Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Kalkkunaburgeri
Turkey Burger
Mehevät, hennosti savuiset grillatut kalkkunapihvit paahdetuissa täysjyväsämpylöissä rapean salaatin, tomaatin ja punasipulin kera. Kevyempi versio grilliklassikosta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 14 min
- Yhteensä
- 29 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 33% · Rasva 34% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 g (noin 1.1 lb)Vähärasvainen kalkkunan jauheliha (93 % vähärasvaista)
- 1/2 pientä60 gKeltasipuli, hienoksi raastettuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl17 gWorcestershire-kastike
- 2 rkl (1 tl pihveihin, loput sämpylöihin)30 gDijon-sinappi
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 tlSavupaprikajauhe
- 1 tl5 gOliiviöljy
- 4 sämpylää240 gTäysjyvähampurilaissämpylät
- 4 isoa lehteä40 gSalaatinlehdet
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, viipaloituna
- 4 ohutta rengasta30 gPunasipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
Valmistus
- 1
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikovaan kuumuuteen.
- 2
Sekoita kulhossa raastettu sipuli, valkosipuli, Worcestershire-kastike, 1 tl sinappia, suola, pippuri ja savupaprika.
- 3
Lisää kalkkunan jauheliha ja sekoita varovasti käsin vain sen verran, että aineet sekoittuvat; liiallinen sekoittaminen tekee pihveistä sitkeitä.
- 4
Jaa massa 4 yhtä suureen osaan ja muotoile noin 2 cm paksuiksi pihveiksi. Paina jokaisen keskelle matala kuoppa, jotta pihvit pysyvät litteinä.
- 5
Sivele grilliritilä tai pannu kevyesti oliiviöljyllä.
- 6
Grillaa pihvejä 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta painelematta, kunnes ne ovat kypsiä ja sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 7
Anna pihvien levätä 2 minuuttia. Halkaise sillä aikaa sämpylät ja paahda niitä leikkuupinta alaspäin grillissä noin 1 minuutti.
- 8
Levitä loput sinapista sämpylöille.
- 9
Kokoa jokaiseen sämpylään salaattia, pihvi, tomaattiviipaleita ja punasipulia ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kalkkunan voi korvata vähärasvaisella kanan jauhelihalla, jos sitä on helpompi löytää; kypsennä samalla tavalla 74 °C:seen / 165 °F:iin.
- Gluteenittomia burgereita varten käytä gluteenittomia sämpylöitä sekä gluteenittomiksi merkittyjä Worcestershire-kastiketta ja Dijon-sinappia.
- Vegaaniseen versioon käytä kasvipohjaisia pihvejä ja vegaanista Worcestershire-kastiketta ja tarkista, että sämpylät on merkitty vegaanisiksi.
- Kevyempään, leivättömään vaihtoehtoon kääri pihvit sämpylöiden sijaan isoihin voisalaatin lehtiin.
Säilytys
Laita kypsät pihvit jääkaappiin 2 tunnin kuluessa erillään sämpylöistä ja tuoreista täytteistä ja syö 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Kootut burgerit ovat parhaimmillaan heti syötyinä, sillä sämpylät vettyvät.
Ennakkoon valmistus
Muotoile raa'at pihvit enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä peitettyinä jääkaapissa, tai pakasta ne leivinpaperiarkkien välissä enintään 3 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen grillaamista. Pese salaatti ja viipaloi tomaatti ja punasipuli muutamaa tuntia etukäteen ja säilytä kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kalkkunaburgeri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKalaSinappiSulfiititSoija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 386 kcal | 147 kcal |
| Proteiini | 31,8 g | 12,1 g |
| Hiilihydraatit | 32,5 g | 12,4 g |
| josta sokereita | 6,3 g | 2,4 g |
| Kuitu | 5,1 g | 1,9 g |
| Rasva | 14,6 g | 5,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 806 mg | 306 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
