Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Sabich
סביח (Sabich)
Täyttävä pitaleipä, jossa on pehmeää uunissa paahdettua munakoisoa, kovaksi keitetyn kananmunan viipaleita, rapeaa hienonnettua salaattia ja sitruunaista tahinikastiketta. Kun munakoiso paahdetaan uunissa paistamisen sijaan, savuinen ja kermainen maku säilyy murto-osalla öljystä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 38% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 keskikokoista600 gMunakoiso
- 1 1/2 rkl20 gOliiviöljy
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 4 isoa200 gKananmunat
- 4 kuppia, kaadetaan pois keittämisen jälkeen1 000 gVesi (kananmunien keittämiseen) (valinnainen)
- 4 pitaa (6,5 tuumaa)256 gTäysjyväpitaleivät
- 2 keskikokoista240 gTomaatit
- 1 keskikokoinen200 gKurkku
- 1/4 pientä30 gPunasipuli
- 1/2 kuppia15 gTuore persilja, hienonnettu
- 3 rkl45 gSitruunamehu
- 1/4 kuppia60 gTahini
- 1 kynsiValkosipuli
- 1/4 kuppia60 gKylmä vesi (tahinikastikkeeseen)
- 2 keskikokoista100 gSuolakurkut, viipaloituina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Leikkaa munakoisot noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
- 3
Sivele munakoisoviipaleet molemmin puolin oliiviöljyllä ja ripottele päälle puolet suolasta sekä mustapippuri.
- 4
Paahda munakoisoa 25–30 minuuttia ja käännä viipaleet puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hyvin pehmeitä.
- 5
Kiehauta sillä välin 4 kuppia vettä kattilassa.
- 6
Laske kananmunat varovasti veteen ja keitä hiljalleen 10 minuuttia.
- 7
Siirrä kananmunat kulhoon kylmään veteen jäähtymään, kuori ja viipaloi ne; kaada keitinvesi pois.
- 8
Kuutioi tomaatit, kurkku ja punasipuli pieneksi ja laita ne kulhoon.
- 9
Lisää salaattiin persilja, 1 rkl sitruunamehua ja hyppysellinen jäljellä olevaa suolaa ja sekoita.
- 10
Raasta valkosipuli pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon tahini ja loput 2 rkl sitruunamehua.
- 11
Vatkaa joukkoon kylmää vettä vähitellen, kunnes tahinikastike on sileää ja juoksevaa, ja mausta lopulla suolalla.
- 12
Lämmitä pitaleipiä hetki uunissa tai kuivalla pannulla ja leikkaa jokaiseen tasku.
- 13
Täytä jokainen pita paahdetulla munakoisolla, kananmunaviipaleilla, salaatilla ja halutessasi suolakurkkuviipaleilla.
- 14
Valuta tahinikastiketta sisään ja päälle ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniversioon jätä kananmunat pois ja lisää jokaiseen pitaan lusikallinen huuhdeltuja säilykekikherneitä tai lisää paahdettua munakoisoa.
- Gluteenittomaan versioon vaihda täysjyväpitaleivät gluteenittomiksi merkittyihin pitaleipiin tai tarjoa täytteet salaattikulhossa.
- Jos tahinia ei löydy, käytä kastikkeena maustamatonta hummusta, jota on ohennettu tilkalla sitruunamehua ja vettä.
- Pehmeämpää ja miedompaa makua varten käytä täysjyvän sijaan vaaleita pitaleipiä ja liota kuutioitua punasipulia kylmässä vedessä 10 minuuttia ennen lisäämistä.
Säilytys
Koottu sabich on parhaimmillaan heti, sillä pitaleipä vettyy. Laita ylijääneet täytteet erikseen tiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa: paahdettu munakoiso ja kuoritut kananmunat säilyvät 3–4 päivää, tahinikastike enintään 4 päivää ja pilkottu salaatti noin 1 päivän. Lämmitä munakoiso höyryävän kuumaksi tai syö kylmänä. Kananmunia tai salaattia ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Paahda munakoiso, keitä kananmunat kovaksi ja vatkaa tahinikastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettyinä jääkaapissa. Pilko salaatti ja lämmitä pitaleivät juuri ennen kokoamista.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Sabich yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (433 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 437 kcal | 101 kcal |
| Proteiini | 17,8 g | 4,1 g |
| Hiilihydraatit | 54,4 g | 12,6 g |
| josta sokereita | 10,4 g | 2,4 g |
| Kuitu | 11,1 g | 2,6 g |
| Rasva | 19,4 g | 4,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 659 mg | 152 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
