India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Matar paneer
मटर पनीर
Pehmed paneerikuubikud ja magusad rohelised herned, hautatud õrnalt vürtsikas tomati-sibulakastmes. See kergem kodune versioon kasutab vähem õli ja rohkem herneid, jäädes ometi täidlaseks ja lohutavaks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 31% · Rasvad 49% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 200 g plokkPaneer, kuubikutena
- 2 tassi300 gRohelised herned, külmutatud
- 2 keskmist220 gSibul, peeneks hakitud
- 3 keskmist360 gTomatid, hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, purustatud
- 1 spl8 gVärske ingver, riivitud
- 1 väike5 gRoheline tšilli, pikuti sisse lõigatud (valikuline)
- 1 spl14 gRapsiõli
- 1 tlKöömneseemned
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 2 tlJahvatatud koriander
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tlGaram masala
- 3/4 tl5 gSool
- 1 tass240 gVesi
- 1/4 tassi8 gVärsked koriandrilehed, hakitud
Valmistamine
- 1
Leota paneerikuubikuid kastme valmistamise ajal soojas vees, et need jääksid pehmeks.
- 2
Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel ja lisa köömneseemned, kuni need hakkavad särisema, umbes 30 sekundit.
- 3
Lisa sibul ja küpseta segades 8 minutit, kuni see on kuldne.
- 4
Sega hulka küüslauk, ingver ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 5
Lisa kurkum, jahvatatud koriander ja tšillipulber ning sega 30 sekundit.
- 6
Lisa tomatid ja sool ning küpseta 8 minutit, purustades, kuni need on pehmed ja õli hakkab eralduma.
- 7
Lase veidi jahtuda ja püreesta masala ühtlaseks pastaks, kui soovid siidist kastet, seejärel pane tagasi pannile.
- 8
Vala juurde vesi, lisa herned ja hauta 6 minutit, kuni need on pehmed.
- 9
Nõruta paneer, lisa kastmesse ja hauta tasasel tulel 4 minutit.
- 10
Sega hulka garam masala, maitsesta soolaga ja puista enne serveerimist peale värsket koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda paneer pressitud ja kuubikuteks lõigatud kõva tofuga; kõik teised koostisosad on juba taimsed.
- Kergema roa jaoks kasuta tavalise paneeri asemel vähendatud rasvasisaldusega paneeri – tekstuur jääb sarnaseks.
- Kui häid värskeid tomateid pole saada, asenda 3 värsket tomatit ühe 400 g purgi hakitud tomatitega.
- Kui Kashmiri tšillipulbrit ei leia, sega 1/2 tl magusat paprikat näpuotsatäie Cayenne'i pipraga – nii saad sarnase värvi ja mahedalt terava maitse.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni roog on läbini kuum. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest paneer võib pärast sulatamist muutuda pudedaks ja kummiseks.
Valmista ette
Valmista sibula-tomati masala kuni 3 päeva ette ja hoia seda kaetult külmkapis. Kui oled söömiseks valmis, kuumuta see koos veega, lisa herned ja paneer ning vii roog lõpuni nagu kirjeldatud.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Matar paneer ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (345 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 293 kcal | 85 kcal |
| Valgud | 15 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 23,4 g | 6,8 g |
| millest suhkrud | 9,8 g | 2,8 g |
| Kiudained | 6,5 g | 1,9 g |
| Rasvad | 16,4 g | 4,8 g |
| millest küllastunud | 6,9 g | 2 g |
| Naatrium | 906 mg | 263 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
