Latinalainen Amerikka ja Karibia · Lounas · Päivällinen
Kuubalainen pihvi ja sipulit
Bistec encebollado
Ohuet, sitrus- ja valkosipulimarinadissa maustetut pihvit ruskistetaan ja haudutetaan runsaan pehmeän, makean sipulin ja vihreän paprikan kanssa kevyessä, raikkaan happamassa pannukastikkeessa. Vähärasvainen ja maukas latinalaisamerikkalainen klassikko, johon tarvitaan vain lusikallinen öljyä.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 21% · Rasva 26% · Proteiini 53%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (4 ohutta pihviä)Naudan paahtopaisti, ohuina viipaleina (noin 1 cm paksuja), rasva poistettuna
- 2 isoa400 gSipulit, renkaiksi viipaloituna
- 1 keskikokoinen120 gVihreä paprika, suikaloituna
- 4 kynttä12 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1/4 kuppia60 gTuorepuristettu limettimehu
- 1/4 kuppia60 gAppelsiinimehu
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/2 tlJauhettu juustokumina
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 tl6 gSuola
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Aseta pihvit kahden tuorekelmun väliin ja nuija ne tasaisesti noin 5 mm paksuiksi.
- 2
Sekoita kulhossa limettimehu, appelsiinimehu, valkosipuli, oregano, juustokumina, mustapippuri ja suola.
- 3
Lisää pihvit marinadiin, kääntele niin, että ne peittyvät, peitä ja anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia.
- 4
Nosta pihvit marinadista, anna ylimääräisen nesteen valua pois ja säästä marinadi.
- 5
Kuumenna puolet oliiviöljystä isossa tarttumattomassa paistinpannussa kovalla lämmöllä.
- 6
Ruskista pihvit erissä noin 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta ja nosta ne sivuun lautaselle.
- 7
Laske lämpö keskilämmölle, lisää loput öljystä, sipulit ja vihreä paprika ja kypsennä sekoitellen 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kullanruskeita.
- 8
Kaada pannulle säästetty marinadi ja vesi ja irrota ruskistuneet paistojäämät pannun pohjasta.
- 9
Palauta pihvit ja niistä irronneet lihanesteet pannulle ja painele ne sipulien alle.
- 10
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja sen sisälämpötila on vähintään 63 °C / 145 °F ja kastike on hieman kiehunut kokoon.
- 11
Maista kastiketta ja tarkista mausteet.
- 12
Tarjoa pihvit sipulien ja kastikkeen kera ja ripottele pinnalle korianteria, jos käytät sitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos paahtopaistia on hankala löytää, käytä ulkofilettä tai kylkipihviä (flank steak) ja viipaloi ja nuiji se yhtä ohueksi.
- Korvaa appelsiinimehu 1/4 kupillisella lisää limettimehua, johon on sekoitettu vähän vettä – marinadista tulee terävämpi ja hapokkaampi.
- Lisää vihreän paprikan rinnalle suikaloitu punainen paprika tuomaan väriä ja makeutta.
- Jos et pidä korianterista, käytä sen sijaan hienonnettua tuoretta persiljaa.
Säilytys
Nosta tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pihvi ja sipulit kannellisella pannulla tilkan vettä kera, kunnes ne ovat läpikotaisin kuumia. Kypsän pihvin ja sipulit voi pakastaa 2–3 kuukaudeksi, mutta sipulit pehmenevät sulatuksen jälkeen entisestään.
Ennakkoon valmistus
Sekoita marinadi ja viipaloi sipulit ja paprika jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Pihvit voi myös nuijia valmiiksi, mutta marinoi niitä vain noin 30 minuuttia ennen paistamista, ettei sitrus tee lihasta mössöä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kuubalainen pihvi ja sipulit yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (349 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 274 kcal | 79 kcal |
| Proteiini | 37,1 g | 10,6 g |
| Hiilihydraatit | 15 g | 4,3 g |
| josta sokereita | 6,5 g | 1,9 g |
| Kuitu | 2,6 g | 0,7 g |
| Rasva | 8,1 g | 2,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,2 g | 0,6 g |
| Natrium | 671 mg | 192 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
