Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Lounas · Päivällinen · Välipala
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
Raikas ja yrttinen libanonilainen salaatti hienoksi silputusta persiljasta ja mintusta, mehukkaasta tomaatista, kevätsipulista ja ripauksesta pähkinäistä bulguria, maustettuna yksinkertaisesti sitruunalla ja oliiviöljyllä. Raikas, kirpeä ja täynnä vihreää.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 48% · Rasva 42% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/3 kuppia55 gHieno bulgur
- 1/2 kuppia120 gVesi, kiehuvaa
- 2 1/2 kuppia hienonnettuna (noin 2 isoa nippua)150 gLehtipersilja, lehdet ja hennot varret
- 1/2 kuppia väljästi mitattuna20 gTuoreet mintunlehdet
- 3 keskikokoista360 gKypsät tomaatit
- 460 gKevätsipulit
- 1 pieni150 gKurkku (valinnainen)
- 1/4 kuppia (noin 2 sitruunaa)60 gTuorepuristettu sitruunamehu
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlJauhettu mustapippuri
Valmistus
- 1
Kiehauta vesi vedenkeittimessä tai pienessä kattilassa.
- 2
Laita bulgur kulhoon, kaada päälle kiehuva vesi, peitä ja anna turvota 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- 3
Kaada bulgur hienoon siivilään ja purista ylimääräinen vesi pois, levitä se sitten lautaselle jäähtymään.
- 4
Huuhtele persilja ja minttu huolellisesti ja kuivaa ne hyvin salaattilingossa tai puhtaalla liinalla.
- 5
Hienonna persilja ja minttu terävällä veitsellä niin, etteivät ne murskaannu tahnaksi.
- 6
Kuutioi tomaatit pieniksi paloiksi ja laita ne mehuineen isoon kulhoon.
- 7
Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää kulhoon.
- 8
Jos käytät kurkkua, kuutioi se pieneksi ja lisää kulhoon.
- 9
Lisää kulhoon jäähtynyt bulgur ja hienonnetut yrtit.
- 10
Vatkaa sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri sekaisin, kaada salaatin päälle ja sekoita varovasti.
- 11
Maista, lisää tarvittaessa sitruunaa ja suolaa ja tarjoile heti tai pidä jääkaapissa korkeintaan muutama tunti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa bulgur samalla määrällä keitettyä ja jäähdytettyä kvinoaa.
- Käytä kevätsipulien sijaan hienoksi kuutioitua punasipulia tai keltasipulia, jos sitä on kotona.
- Vaihda kurkku kuutioituun punaiseen paprikaan tai jätä se kokonaan pois, sillä reseptissä se on valinnainen.
- Hätätilassa voit käyttää pullotettua sitruunamehua, mutta tuore sitruuna antaa raikkaamman maun.
Säilytys
Tabbouleh on parhaimmillaan tuoreena, sillä yrtit nahistuvat ja tomaatit vetistyvät ajan myötä. Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä; älä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Liota ja jäähdytä bulgur sekä pese ja kuivaa yrtit jopa päivää etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa erikseen. Pilko kaikki ja mausta salaatti korkeintaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tabbouleh yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (214 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 147 kcal | 69 kcal |
| Proteiini | 4,1 g | 1,9 g |
| Hiilihydraatit | 19 g | 8,9 g |
| josta sokereita | 3,5 g | 1,6 g |
| Kuitu | 4,8 g | 2,2 g |
| Rasva | 7,5 g | 3,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 324 mg | 151 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
