India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Sojatükkide karri
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Valgurikkad sojatükid, mida hautatakse vürtsikas sibula-tomati masalas koos roheliste hernestega. Toitev, mõnus ja vähese õliga, sobib hästi pruuni riisi või tšapatiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 19% · Valgud 38%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 tassi100 gSojatükid (kuivad)
- 4 tassi, valatakse ära950 gKuum vesi (leotamiseks) (valikuline)
- 1/4 tl, valatakse äraSool (leotusvette) (valikuline)
- 3/4 tl5 gSool (karrisse)
- 1 sl14 gPäevalilleõli
- 1 tlVürtsköömne seemned (kumin)
- 1Loorberileht
- 2 keskmist220 gSibul, peeneks hakitud
- 1 u 2,5 cm tükk10 gVärske ingver, riivitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 15 gRoheline tšilli, sisse lõigatud
- 3 keskmist360 gTomatid, peeneks hakitud
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 2 tlJahvatatud koriander
- 1 tlGaram masala
- 1 tass240 gVesi (kastmeks)
- 1 tass140 gKülmutatud rohelised herned
- 1/4 tassi10 gVärske koriander, hakitud
- 1 sl15 gSidrunimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane sojatükid koos leotussoolaga suurde kaussi ja vala peale kuum vesi.
- 2
Leota 10 minutit, kuni tükid on pehmed ja mahult kahekordseks paisunud.
- 3
Kurna leotusvesi ära, loputa tükke külma veega ja pigista neid peotäite kaupa tugevalt, et liigne vesi eemaldada; tõsta kõrvale.
- 4
Kuumuta õli raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel, lisa vürtsköömne seemned ja loorberileht ning kuumuta, kuni seemned särisevad.
- 5
Lisa sibul ja küpseta sageli segades 8-10 minutit, kuni see on kuldpruun.
- 6
Sega juurde ingver, küüslauk ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 7
Lisa tomatid ja karri jaoks mõeldud sool ning küpseta 6-8 minutit, neid purustades, kuni need on pehmed ja õli hakkab eralduma.
- 8
Sega juurde kurkum, tšillipulber ja jahvatatud koriander ning küpseta 1 minut; kui kõrbema kipub, lisa veidi kastmevett.
- 9
Lisa väljapigistatud sojatükid ja sega 2 minutit, et need kattuksid masalaga.
- 10
Vala juurde ülejäänud kastmevesi, kata kaanega ja hauta 8 minutit, et tükid maitse endasse imeksid.
- 11
Lisa herned ja garam masala ning hauta ilma kaaneta 3-4 minutit, kuni herned on kuumad ja kaste pakseneb.
- 12
Eemalda loorberileht, sega juurde värske koriander ja soovi korral sidrunimahl, maitse ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda sojatükid 2 purgi nõrutatud kikerhernestega. Jäta leotamine vahele ja hauta ainult seni, kuni need on läbi kuumenenud.
- Kasuta värskete tomatite asemel 400 g purki hakitud tomateid – nii on poeskäik lihtsam ja hakkimisele kulub vähem aega.
- Asenda külmutatud rohelised herned kuubikuteks lõigatud kartuli või lillkapsaõisikutega. Lisa need koos kastmeks mõeldud veega, et need jõuaksid pehmeks keeda.
- Kui karri peab olema gluteenivaba, vali gluteenivabaks märgistatud sojatükid ja garam masala, sest mõnda kaubamärki võidakse töödelda koos nisuga.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul, kuumutades korralikult auravalt kuumaks; kui kaste on paksenenud, lisa veidi vett. Karrit võib sügavkülmas hoida kuni 2–3 kuud, kuid herned võivad pärast sulatamist veidi pehmemaks muutuda.
Valmista ette
Sibula-tomati masala võid valmistada kuni 2 päeva ette ja hoida külmkapis; serveerimispäeval leota sojatükid ja vii karri lõpuni. Ka valmis karri soojeneb hästi üles, nii et võid selle teha päev varem ning lisada värske koriandri ja sidrunimahla vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sojatükkide karri ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Soja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (282 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 195 kcal | 69 kcal |
| Valgud | 19,9 g | 7,1 g |
| Süsivesikud | 23,1 g | 8,2 g |
| millest suhkrud | 11,7 g | 4,1 g |
| Kiudained | 6,2 g | 2,2 g |
| Rasvad | 4,5 g | 1,6 g |
| millest küllastunud | 0,5 g | 0,2 g |
| Naatrium | 712 mg | 252 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
