gPunasipuli
Valmistus
- 1
Leikkaa lohi 2–3 cm:n paloiksi ja tarkista samalla ruodot ja poista ne.
- 2
Hienonna lohta monitoimikoneessa muutamalla sykäyksellä karkeaksi tai hienonna se veitsellä; älä soseuta tahnaksi.
- 3
Siirrä lohi kulhoon ja lisää kananmuna, korppujauho, sinappi, sitruunankuori, 1 rkl sitruunamehua, kevätsipuli, 3 rkl tilliä, suola ja pippuri.
- 4
Sekoita varovasti haarukalla vain sen verran, että aineet yhdistyvät.
- 5
Muotoile kostein käsin, ettei massa tartu, 4 noin 2 cm paksua pihviä.
- 6
Jäähdytä pihvejä lautasella 15 minuuttia, jotta ne kiinteytyvät ja pysyvät koossa pannulla.
- 7
Sekoita sillä välin jogurttiin loput 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl tilliä kastikkeeksi.
- 8
Viipaloi tomaatti, kurkku ja punasipuli sekä huuhtele ja kuivaa salaatti.
- 9
Kuumenna oliiviöljy tarttumattomalla paistinpannulla keskikovalla–kovalla lämmöllä.
- 10
Paista pihvejä 4 minuuttia, kunnes alapinta on kullanruskea, käännä ne varovasti ja paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 11
Halkaise ja paahda sämpylät pihvien paistuessa kuivalla pannulla tai leivänpaahtimessa.
- 12
Levitä jogurttikastiketta sämpylöiden pohjille, lisää salaatinlehti ja lohipihvi ja nosta päälle tomaattia, kurkkua, punasipulia ja sämpylän kansi. Tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomaksi merkittyä korppujauhoa ja Dijon-sinappia ja kääri pihvit sämpylöiden sijaan isoihin salaatinlehtiin.
- Maidottomaan versioon korvaa kreikkalainen jogurtti maustamattomalla, makeuttamattomalla kasvipohjaisella jogurtilla ja tarkista, että se on merkitty maidottomaksi.
- Vaihda tuore lohi hyvin valutettuun säilykeloheen, joka on revitty paloiksi ja josta on poistettu isot ruodot. Näin ostokset ovat helpompia ja edullisempia.
- Jos tuoretta tilliä ei ole, lisää pihveihin hienonnettua tuoretta persiljaa tai ruohosipulia tai noin 1 tl kuivattua tilliä.
Säilytys
Laita paistetut pihvit ja jogurttikastike erikseen kannellisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3 päivän sisällä. Kuumenna pihvit läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Kootut burgerit ovat parhaita tuoreena, sillä sämpylät ja salaatti vettyvät. Jogurttikastiketta ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Muotoile raa'at pihvit enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös pakastaa ne pellillä, siirtää pussiin ja sulattaa jääkaapissa yön yli ennen paistamista. Sitruuna-tillijogurttikastikkeen voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Lohiburgeri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaKananmunaGluteeniSinappiMaitoSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 528 kcal | 166 kcal |
| Proteiini | 38,8 g | 12,2 g |
| Hiilihydraatit | 38,8 g | 12,2 g |
| josta sokereita | 6,9 g | 2,2 g |
| Kuitu | 5,3 g | 1,7 g |
| Rasva | 23,7 g | 7,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrium | 790 mg | 248 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
